酒行，最早來(lái)說(shuō)一般是指制造、釀造酒的地方和場(chǎng)所?，F(xiàn)在多用來(lái)形容酒類銷售專賣的地方或者公司。也指釀造和銷售一體的地方或者公司。

1、直營(yíng)店

直營(yíng)店是指由酒水連鎖企業(yè)獨(dú)家投資設(shè)立的門店，由企業(yè)總部負(fù)責(zé)門店選址、租賃、員工雇傭、培訓(xùn)及門店日常經(jīng)營(yíng)，并承擔(dān)門店所發(fā)生的一切費(fèi)用開支，門店收入全部由企業(yè)取得。直營(yíng)店模式的優(yōu)勢(shì)是企業(yè)總部對(duì)各直營(yíng)店的管控力極強(qiáng)，有利于樹立良好的品牌形象。

一般財(cái)務(wù)雄厚或處于初期的連鎖運(yùn)營(yíng)商大多采用此種直營(yíng)連鎖模式；也有部分企業(yè)投巨資將直營(yíng)店打造成高盈利旗艦店，為后期連鎖招商作好鋪墊。另外，根據(jù)經(jīng)營(yíng)面積的大小、經(jīng)營(yíng)定位等，不同企業(yè)的直營(yíng)店還有不同的分類，如旗艦店、中心店、便捷店等。

2、加盟店

在傳統(tǒng)形式的基礎(chǔ)上，酒水連鎖行業(yè)的加盟形式發(fā)展出了直管店、合作店等模式，雖然叫法不一樣，但其本質(zhì)類似。直管店即與第三方合作開店，所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離。第三方合作者通過(guò)繳納一定金額的履約保證金、特許經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)，獲得酒水連鎖企業(yè)的商標(biāo)、商號(hào)的使用權(quán)，在指定區(qū)域內(nèi)開設(shè)直管店，并委托酒水連鎖企業(yè)對(duì)直管店進(jìn)行統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)、統(tǒng)一管理，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。合作店即在指定區(qū)域、指定期限內(nèi)，酒水連鎖企業(yè)授予合作經(jīng)營(yíng)方品牌的經(jīng)營(yíng)權(quán)，雙方簽訂《合作經(jīng)營(yíng)合同》約定各自的權(quán)利義務(wù)。

3、店中店

“店中店”即指在終端領(lǐng)域，由廠家、渠道商、終端商之間聯(lián)營(yíng)或某一方自營(yíng)（酒廠、經(jīng)銷商或酒店、大賣場(chǎng)等自營(yíng)或聯(lián)營(yíng)），開設(shè)在酒店、商場(chǎng)或賣場(chǎng)等實(shí)體終端的品牌專賣區(qū)或品類專售店柜。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內(nèi)平價(jià)酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨(dú)立柜臺(tái)；三是會(huì)所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設(shè)有店中店的消費(fèi)場(chǎng)所，特別是餐飲場(chǎng)所，在大門外均有醒目的“店內(nèi)設(shè)有平價(jià)酒水超市”，以此吸引消費(fèi)者主動(dòng)購(gòu)買由于酒水行業(yè)的特殊性限制。 詳細(xì)>>

1、 選擇合適的代理品牌

做酒水代理，首先需要的就是選擇一個(gè)合適的代理品牌。當(dāng)今消費(fèi)者在消費(fèi)的時(shí)候，更加傾向于熟知的名牌商品，因此，在選擇酒水代理品牌的時(shí)候，一定不要選擇名不見經(jīng)傳的小品牌。一個(gè)商品是否好賣，不僅要有品牌支撐，更重要的是質(zhì)量好，服務(wù)好，在當(dāng)今市場(chǎng)上有名氣的品牌更具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，大家在選擇品牌是也不要盲目跟風(fēng)，要根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇，畢竟適合自己的才是最好的。

2、 進(jìn)行酒水品牌的科學(xué)經(jīng)營(yíng)規(guī)劃

你代理了某個(gè)酒水品牌，也就擁有了該區(qū)域的經(jīng)營(yíng)權(quán)。假如你剛剛起步，你應(yīng)該集中所有精力先做好一個(gè)酒水品牌，切忌好大喜功；假如你已經(jīng)有一定實(shí)力，你可以經(jīng)營(yíng)多個(gè)酒水品牌。但你最好不要經(jīng)營(yíng)風(fēng)格很雷同的酒水品牌，盡量選擇有不同定位的酒水品牌進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，你要根據(jù)它們的特點(diǎn)對(duì)酒水品牌進(jìn)行有效的組合。這樣你才可以即使應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的瞬息變化。

3、 擁有自營(yíng)專賣店或樣板店

自營(yíng)專賣店是形象窗口，也是自己了解市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的重要工具，成功的自營(yíng)店可以為下屬經(jīng)銷商樹立經(jīng)營(yíng)典范，提供參考借鑒，也能有效的幫你清理滯銷庫(kù)存。

4、 適時(shí)宣傳自己

高明的酒水代理商往往愿意和酒水廠家在自己代理的區(qū)域合作運(yùn)作廣告，并及時(shí)地把自己的公司推出去，樹立自己的形象。對(duì)自己的店面或公司進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄骺梢愿玫奶嵘约旱闹?，有利于產(chǎn)品銷售。

5、 靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略

市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，需要靈敏的嗅覺和處事的果斷。經(jīng)營(yíng)策略必須緊跟酒水廠家的動(dòng)向，你要嚴(yán)密關(guān)注廠商的政策制度以及市場(chǎng)的需求變化，及時(shí)作出策略上的調(diào)整。

6、準(zhǔn)備充足資金

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準(zhǔn)許你代理產(chǎn)品的前提條件。廠家是不會(huì)給代理商賒賬的，都是先打款后發(fā)貨。當(dāng)然，廠家都會(huì)在廣告方面給予你一些支持。 詳細(xì)>>

1、用知識(shí)性價(jià)簽激發(fā)顧客購(gòu)買

在一個(gè)酒類專賣店中，可以用價(jià)簽引導(dǎo)，傳遞產(chǎn)品信息。當(dāng)顧客看到一款商品，或者店員拿手機(jī)掃下商品或者顧客拿手機(jī)掃下商品，就可以自動(dòng)登錄到官網(wǎng)平臺(tái)的對(duì)應(yīng)商品的頁(yè)面展示，詳盡的商品介紹和圖示，將非常好的支撐顧客對(duì)產(chǎn)品特性的了解，對(duì)應(yīng)激發(fā)顧客的購(gòu)買欲望起到非常關(guān)鍵的作用。

2、下期海報(bào)預(yù)告，提示顧客再來(lái)

在店門迎著顧客出門的方向擺放下期海報(bào)預(yù)告，可以讓顧客清晰地記住下期促銷的商品和勁爆的價(jià)格，那么很可能吸引顧客二次到店，而不去其他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里。尤其提供了這個(gè)服務(wù)后，消費(fèi)過(guò)的顧客，可以根據(jù)這個(gè)提示選擇這次購(gòu)買的商品，那么就是讓顧客的購(gòu)物計(jì)劃根據(jù)你的促銷節(jié)奏調(diào)整，這樣的方法非常容易建立顧客忠誠(chéng)度。

3、用櫥窗展示激發(fā)顧客進(jìn)店

櫥窗展示，可以從兩方面入手。一方面通過(guò)張貼大幅海報(bào)，介紹店內(nèi)活動(dòng)，激發(fā)進(jìn)店。另一方面，可以通過(guò)整齊的堆箱陳列或是商品形象陳列，告知店內(nèi)活動(dòng)，激發(fā)進(jìn)店。最基本的，應(yīng)該讓路過(guò)門店的顧客，通過(guò)整齊有序的櫥窗陳列，感受到這個(gè)門店的品質(zhì)，繼而對(duì)店內(nèi)商品的保真及服務(wù)品質(zhì)產(chǎn)生信任。

櫥窗展示是商圈營(yíng)銷的一部分，但是連鎖企業(yè)往往重視DM、商圈活動(dòng)等商圈營(yíng)銷的手段，而比較忽視櫥窗展示這一低成本的方式。

4、用標(biāo)準(zhǔn)化、體系化的服務(wù)激發(fā)顧客感動(dòng)

對(duì)于連鎖企業(yè)的服務(wù)，有兩點(diǎn)基礎(chǔ)：一是做好標(biāo)準(zhǔn)化，二是做好體系化。

標(biāo)準(zhǔn)化，就是要有細(xì)節(jié)，經(jīng)典的如沃爾瑪?shù)摹鞍祟w牙齒”，沃爾瑪能把微笑定義到露出八顆牙齒，才便于員工掌握和管理層監(jiān)督，因此才有可執(zhí)行的基礎(chǔ)。體系化，是要通過(guò)公司設(shè)備、標(biāo)識(shí)等設(shè)計(jì)，便于員工提供好的服務(wù)。

做好服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和體系化，就是讓服務(wù)脫離員工的自我意識(shí)，而成為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣的服務(wù)才可以普遍實(shí)施，才可以統(tǒng)一在一個(gè)水準(zhǔn)。這也是連鎖企業(yè)超越單店經(jīng)營(yíng)者的優(yōu)勢(shì)所在，當(dāng)然也是管理難點(diǎn)之一。保證以上兩點(diǎn)基礎(chǔ)，就給了擁有服務(wù)主動(dòng)性的員工們更好的展示機(jī)會(huì)。 詳細(xì)>>

趨勢(shì)1：新消費(fèi)、新商務(wù)升級(jí)推動(dòng)酒業(yè)零售品牌三化發(fā)展

酒類新零售發(fā)展將迎合酒水消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，精品化新零售連鎖品牌更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。具體來(lái)說(shuō)，酒業(yè)零售品牌將朝著產(chǎn)品精品化、體驗(yàn)品質(zhì)化和客群中高端化三個(gè)方面發(fā)展。

趨勢(shì)2：低連鎖化率、資本高關(guān)注，酒類連鎖黃金發(fā)展期到來(lái)

連鎖化程度是評(píng)判行業(yè)成熟度的標(biāo)志，中國(guó)連鎖行業(yè)的發(fā)展水平和發(fā)達(dá)國(guó)家相比依然很低。低連鎖化率一方面說(shuō)明酒類流通領(lǐng)域還不成熟，另一方面也說(shuō)明酒類連鎖市場(chǎng)有很大的發(fā)展空間。中國(guó)連鎖行業(yè)的發(fā)展水平和發(fā)達(dá)國(guó)家相比依然很落后。

近兩年來(lái)，隨著酒業(yè)的發(fā)展和資本的加持，酒類連鎖也有了跨越式的發(fā)展。我們甚至可以預(yù)見，未來(lái)百億級(jí)的酒商一定是新零售連鎖大商，新零售是傳統(tǒng)酒商轉(zhuǎn)型的后機(jī)會(huì)。

趨勢(shì)3：中國(guó)酒類連鎖進(jìn)入“區(qū)域?yàn)橥酢焙头喝珖?guó)化品牌并存擴(kuò)容階段

“100~300”：中國(guó)主要酒類零售城市市場(chǎng)(包括北上廣深超一線城市和中原省會(huì)等)達(dá)到100~300家酒類連鎖門店規(guī)?？蓪?shí)現(xiàn)板塊化。

“30~50”、“50~100”：中國(guó)多數(shù)省會(huì)級(jí)城市市場(chǎng)(包括新一線、省會(huì)、副省級(jí)城市、部分二級(jí)城市)達(dá)到30~50家、50~100家酒類連鎖門店規(guī)?？蓪?shí)區(qū)域?yàn)橥酢?/p>

“10~30”，“30~50”：中國(guó)多數(shù)的縣級(jí)、地級(jí)城市市場(chǎng)(包括二、三線城市以及部分百?gòu)?qiáng)縣城市)達(dá)到10~30家，30~50家酒類連鎖門店規(guī)?？蓪?shí)現(xiàn)區(qū)域?yàn)橥酢?/p>

趨勢(shì)4：對(duì)核心供應(yīng)鏈的掌控力將決定新零售競(jìng)爭(zhēng)的勝負(fù)

無(wú)論是新零售還是舊零售，產(chǎn)品供應(yīng)鏈都是核心的經(jīng)營(yíng)要素。上游一線酒企會(huì)改變?cè)诰茦I(yè)電商發(fā)展初期的“抵制、排斥”態(tài)度，對(duì)新零售持更加開放的姿態(tài)。但是，酒企依然會(huì)謹(jǐn)慎把控各渠道之間的關(guān)系，保障整體市場(chǎng)的健康發(fā)展。酒類新零售企業(yè)是否具備掌控核心產(chǎn)品的能力將決定其發(fā)展前景。

趨勢(shì)5：用新零售模式賦能核心煙酒店將盤活巨量存量市場(chǎng)

對(duì)于以單店形式為主的煙酒店市場(chǎng)，新零售改造的機(jī)會(huì)首先在于對(duì)區(qū)域核心煙酒店的系統(tǒng)賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強(qiáng)，以中高端酒水銷售為主，擁有團(tuán)購(gòu)資源，具備數(shù)百萬(wàn)、千萬(wàn)級(jí)別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業(yè)通過(guò)平臺(tái)、產(chǎn)品、品牌、數(shù)據(jù)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)將零散的核心煙酒店納入商業(yè)版圖，這將是一個(gè)潛力巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。 詳細(xì)>>

1、裝修簡(jiǎn)單、清晰

簡(jiǎn)單是不過(guò)分注重檔次，不突出豪華，避免花里花哨；清晰是指從外到內(nèi)讓人一目了然，商品陳列區(qū)分明確，煙酒分區(qū)，白酒、紅酒分區(qū)，中高低煙分類擺放；在色彩的選取上，以棕褐色為主色調(diào)，輔以深紅色搭配，整個(gè)店堂簡(jiǎn)潔明快，給人清新亮麗的感覺。

2、空間布局要合理

在進(jìn)行店面設(shè)計(jì)時(shí)，首先要考慮的是如何更好地利用空間。面積越小的店鋪，就越要對(duì)空間進(jìn)行充分利用。酒行經(jīng)營(yíng)各種類型的酒，在設(shè)計(jì)店面時(shí)，應(yīng)考慮不同種類的酒的布局。經(jīng)營(yíng)者最好對(duì)酒進(jìn)行分區(qū)陳列。

3、貨架的陳列均勻

為了保證有充足的陳列空間，大面積的貨架是必不可少的。一般來(lái)說(shuō)，除了有特殊用途的墻面之外，店內(nèi)的每面墻都應(yīng)設(shè)置貨架。用于陳列酒水的貨架，要根據(jù)材質(zhì)來(lái)確定其長(zhǎng)度，太長(zhǎng)則承重效果差，存在安全隱患；太短則間隔較多，導(dǎo)致空間浪費(fèi)。

4、突出商品

不同品種，不同價(jià)格的酒應(yīng)該按照一定的順序進(jìn)行排列。比如分為平價(jià)區(qū)和奢侈區(qū)兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時(shí)，這樣做還能引發(fā)人們追求奢侈的心理，畢竟誰(shuí)也不愿意承認(rèn)自己不如別人。詳細(xì)>>