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咖啡廳吧臺需要準(zhǔn)備哪些器具 咖啡館吧臺必需設(shè)備清單

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摘要:對于一家專業(yè)的咖啡店來說,吧臺的設(shè)計(jì)和裝修是至關(guān)重要的部分,是咖啡師制作飲品的操作間,也是與顧客進(jìn)行交流互動的場所。如果想要開一家咖啡電,那么首先就需要進(jìn)行前期的準(zhǔn)備,前期準(zhǔn)備主要是進(jìn)行吧臺器具的購置??Х葟d吧臺需要準(zhǔn)備哪些器具?這是許多的人的疑問,以下小編列舉了咖啡館吧臺必需設(shè)備清單,可供大家進(jìn)行參考。

常用系統(tǒng)

1、磨豆機(jī)系統(tǒng):磨豆機(jī)一臺、大平板毛刷一只(清潔操作臺面),磨豆機(jī)專業(yè)清潔刷兩只(清潔磨豆機(jī))。

2、凈水系統(tǒng):凈水器一臺、8L軟水器一臺(含配套連接管路及彎頭)。


3、咖啡機(jī)系統(tǒng):雙頭半自動咖啡機(jī)一臺(配套咖啡沖煮把手:雙份兩只、單份一只、無孔濾器一個(gè))。

三份沖煮把手一只(可不配)、咖啡機(jī)壓力計(jì)一只(測量內(nèi)鍋爐壓力用)、紅茶沖煮把手一只(可不配)、壓粉器一只(按沖煮把手尺寸購買:如隨咖啡機(jī)配有壓粉器,則可不必另購)。

咖啡專用溫度計(jì)兩只、1000ml咖啡拉花杯一只、600ml咖啡拉花杯兩只、350ml咖啡拉花杯兩只、450ml手動雙層奶泡壺兩只、1.5安士咖啡玻璃量杯4只、電子計(jì)時(shí)器一只(可不配)、咖啡渣桶一只(最好購買或自制大尺寸渣桶)、沖煮頭專用長柄刷一只(塑料或鋼制刷頭)、沖煮把手清潔刷一只(刷頭寬度小于50mm)。

鍋爐清潔藥片、沖煮頭反沖粉(各一桶)。

可調(diào)活扳手一只(030mm)、多頭螺絲刀一只、工作刀一只(刃長8cm左右,可單手開刀)

調(diào)味臺必備器具

糖漿抽嘴若干支(與使用糖漿同品牌),糖漿座若干個(gè)(視糖漿數(shù)量而定,可自制)、醬料抽嘴三只(與醬料同品牌)、金屬制酒嘴若干只、亞克力調(diào)料臺一個(gè)(放置餐巾、糖包、攪拌棒用可自制)、大號雙層鋼制冰桶一只(如吧臺有專用冰槽可不配)、中號不銹鋼冰鏟一只、冰夾一只、1L奶油槍若干支(視加味奶油數(shù)量而定)、1.5L蘇達(dá)槍若干支、550ml鋼制雪克壺兩只、750ml鋼制雪克壺一只、波士頓調(diào)酒壺兩只(可不配)、長柄調(diào)勺兩只(長度25cm左右)、西餐服務(wù)勺兩只、雞尾酒調(diào)勺兩只、鋼制量酒器一套、1.5L果汁桶若干只、雞尾酒鹽邊盒一個(gè)、雞尾酒打火槍一只、開罐器一套、量勺一套(四只套)、糖水瓶若干只、調(diào)味盒一套、調(diào)味瓶若干個(gè)、大號膠質(zhì)垃圾桶一個(gè)。

水槽&清潔槽

自來水龍頭一只、純凈水龍頭一只、長流水龍頭一只(可不配)、長流水接水槽一個(gè)(可不配)、電動杯刷(雙頭)一只、安利洗滌劑噴罐一個(gè)、洗手液瓶一個(gè)、速熱熱水器一臺(清潔用,可不配)

冷凍設(shè)備

四門臥式商用冰柜一個(gè)、60kg制冰機(jī)一臺(需接純凈水)、立式冰柜一個(gè)(360L以上,可不配)、冰激凌柜一個(gè)(可租賃,無需自購、配一或兩只冰激凌勺)、蛋糕保鮮柜一個(gè)(長度1.5M以上、配蛋糕夾及蛋糕鏟)

其他設(shè)備

1、飲料設(shè)備:數(shù)控連續(xù)式熱水器一臺、冰砂機(jī)兩臺、飲料保溫桶若干(視產(chǎn)品而定,如無需要可不配)。

2、簡餐設(shè)備:電磁爐兩臺、微波爐一個(gè)、30L以上烤箱一臺、牛扒扒板(電熱)一臺、商用電飯鍋(30人份以上)一臺、電炸爐(雙槽)一個(gè)、松餅機(jī)兩臺、三明治機(jī)一臺、9寸以上平底西餐鍋一套(湯鍋、蒸鍋、炒鍋等)、西餐炒勺一套、西餐刀具一套、砧板兩個(gè)(生熟分開)、抽油煙機(jī)一臺、帶蓋不銹鋼桶(10L以上)兩個(gè)、網(wǎng)狀漏勺一套。

3、各類杯子:根據(jù)需要購置。

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