麥飯石鍋是涂層，不是純麥飯石。麥飯石鍋是一種有特殊涂層的鋁合金鍋，不是天然材料的不粘鍋，因?yàn)槠浔砻婊y和麥飯石的花紋相似，所以叫做“麥飯石鍋”，可以放在明火上直接進(jìn)行使用。

麥飯石鍋的涂層中富含人體必需的多種微量元素，但是市面上售賣的麥飯石鍋成分差異很大，至今相關(guān)產(chǎn)品也沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，僅從目前已經(jīng)有的實(shí)驗(yàn)檢測數(shù)據(jù)來看，麥飯石的重金屬中毒的危險性并不高。

麥飯石鍋和普通鍋沒有太大的區(qū)別，主要是在表面加了一層麥飯石涂層，且含有微量人體所需要的元素，但是市面上麥飯石鍋的價格比普通鍋的價格要貴很多。

麥飯石涂層好。現(xiàn)在市面上的不粘鍋大多用的是特氟龍涂層，其實(shí)特氟龍涂層本身是非常穩(wěn)定的；但相對于麥飯石涂層來說，特氟龍涂層的耐久性不是很高，容易被刮花，除了怕鐵鏟鋼絲球之外，硬一點(diǎn)的食材，例如排骨，蛤蜊等等，在爆炒的時候，多多少少也會刮花涂層。

市面上的麥飯石鍋價格差異很大，一般普通的價格在300元以內(nèi)，都是以鋁合金為基材，500以上的麥飯石鍋是以鋁為基材。

麥飯石鍋在保養(yǎng)得好的前提下用個兩三年是沒有問題的，但是如果因使用不當(dāng)導(dǎo)致表面涂層脫落的話，會影響使用情況，建議一年一換。

麥飯石鍋鍋鏟可以用竹子或木頭材質(zhì)的，小編提醒大家千萬不要使用金屬鏟，會刮壞表面的圖層。

待麥飯石鍋鍋體溫度稍降后，用清水沖洗或直接用溫水沖洗，不可用鋼絲球等堅(jiān)硬物品清洗，必要時可用清潔劑和海綿清洗。

如果是輕微掉落的話可以使用，不過涂層一旦剝落，麥飯石鍋不粘的效果就會大打折扣，清潔起來也會變得麻煩些。如果已經(jīng)露出底層的基材了的話，還是不要用了，因?yàn)辂滐埵伿怯刑厥馔繉拥匿X合金鍋，不是天然材料鍋，鋁合金基材接觸食物是一定有害的。

如果是不明顯的輕微劃痕是可以繼續(xù)使用的，只是劃痕部位的麥飯石圖層被損壞了，鍋?zhàn)拥牟徽承詴陆?；但如果劃痕?yán)重，已經(jīng)露出來底部的鋁合金基層的話，小編建議大家還是不要再繼續(xù)使用了。

麥飯石鍋本身不會變黃和發(fā)黑，但會由于加熱溫度過高或鍋體外壁粘有油漬或調(diào)味料，加熱后可能會變黃變黑，這類情況請及時使用清潔劑清洗即可，清洗后的麥飯石鍋用干布把表面殘留水分擦拭干凈，然后放置于干燥處即可。