簡介

杏花堂是一家主打晉商私房菜的特色餐廳，名稱來源于“借問酒家何處是，牧童遙指杏花村”，隸屬于海歸海餐飲集團?，F(xiàn)門店遍布北京、天津、太原、長治。杏花堂品牌主打“晉商私房菜，晉商待客禮”的理念，區(qū)別于傳統(tǒng)的晉菜形式，將地方的人文特色、歷史典故與品牌相結(jié)合，用晉商的文化為“杏花堂”品牌賦能，打造出極具差異化的山西特色菜品，發(fā)揚三晉文化，結(jié)合多位大師為品牌背書，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的就餐環(huán)境，為消費者帶來全新的美食體驗。

特色菜

喬府醋魚

喬府醋魚作為杏花堂的招牌菜式之一，一上桌便有“鎮(zhèn)壓全場”的氣勢。這樣一道大菜上桌，待客待友都顯得非常大氣。據(jù)說，此魚由杏花堂的國字號晉菜大師王立群先生，將黃河鯉魚進行左七右八月牙刀的處理，形似鯉魚躍龍門，也寓意著為在座的賓客迎來更多好運。

曹家·燴通天下

道光皇帝贊揚晉商憑一紙匯票便能匯通天下。杏花堂傳承晉商待客理念，精選海八珍等優(yōu)質(zhì)食材，將天下美味燴于一壇。

亢家·山泉水蘇尼特羊

精選錫林郭勒蘇尼特羊，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，曾為皇家貢品。用泉水白煮清蒸，最大程度保留到羊肉本味的鮮美。

常家·銀冬瓜

8 小時功夫鴨，肉質(zhì)酥爛，皮脆鮮香，寓意“鴨軸登場，白銀萬兩”。

用餐氛圍

你知道晉商文化的待客禮儀之道嗎？“菜品有規(guī)格，禮儀有講究”，“八碟八碗有頭尾，醋三酒十茶萬里”。在杏花堂，你便可以接觸并學(xué)習(xí)到這些文化，并對傳統(tǒng)禮儀有了更新的認(rèn)知。

隨處可見的清新綠植，墻壁的算盤、晉商時代的文字，杏花堂的文化氛圍感愈加濃郁，讓人不禁悠然自在起來。