一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么食用呢？除了當(dāng)香料調(diào)味外，還有很多吃法，快來(lái)一起了解下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚(yú)

材料：

鯽魚(yú)400克、肉豆蔻6克、陳皮6克、延胡索6克、姜10克、大蔥5克、醬油5克、料酒5克、鹽3克、白砂糖5克、豬油(煉制)15克、淀粉(豌豆)5克、味精2克。

做法：

1、鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。

2、將蔥白、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。

3、將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚(yú)腹內(nèi)。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚(yú)、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾薄芡即成。

2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子雞、鹽、生姜、當(dāng)歸、蔥。

做法：

1、童子雞洗凈瀝水，用食鹽薄薄的摸遍全身，腌制40分鐘后將雞身上的余鹽洗凈，用廚房紙巾吸干水分。再研磨玫瑰鹽抹勻。

2、當(dāng)歸須洗凈剪段，老姜洗凈切片。

3、把當(dāng)歸須和老姜片一起塞進(jìn)雞肚子，將雞腳折入雞腹封口。

4、蒸鍋大火上汽之后放入整雞。中火蒸30分鐘后關(guān)火，再繼續(xù)燜蒸10分鐘后開(kāi)蓋起鍋。

5、開(kāi)蓋起鍋裝盤(pán)。

6、把雞裝盤(pán)，撒上蔥絲，把蒸雞出汁澆在雞身上。待雞放置稍涼之后，戴手套把雞拆分開(kāi)來(lái)即可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面粉500克、白豆蔻100克、發(fā)酵粉2克。

做法：

1、將豆蔻打成細(xì)粉。

2、面粉中加水和面酵面，揉成面團(tuán)發(fā)酵后，加入堿水適量，撒入白豆蔻粉末。

3、揉勻，按量切塊，放入蒸籠中，用沸水武水蒸15分鐘，取出即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠50克、南瓜300克、雞1只、姜2片、枸杞 6-8粒、蔥1根、鹽適量、紅棗6顆.

做法：

1、半個(gè)南瓜去籽、胡蘿卜削皮切斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直至熟軟，備用。

2、小母雞清洗干凈，鍋里清水燒熱后放入雞直至浮沫析出，取出雞沖涼水，可以使肉質(zhì)緊實(shí)皮有彈性。

3、鍋里重新放入涼水，投入浸過(guò)涼水的雞，放姜片、蔥及一茶匙料酒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右。

4、將蒸熟的南瓜與胡蘿卜放入破壁機(jī)打成茸。

5、把打好的南瓜、胡蘿卜茸慢慢倒入雞湯中，倒一點(diǎn)就攪勻一下，直到完全融合。

6、加入泡發(fā)好的花膠、紅棗繼續(xù)小火慢燉20分鐘，然后大火10分鐘收汁，最好撒上紅枸杞即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏骨雞500克、草豆蔻15克、草果6克、鹽5克。

做法：

1、將烏肉雞宰殺后，去毛、腸雜洗凈，吊干水。

2、草豆蔻、草果燒存性或共研細(xì)末，摻入雞腹內(nèi)，加鹽涂勻，縫好雞腹。

3、把雞隔水蒸至剛熟，或放入上湯中浸熟，斬件即可。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛內(nèi)熱、胃火偏盛、口干口渴、大便燥結(jié)者、干燥綜合癥及糖尿病人忌食。

2、夏季的時(shí)候很容易上火，不要吃豆蔻，容易中暑。

3、懷孕的人不適宜吃豆蔻，如果吃了會(huì)導(dǎo)致子宮對(duì)腸道的壓力增強(qiáng)，會(huì)造成孕婦不消化產(chǎn)生便秘情況。

4、小孩或者老年人身體比較虛弱的，一定要在醫(yī)生或者專(zhuān)業(yè)人的指導(dǎo)下服用豆蔻。

以上就是豆蔻食用須知，此外，對(duì)豆蔻過(guò)敏的人群也是不能食用的。另外，不要私自大量服用，以免發(fā)生意外情況！