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鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。鹵蛋因所用鹵料不同，而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱(chēng)為五香鹵蛋；用加有桂花的鹵料鹵制的稱(chēng)為桂花鹵蛋；用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱(chēng)為肉汁鹵蛋；若將鹵蛋再經(jīng)熏烤則稱(chēng)為熏鹵蛋等。鹵蛋的做法與鹵料配方有哪些呢？下面不妨一起來(lái)看看吧~

鹵料，就是為一種以花椒、八角、陳皮、桂皮、等多種香料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬成的湯汁，這湯汁不僅用來(lái)鹵制各種肉類(lèi)、雞蛋、豆干，還可以反復(fù)使用，而且煮得越久就越美味。想要做出好吃的鹵肉，鹵汁調(diào)料功不可沒(méi)哦。下面一起學(xué)習(xí)鹵五花肉的做法！

鹵豆腐干怎么做？鹵好的豆腐干無(wú)論直接吃還是涼拌吃，都十分美味。本次小編教會(huì)大家制作這道鹵豆腐干，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

鹵水拼盤(pán)的做法 鹵水拼盤(pán)是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜或湘菜，顧名思義就是指鹵水制品的拼盤(pán)，涼菜占了很到的比重，它的特點(diǎn)是鹵味純厚，鮮香可口。鹵水拼盤(pán)的品種最少要達(dá)到4-5種。

鹵豬肚怎么做？鹵水豬肚的家常做法。鹵過(guò)后的豬肚雖然沒(méi)有彈脆感，由于吸收了鹵汁，非常的入味，切絲后涼拌或直接吃都很不錯(cuò)，本期小編教會(huì)您制作這道鹵豬肚，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

五香鹵豬蹄怎么做？五香鹵豬蹄是一道流行于川渝地區(qū)的色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。此菜汁香味濃、油潤(rùn)化渣、汁水豐厚。下面小編就給大家分享五香鹵豬蹄的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

青巖鹵豬腳作為青巖的特色小吃，其歷史要比另一道著名的小吃雞辣角早的多。下面小編就給大家分享青巖鹵豬腳的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

鴨肫鹵的時(shí)間一般根據(jù)個(gè)人口感喜好控制，喜歡吃脆口的，鹵30分鐘左右；喜歡軟爛一些的則可以鹵40~60分鐘，不建議鹵太長(zhǎng)時(shí)間，不然做出來(lái)的鹵鴨肫口感太爛，吃起來(lái)沒(méi)有爽滑的嚼勁。制作鹵鴨肫的時(shí)候，如果做出來(lái)的鴨肫很硬，一般是鹵的時(shí)間不夠造成的，也可能是鹽放得過(guò)早或火候不準(zhǔn)確。那么鹵鴨肫多長(zhǎng)時(shí)間就好了？鹵鴨胗鹵的時(shí)間越久越好嗎？下面一起來(lái)了解一下吧。

鴨肫是鴨的內(nèi)臟，它的吃法多種多樣，常見(jiàn)的就是鹵著吃，鹵鴨肫做法并不難，鴨胗清洗干凈，切花刀，然后焯水，再放入鍋中，加花椒、八角、小茴香、香葉等鹵料進(jìn)行鹵制即可。鹵鴨肫的時(shí)候，要想做出來(lái)的鹵鴨胗更好吃，要注意一些技巧，比如用提前鹽搓洗鴨胗、控制好煮鴨胗的軟硬度、用老鹵汁做鹵鴨肫等。下面一起來(lái)了解一下鹵鴨胗的做法以及鹵鴨肫怎么做才好吃吧。

鹵水鵝翅怎么做？這道料理具有獨(dú)特的鹵香，入口滑而不膩，熟而不爛，令人回味無(wú)窮。本次小編教會(huì)大家制作這道鹵水鵝翅，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

鹵豬心是由豬心為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。豬心含有的蛋白質(zhì)，老少皆宜。下面小編給大家分享鹵豬心的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

很多人愛(ài)吃鹵味，鹵豬蹄又爛又入味，啃起來(lái)非常好吃，鹵豬蹄的話可以在家自己制作鹵水來(lái)鹵制，下面為大家介紹了兩個(gè)鹵水的配方。制作鹵豬蹄的關(guān)鍵除了鹵水的制作外，就是豬蹄的處理了，豬蹄在鹵制之前要先腌制一段時(shí)間。鹵豬蹄在制作過(guò)程中要注意選豬前蹄，做好去腥工作，鹵制前用刀剁開(kāi)豬蹄趾縫更容易燉爛燉入味。下面來(lái)了解一下豬蹄怎么鹵吧。

鹵牛蹄筋是一道美味的鄂菜。牛筋普遍比牛肉便宜，味道卻絲毫不輸牛肉，而且牛筋富含動(dòng)物膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏，強(qiáng)筋壯骨的神奇食材！下面就跟小編一起來(lái)看看這道鹵牛筋的做法吧！

吃膩了涼拌海帶、海帶煲湯，本次小編給大家?guī)?lái)海帶的新穎做法--麻辣鹵海帶，麻辣鹵海帶是用海帶、干辣椒、花椒、八角、糖煮制而成。下面小編就給大家分享麻辣鹵海帶的具體做法步驟，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧！

淡水鐵蛋怎么做？鐵蛋為臺(tái)灣省新北市淡水區(qū)的著名小吃，是一種有嚼勁、美味的黑鹵蛋。本次小編教會(huì)大家制作這道淡水鐵蛋，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

鹵豆腐是一道漢族名菜，屬于閩菜(福建菜)，作為家常菜品，操作簡(jiǎn)單，適宜人群廣。豆腐干買(mǎi)來(lái)后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤(rùn)，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。下面小編就給大家詳細(xì)介紹鹵豆腐的做法。

鹵腐竹是一道美味可口的名菜，屬于粵菜系。飽飽吸食了鹵汁的腐竹，雖然是素食，味道不輸于肉類(lèi)食材。且腐竹具有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，有一定的預(yù)防老年癡呆癥的功效。下面小編給大家?guī)?lái)香辣鹵腐竹的做法，趕緊來(lái)看看吧！

鹵豬嘴是一道家常美食，以豬嘴和鹵料進(jìn)行燉煮的方法制作而成。且豬嘴具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸，補(bǔ)腎滋陰，潤(rùn)燥等功效。下面小編就給大家?guī)?lái)鹵豬嘴的做法。