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虎門蜜汁烤鰻魚

#粵菜# 0 0
虎門蜜汁烤鰻魚是東莞代表菜之一,東莞水鄉(xiāng)風(fēng)味代表菜之一,屬于粵菜,也是虎門特色菜?;㈤T蜜汁烤鰻魚,地道東莞風(fēng)味,東江情懷。選用的鰻魚是一種白鱔魚,肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性,魚皮富含膠質(zhì)。此菜口味較重,腌制時(shí)間長,起到去腥入味的作用,而且烤制的方式也可以壓制其土腥味。
詳細(xì)介紹 PROFILE +

用料

材料   用量

鰻魚干 500克

做法

1. 鰻魚干500克(超市海產(chǎn)品干貨類有售),用清水泡2小時(shí)左右,因?yàn)轹狋~干是用鹽腌出來的,如果不泡會(huì)非常咸??梢愿鶕?jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。泡好的鰻魚剪成段,瀝干水,用廚房紙或干凈的布擦去水份,加入兩勺李錦記蜜汁烤肉醬拌勻腌半小時(shí)

2. 錫紙一張鋪在烤盤上,擺上腌好的魚,上下火,200度,定時(shí)8分鐘,到時(shí)后打開烤箱將魚翻面再定時(shí)6分鐘即可

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