2025年9月10日，羅永浩發(fā)微博吐槽西貝：好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。隨后，這一說法引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注與討論，“羅永浩吐槽西貝”相關(guān)內(nèi)容登上熱搜，西貝隨即陷入預制菜輿論風波。

2025年9月10日傍晚，西貝客服人員表示，店內(nèi)的招牌菜，牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場手搓的，不存在預制。另外，店內(nèi)的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現(xiàn)場炒制。9月11日，西貝創(chuàng)始人、董事長賈國龍表態(tài)，一定會起訴羅永浩。9月11日晚，羅永浩回應西貝起訴稱已準備好；另外，羅永浩在社交媒體上連發(fā)數(shù)條微博反擊，并懸賞10萬元征集西貝預制菜線索。9月12日，羅永浩發(fā)微博，據(jù)《預制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，西貝等連鎖餐飲企業(yè)預制菜占比達80%以上。同日，西貝宣布在全國所有門店上線“羅永浩套餐”，顧客可隨時進入后廚參觀菜品制作全過程。9月11日，西貝全國門店收入已少了200多萬。賈國龍稱即使生意不做，也要爭個黑白。9月12日晚間，羅永浩開播稱，西貝稱沒有預制菜是100%撒謊，因為國家還沒有相關(guān)標準出臺。9月13日晚，羅永浩發(fā)文稱西貝的事情可以告一段落了。9月14日，賈國龍表態(tài)：應對方式有錯，改。向胖東來學習。9月15日中午，西貝官方發(fā)布了書面致歉信，10月1日前完成相關(guān)調(diào)整。同日，羅永浩表示決定放棄追究西貝。9月15日，多地市監(jiān)局回應：已關(guān)注該事件。

事件背景

西貝餐飲

品牌介紹

公開信息顯示，西貝是西貝餐飲集團旗下主品牌，成立于2001年11月，董事長賈國龍，主營中式休閑正餐及西北菜，全國擁有近400家直營門店。2024年12月品牌由“西貝莜面村”更名并更新標識為“西貝XIBEI”。

價格爭議

2023年，有網(wǎng)友吐槽西貝莜面村的莜面蒸餃3只29元，價格“上天”引發(fā)熱議。當時工作人員表示，“蒸餃的價格一直沒改過，因為它成本也在那里，我們用的莜面粉都是有機莜面粉，不是普通的面粉。”

預制風波

按照官方的說法，2019年9月，西貝推出了第一道預制菜產(chǎn)品——羊蝎子。后來疫情爆發(fā)，不少企業(yè)都發(fā)現(xiàn)“到家消費”的需求大幅增長，西貝也順勢將重心放在了預制菜業(yè)務上，推出了“賈國龍功夫菜”，以半成品菜的形式，主打家庭消費場景下的到家服務。

2024年8月，西貝合伙人、聯(lián)合創(chuàng)始人樊大衛(wèi)去西貝北京華貿(mào)店（商場店）做了一期視頻，看西貝到底有沒有預制菜。最后總結(jié)，只有饅頭和黃饃饃是從中央工廠配送過來的，剩下的從涼菜到熱菜，到大菜、主菜全部是明檔現(xiàn)場制作。同年11月，羅永浩就在微博發(fā)文稱：“不反對預制菜，但餐廳賣預制菜并且不注明的，本質(zhì)就是欺騙。即使真的做到了宣傳的‘安全美味’，它也是欺騙?！?/p>

相關(guān)法規(guī)

2024年，市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》顯示，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品；速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等主食類產(chǎn)品；不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜；連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，均不屬于預制菜。

《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》第八條則規(guī)定，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權(quán)利。

2025年3月，在市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務部、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中明確指出，中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍?！锻ㄖ穼︻A制菜作出了清晰定義，預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。

事件經(jīng)過

羅永浩吐槽

2025年9月10日，羅永浩發(fā)微博吐槽西貝：好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。9月11日19時，羅永浩通過社交平臺再發(fā)質(zhì)疑，“先不說鍋氣吧，現(xiàn)做的能吃出這么濃濃的隔夜菜的味兒，肯定是有什么突破性的黑科技了?！彼硎?，“西貝的菜量特別少，羊排和烤魚之所以都剩下了，也沒打包，是因為羊排像是隔夜重烤的惡心味道，蔥香烤魚其實是味道醇厚的蔥‘腥’烤魚，而且也是隔夜重烤的味道?！?/p>

網(wǎng)友熱議

網(wǎng)友也對此展開討論，有網(wǎng)友認為如何定義是個問題。

憨豆-憨豆2580：預制菜怎么定義是比較困難的吧，中國人自古以來就有很多食材進行了預加工，比如豆腐就是黃豆加工出來的，炸豆腐是基于豆腐再加工出來的……

小卷毛nanako：現(xiàn)在去商場飯店吃飯完全吃不出來香味兒，感覺全都是預制。

御箭妖：商場那個電磁爐，也就是加熱加熱菜品，味道可想而知。

快樂的小張哥哥：太難吃了，還是自己在家做飯吧。

也有網(wǎng)友表示，西貝很適合孩子吃，但聽說很多是預制菜，“不知道是否真的”？

公開懸賞

2025年9月11日晚，在言語反擊之外，羅永浩迅速將輿論戰(zhàn)升級為“證據(jù)戰(zhàn)”。他在微博上發(fā)布懸賞：“如果有錄像之類的，法律上可以采信的真憑實據(jù)，獎勵十萬元。”很快有網(wǎng)友跟進“實名追加2萬”，共同為“真相”加碼。羅永浩呼吁了解西貝內(nèi)幕的現(xiàn)役或退役員工，通過私信與他聯(lián)系。懸賞令發(fā)布不久，一位博主便發(fā)布了一張圖片，圖片內(nèi)容為一個印有“北京西貝天巡派食品科技發(fā)展有限公司”字樣的2.5公斤裝“小牛燜飯牛肉包”，產(chǎn)品類型為“熟肉制品(非即食)”，并注明“非直接提供消費者”。這張疑似西貝中央廚房成品的包裝袋照片，成了羅永浩反擊戰(zhàn)中出現(xiàn)的第一份“疑似物證”，他本人也立刻轉(zhuǎn)發(fā)并詢問來源。與此同時，羅永浩還在尋求科學儀器的支援，他向食品工業(yè)及化學專家求助，詢問是否有專業(yè)設備能檢測出食物的烹制時間，并表示“設備多昂貴都沒關(guān)系”，希望以此“橫掃一遍”用了預制菜卻不肯承認的餐館。

2025年9月11日晚間，羅永浩曬出網(wǎng)友爆料圖并表示：這是剛才那個帖子下面，讀者評論里貼出來的，有人了解這是什么情況嗎?什么叫“堂食袋裝”“非直接提供消費者”?順便也問問賈國龍。

再發(fā)微博

2025年9月12日，羅永浩再發(fā)微博，內(nèi)容為關(guān)于“西貝餐廳的菜品是不是預制菜”這一問題，其實中國連鎖經(jīng)營協(xié)會早就給出答案。據(jù)《預制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業(yè)預制菜占比達80%以上。羅永浩發(fā)文稱：這么多年來，我一直是一個有爭議的人，但這一次我看到的網(wǎng)絡輿情是90%多的人都在罵西貝，罵我的連10%都不到。難道那些討厭我的人突然喜歡了我不成？很多網(wǎng)友已經(jīng)指出了真實的原因：天下苦預制菜不透明久矣。希望這一次的事件，能夠推動中國預制菜相關(guān)立法盡快實現(xiàn)，再強調(diào)一遍，我不反對預制菜，我的終極訴求只是讓消費者獲得知情權(quán)?！霸诖蠹铱磥?，中央廚房、食品工廠出來的菜都是預制菜。而且網(wǎng)上有證據(jù)表明，西貝的中央廚房部分的菜品就是采購的工廠預制菜，賈國龍已經(jīng)犯了‘眾怒’?！?/p>

羅永浩套餐

2025年9月12日上午，杭州一家西貝門店工作人員向記者介紹，他們門店已經(jīng)上線“羅永浩套餐”，菜單共包含13道菜，總售價是561元。成都一家西貝門店工作人員表示，“羅永浩菜單”共包含13道菜，顧客如果想看一看是不是預制菜，可以選擇將“羅永浩菜單”里面菜品都點完，也可以根據(jù)自身需求自由選擇菜品數(shù)量，如果只有兩個人來吃的話，建議只點其中的幾道菜就行了。該工作人員還表示，顧客有感興趣的菜品都可以點，或者顧客想要進入廚房參觀也是可以的。9月12日，西貝宣布在全國所有門店上線“羅永浩菜單”。賈國龍澄清，這不是一個固定的套餐，而是羅永浩點過的菜品列表，消費者可以任意點選。西貝為此提供了兩大承諾：第一，“不好吃，不要錢”，顧客可以隨時退單；第二，歡迎顧客隨時進入后廚，參觀任何一道菜的制作全過程。9月12日上午11時30分許，記者來到西貝長沙萬象城店以顧客身份詢問是否可以點羅永浩同款餐品，工作人員稱可以，并提供一份紙質(zhì)的餐單。卻注意到此菜單與網(wǎng)上流傳的羅永浩菜單種類一樣，都是13種，但有兩種的數(shù)量和價格不一樣。其中，網(wǎng)上流傳的牛肉土豆條的價格為79元，門店提供的同款菜單價格為158元；網(wǎng)上流傳的一把羊肉串配現(xiàn)烤馕的數(shù)量為1，價格為43元，門店提供的同款菜單數(shù)量為2，價格為86元。門店提供的羅永浩同款菜單賬單合計為785元。該店工作人員稱，這個羅永浩同款菜單為門店提供，網(wǎng)上的菜單情況不清楚。9月12日下午消息，西貝官方回應羅永浩：對西貝的指責不實，并公布13道菜品“作業(yè)指導書”。

探訪西貝后廚

西貝承認部分菜品存在隔夜情況

「西貝廚師：羊排和羊肉串從中央廚房冷凍運送到店」西貝冷凍羊肉串保質(zhì)期12個月9月10日，羅永浩在個人社交平臺吐槽西貝，稱許久未吃，這次就餐發(fā)現(xiàn)店內(nèi)菜品幾乎全是預制菜，價格還貴得離譜，直言“實在太惡心了”，引發(fā)熱議。潮新聞 記者探訪西貝杭州一門店后廚，廚師稱，羊排和羊肉串是從中央廚房冷凍運送到門店，要解凍，“三餐中有客人下單，我們再現(xiàn)烤?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，羊肉串的保質(zhì)期是12個月。（潮新聞記者姬臣）第一批吃西貝羅永浩菜單食客發(fā)聲羅永浩還沒吃過老鄉(xiāng)雞

2025年9月12日，中國藍新聞記者來到西貝杭州大悅城門店，實地探訪餐廳廚房，并采訪了該門店的廚師長，廚師長介紹：我們沒有明火，用的都是電磁灶。與明火炒的味道，差別不大。西貝羊肉串可隔夜賣兩天，這叫前置處理，不是預制菜。記者提問西貝菜品是否存在隔夜情況，廚師回應：會存在隔夜情況。今天的原料做熟后就是半成品，可以用三餐。煮好的羊排賞味期是三餐，今天上午一餐、下午一餐、明天上午還能賣，廚師長稱隔夜使用不會影響出餐品質(zhì)。另外，針對羅永浩反映嫩烤DHA大黃魚很腥，廚師長表示這不屬于預制菜，黃魚片屬于半成品。是腌制過的，保質(zhì)期18個月，解凍后過夜會報損。記者追問后，他自信領(lǐng)著去看報損記錄。9月12日，第一財經(jīng)記者探訪了上海市一家西貝莜面村的后廚，員工告訴記者：“店里沒有預制菜。烤魚烤羊等菜品運來的時候都是生的狀態(tài)，到店后才開始烹飪。香蔥烤魚大概需要烤9分鐘，烤鴨需要烤80分鐘?！?/p>

西蘭花保質(zhì)期2年、烤魚保質(zhì)期18個月

2025年9月12日，新民晚報記者探訪西貝后廚發(fā)現(xiàn)：有些菜確實是現(xiàn)炒的，而有些菜是事先烹飪好，在點菜后再進行二次烹飪。羊排、西蘭花保質(zhì)期兩年，烤魚保質(zhì)期18個月。9月12日下午，也有媒體探訪了西貝后廚，網(wǎng)友圍觀現(xiàn)炒海鱸魚。記者詢問：“這個是鮮魚，還是說是有凍過的？”廚師回應：“凍過的，凍貨的配送周期是一周四配，它是有經(jīng)過腌制的環(huán)節(jié)?！彪S后，抽查油炸茄子，廚師拿出“速凍油炸茄子”，廚師表示：這是外賣的一款菜，可以直接使用的，先炒肉，炒完肉把醬兌好，然后加水，然后切綠尖椒等，配菜加上去，然后還有一個燜制。蔬菜類產(chǎn)品中，有媒體曝光，就連西蘭花也不是現(xiàn)場處理的新鮮菜，保質(zhì)期24個月。記者還探訪了西貝后廚凍庫，其中羊前腿保質(zhì)期24個月，蝦仁保質(zhì)期是12個月，肉夾饃肉餡是熟肉制品。

門店發(fā)現(xiàn)兩款轉(zhuǎn)基因油

2025年9月12日下午，“錢江視頻”在杭州武林銀泰B座5樓的西貝門店直播時，意外發(fā)現(xiàn)該門店有兩款轉(zhuǎn)基因油，這一細節(jié)的曝光也為西貝的品牌爭議再添一層討論。

西貝一門店廚師長沒有廚師證

2025年9月13日上午，有記者實地探訪杭州一家西貝餐廳后廚。被問及是否有廚師證時，后廚廚師長告訴記者：“后廚團隊有20多人，有廚師證大概有四五個。我自己是沒有廚師證。在我們這里，有沒有廚師證并不是必須的。在我看來，有證和沒證對做菜水平并沒有絕對的影響。我們選人最看重的是態(tài)度——愿意學、愿意干。不怕你不會，就怕你不愿意學。沒有廚師證就一定做不好菜嗎？”

西貝門店回應“羅永浩吐槽西蘭花保質(zhì)期2年”

2025年9月13日，極目新聞記者來到位于北京市順義區(qū)祥云小鎮(zhèn)的西貝餐廳實探。10日下午，羅永浩在此門店吃飯后，發(fā)文吐槽“西貝幾乎全是預制菜還價格昂貴”。該門店店長向記者回憶，事發(fā)當天，他們在正常服務，公司的工作人員看到這個微博后聯(lián)系了他們，他才得知此事。最初，他們以為是服務不到位，“后來發(fā)現(xiàn)他說西貝是預制菜，但我們沒有預制菜?！痹摰觊L表示，西貝的中央廚房會對肉類進行一些預處理，再送到各個餐廳，但是并不是消費者所理解的那種拆袋后直接放微波爐加熱或水煮加熱后就端上桌的，肉品還要到門店使用高壓鍋加工燉煮?！氨热缢岵藷踟i排，豬排在中央廚房預處理后封袋，到門店后，豬排酸菜再用高壓鍋壓十多分鐘，才能上桌?！痹摰觊L表示。記者注意到，西貝目前采用的是透明式開放廚房，不過沒有明火，工作人員使用電磁爐炒菜加工。上述店長稱可以進去參觀和拍攝，但需要持有健康證才能入內(nèi)。他介紹，這兩天，約20多人前來后廚參觀，多為媒體記者。對于此前有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)西貝后廚有冷凍西蘭花等冷凍菜一事，該店長稱，西貝使用的西蘭花是有機菜，都是統(tǒng)一從供應商處采購，供應商送來時，使用的是冷凍鎖鮮技術(shù)保存，并非大家所理解的常規(guī)冷凍方式。該店長稱，羅永浩發(fā)微博的當晚，西貝餐廳全國所有的員工都吃了羅永浩套餐。

西貝廚師長稱家里一頓沒吃完也不會扔

2025年9月13日，針對網(wǎng)上熱議的“隔夜菜”說法，某西貝門店廚師長對鳳凰網(wǎng)財經(jīng)表示，如果家里當日晚飯沒吃完也不會扔，會留到第二天早晨，一般吃兩頓就吃完了。餐館也是一樣，食材在賞味期內(nèi)使用完就可以。他坦言，所有的餐館都會這樣操作，所謂的隔夜菜和預制菜是兩個東西，不是一回事。

西貝大黃魚供應商禁用藥超標被查

2025年9月15日消息，羅永浩與西貝預制菜爭議中，不少網(wǎng)友高度關(guān)注西貝的供應商。南方+記者了解到，“老羅套餐”有一道西貝兒童餐“嫩烤DHA大黃魚”，該大黃魚供應商銷售給河南某沃爾瑪超市的一款黃魚，在2020年曾被檢測出含國家禁用于食品動物的氧氟沙星。據(jù)西貝官方宣傳信息，2025年六一兒童節(jié)起，西貝在全國門店推出全新的“嫩烤DHA大黃魚套餐”，其大黃魚主要源自享有“大黃魚之鄉(xiāng)”盛譽的福建寧德。9月12日，多家媒體來到西貝后廚，發(fā)現(xiàn)“嫩烤DHA大黃魚”的原料是用保質(zhì)期18個月的冷凍大黃魚。產(chǎn)品信息顯示，該大黃魚的委托商為三都港海鮮食品有限公司，受委托商為寧德市金盛水產(chǎn)有限公司。企查查上公布的行政處罰顯示，2020年，寧德市金盛水產(chǎn)有限公司銷售的一款大黃魚，在河南和陜西兩地被檢測出氧氟沙星含量超標。國家相關(guān)規(guī)定明確禁止抗生素氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出?！吨腥A人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2292號》要求，自2015年12月31日起，停止生產(chǎn)用于食品動物的氧氟沙星原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

羅永浩直播

2025年9月12日晚8點30分，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺開啟直播，對近日與餐飲品牌西貝的爭議作出回應。直播當中，羅永浩表示，自己并不反對預制菜，只是想借此事件，讓預制菜市場透明化，維護消費者的知情權(quán)。記者注意到，在直播平臺剛開播一分鐘，在線人數(shù)就突破10萬+。羅永浩開直播后表示，這次是在出差途中臨時出了這個事，不得不應對，做了這個直播，相應的他們團隊的技術(shù)支持并沒有都到，所以他們臨時借調(diào)了一些人員，沒做好直播準備，請大家見諒。羅永浩直言，“你們沒發(fā)現(xiàn)（西貝）公關(guān)團隊特別不專業(yè)嗎，太奇怪了，他們公關(guān)團隊不專業(yè)程度，跟我們現(xiàn)在直播技術(shù)團隊不專業(yè)程度有一拼?！彪S后，羅永浩展示一張冷凍魚包裝的圖片稱，該魚就是他們此前吃的菜品原材料。包裝顯示，該冷凍魚保質(zhì)期18個月，配料當中的復配水分保持劑中含有7種食品添加劑。

直播正式開啟后，羅永浩稱，“賈國龍稱西貝符合標準，百分百沒有預制菜，但預制菜目前沒有正式國標。他是撒謊，還沒有出國標?！逼浜螅_永浩羅列了西貝使用的一些原材料，包括兒童餐材料，還以媒體在廚房開放后拍攝到的視頻為例，展示包裝配料表、保質(zhì)期等。他稱西貝使用冷凍預制食材，與宣稱的新鮮現(xiàn)做不符合。羅永浩還在直播間回應了一些質(zhì)疑。比如，對于自己直播間賣過預制菜一事，他表示，“預制菜是合法的，但賣的時候已經(jīng)明示是預制菜，消費者是知情的?！绷_永浩稱，這次事件上，90%的網(wǎng)友支持他，根本原因在于餐飲企業(yè)對預制菜使用的不透明讓消費者難以接受，所以，希望推動預制菜透明化。西貝曬出了羅永浩的菜單。對此，羅永浩稱，“之所以5個人要點15個菜，是因為真的吃不飽，菜量太小了。”他還強調(diào)，“西貝被黑不是我造成的?！贝送?，羅永浩進一步對比指出，一些快餐品牌也使用預制菜，但定價相對便宜?！翱觳褪强觳偷膬r格，高檔餐飲是高檔餐飲的價格?！弊詈?，羅永浩還談了自己對預制菜的理解，稱現(xiàn)做應該基于新鮮采購的食材，允許使用冷凍肉類，但應該是生肉無添加未加工狀態(tài)，回來后再進行加工處理?！皩φＨ藖碚f，如果說‘這個飯館是現(xiàn)做的’，基本上沒有什么分歧?！绷_永浩說，部分餐飲企業(yè)在預制菜尚無國標階段刻意混淆概念、“耍流氓”。另外，直播當中，羅永浩稱，據(jù)他所知，西貝是所有賣預制菜的餐廳當中最貴的。羅永浩曬出西貝線下門店的古法戧面饅頭價格，每個21元。他查了一下，一家黑珍珠一鉆餐廳，大包子一個也只要16元。一家北京米其林兩星餐廳的膠東醬黑豬肉海參包，一個也只要28元。“你一個古法戧面饅頭賣21元是不是太夸張了？”他表示，“樓下便利店1.5元一個，而西貝的饅頭每個賣21元，很多網(wǎng)友都吐槽這個事情?！贝送?，羅永浩還稱，自己前兩天之所以點了15個菜是因為西貝菜量太少，而價格也偏貴。這是大家都能看到的，也是反饋最多的，所以這次輿論發(fā)酵有如此多的支持他。9月12日晚，記者登陸西貝官方點餐小程序，未找到“古法戧面饅頭”，菜單顯示“手工戧面饅頭”標價為3.9元每個。

羅永浩在直播結(jié)尾呼吁，預制菜國家標準應盡快出臺，以規(guī)范行業(yè)宣傳，保障消費者權(quán)益。

西貝致歉

2025年9月15日，西貝發(fā)布致歉信稱，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續(xù)完成相關(guān)調(diào)整。

西貝在信中稱，近日，西貝受到大家的廣泛關(guān)注與討論。在這場風波中，西貝深刻意識到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待，在此，西貝對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意。向每一位關(guān)注此事提出意見、建議的顧客，致以最誠摯的感謝。同時，請每一位顧客放心，西貝始終堅守嚴格的食品安全底線，嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。

此刻西貝全體伙伴已積極行動起來，就顧客關(guān)心的問題進行逐一改善。為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。

2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續(xù)完成以下調(diào)整：

西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油；

2.兒童餐吃光光牛肉燜飯和牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒。

3.兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅；

4.兒童餐鱈魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚現(xiàn)炸現(xiàn)烤；

5.烤羊肉串，調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤；

6.豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門店現(xiàn)炒；

7.酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門店現(xiàn)鹵；

8.手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門店現(xiàn)煮；

9.燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。

西貝還稱，關(guān)于廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問題，我們正在與上游供應商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。但我們深知這些改善是遠遠不夠的，我們歡迎顧客繼續(xù)提出改善建議。我們將積極持續(xù)整改。正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍向顧客所做的承諾，做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。

“顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學習。我們誠邀廣大顧客持續(xù)對西貝的改善措施進行監(jiān)督，我們也將及時向廣大顧客發(fā)布我們的最新調(diào)改情況。再次向廣大顧客致以深深的歉意?！?/p>

不過這則道歉信在發(fā)布后又被刪除，道歉信中稱“顧客虐我千百遍”，受到不少網(wǎng)友質(zhì)疑。不久后，這封道歉信又被發(fā)出，區(qū)別是“虐”字加了引號。

徐靜雨開團羅永浩

2025年9月，徐靜雨主動開團羅永浩，提出兩點質(zhì)疑。1.羅永浩認為西貝貴，貴的標準是什么？西貝是否比羅永浩直播帶貨利潤率更高？2.羅永浩之前在直播間賣的產(chǎn)品，是否有明確標注是預制食品？徐靜雨作為消費者，要求向羅永浩索要知情權(quán)。

事件回應

羅永浩

2025年9月11日下午，羅永浩發(fā)文：“誠懇請教一下食品工業(yè)或化學工業(yè)的專家，有沒有什么專業(yè)設備和方法能夠檢測出食物被烹制的時間？或用什么其他方式能檢測出食物是不是預制菜？設備多昂貴都沒關(guān)系，我想買一臺或租一臺，把用了預制菜后不肯說實話的餐館橫掃一遍。關(guān)心這件事的朋友們幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下，多謝?！狈喠_永浩該賬號主頁，24小時內(nèi)發(fā)布了5條與西貝預制菜相關(guān)的博文。9月11日19點多，羅永浩在微博轉(zhuǎn)發(fā)“賈國龍將起訴羅永浩”的消息時評論稱：“好，來吧。如果不是預制菜，那就太牛了。能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道，這肯定是高科技了?！?月11日晚，針對#西貝將起訴羅永浩#一事，羅永浩回復稱：“嗯，我準備好了。這件事不管官司結(jié)果怎么樣，我相信都會客觀上對中國預制菜領(lǐng)域的消費者知情權(quán)，甚至是相關(guān)的立法，做出一些實際的貢獻?！绷硗猓_永浩在社交媒體上連發(fā)數(shù)條微博反擊。他逐條駁斥了賈國龍說法，同時發(fā)布十萬元懸賞，公開征集西貝使用預制菜的“真憑實據(jù)”。面對西貝方面“一定會起訴”的強硬表態(tài)，羅永浩展現(xiàn)了更為堅決的姿態(tài)：“嗯，我準備好了?！绷_永浩聲稱，自己關(guān)注的早已不是一場官司的輸贏。他回應網(wǎng)友擔心西貝會玩“文字游戲”時說：“這倒不怕，如果他們做文字游戲打贏了官司，過程中自然會有真相泄露，那時候公道自在人心?！辈⒈硎荆瑹o論官司結(jié)果如何，他相信整個事件都將“客觀上對中國預制菜領(lǐng)域的消費者知情權(quán)，甚至是相關(guān)的立法，作出一些實際的貢獻”。

2025年9月12日，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)一條人民網(wǎng)報道的圖片再次喊話賈國龍，其曬出預制菜行業(yè)發(fā)展報告顯示，西貝等連鎖餐飲企業(yè)預制菜占比達80%以上，直接用數(shù)據(jù)對西貝的“100%無預制菜”表態(tài)提出質(zhì)疑。9月12日下午，羅永浩預告12日晚上8:30直播談與西貝的這場爭議，他表示，訴求不是打西貝或賈老板，希望推動中國預制菜行業(yè)透明化。

2025年9月13日凌晨，羅永浩在社交媒體發(fā)文：“如何僅使用冷凍技術(shù)，不用防腐劑的情況下，給有機西蘭花的保質(zhì)期做到24個月？并且還能用它做成適合給兒童食用的菜肴？……中年夜尿起來，一不小心鉆研起科學問題，入迷了……”9月13日上午，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)一則“西貝召開1.8萬人羅永浩作戰(zhàn)大會”的稿件截圖，并評價：“西貝這些人沒救了”“西貝真正的敵人不是我”。9月13日，羅永浩再次連續(xù)發(fā)文回應此事。9月13日晚，羅永浩微博發(fā)文稱西貝的事情可以告一段落了，全文如下：好吧，西貝的事情可以告一段落了。期待預制菜相關(guān)的國家法規(guī)盡快出臺。我要忙正事了，已經(jīng)耽誤了一些工作。感謝大家的關(guān)心。9月14日晚，羅永浩發(fā)文稱，我剛看到后面被截掉的一半了，好，賈國龍，那這件事我們沒法揭過去了。在中間再勸我的朋友，我們一律絕交吧。9月15日凌晨，羅永浩在社交平臺表示，本次事件中雙方總是各說各話，媒體轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去也容易出現(xiàn)信息偏差。他提議，雙方找一個大型網(wǎng)絡平臺直播，當面對話。9月15日中午，羅永浩發(fā)微博稱，華與華的老板已經(jīng)向他道歉，事情已經(jīng)過去。其在下方回復網(wǎng)友評論時則表示，賈老板道歉也來不及了，將合情合理合法解決問題。9月15日中午，西貝餐飲集團就近期預制菜爭議道歉，道歉信中稱“顧客虐我千百遍”，受到不少網(wǎng)友質(zhì)疑。隨后，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)了該道歉信，稱“顧客虐你什么了？顧客都被你打成網(wǎng)絡黑社會了，誰虐誰呢”。9月15日，羅永浩在微博發(fā)文，回應了于東來發(fā)表的西貝相關(guān)言論。全文如下：于總，您一直都是我非常尊敬的企業(yè)家，希望您弄清真相之前，千萬不要被損友誤導，攪這個渾水，連累了您的名聲。這幾天的事件發(fā)酵，大家都看出來了，現(xiàn)在這個世界如果真有一個人想毀了西貝那就是賈總本人。9月15日，羅永浩在微博表示：“顧客虐你什么了？顧客都被你們打成網(wǎng)絡黑社會了，誰虐誰呢？百分之百沒有預制菜的虛假承諾呢？拿預制菜假裝不是預制菜帶來的稅率差異呢，要不要給公眾攤開講講？10月1號開始替換，所以你10月1號前還要繼續(xù)賣是嗎？加了很多科技狠活兒腥氣撲鼻的海鱸魚呢……”

2025年9月15日，羅永浩發(fā)文表示，決定放棄進一步追究西貝。

2025年9月20日下午，羅永浩再發(fā)文談預制菜，全文如下：用預制菜給消費者知情權(quán)，其實沒有他們說的那么復雜，行業(yè)里早就有一些基本定義了（見附圖），以這個做基礎細化一下就可以。對我個人來說，如果是在超市或平價快餐廳，這個表里所有的級別我都能接受；如果是在正式一點的餐廳，我能接受全部的I級，大部分的II級，少部分的III級，IV級完全不能接受。

相關(guān)部門

2025年9月15日，據(jù)證券時報報道，北京市市場監(jiān)督管理局已關(guān)注到相關(guān)信息，正進一步了解相關(guān)情況。9月15日下午，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對記者稱，北京西貝餐飲管理有限公司在預制菜爭議事件中涉及的情況，需詢問六里橋市場監(jiān)管所，其他門店涉及的情況需由屬地市場監(jiān)管部門處理。六里橋市場監(jiān)管所工作人員表示，該所正在關(guān)注這起事件。和林格爾縣市場監(jiān)管局工作人員表示，該事件由局里的業(yè)務科室在關(guān)注，開會研究過相關(guān)情況。內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)業(yè)務科室一名工作人員告訴記者，近日關(guān)注到西貝餐飲公司的輿情后，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門就有開展一些工作，至于開展了哪些工作，不方便說，“連鎖企業(yè)直營或加盟的門店，無論大小，我們都會盡到監(jiān)管責任。”該工作人員表示，“西貝羅永浩預制菜爭議”是全國關(guān)注的話題，現(xiàn)在討論的是西貝售賣的菜品是不是預制菜，預制菜是個“新事物”，涉及的監(jiān)管部門比較多。如果西貝的門店涉及食品安全問題，消費者可向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門反映，“比如消費者在飯菜里吃出異物，吃壞了肚子等問題，都可以反映?！蔽靼彩惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)科室工作人員提到，市局正在關(guān)注該事件，已安排區(qū)縣市場監(jiān)管部門關(guān)注轄區(qū)西貝門店的動態(tài)。

2025年9月21日，據(jù)市場監(jiān)管總局消息，針對近期社會廣泛關(guān)注的預制菜相關(guān)話題，國務院食安辦高度重視，已組織工業(yè)和信息化部、商務部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等部門認真研究，加快推進預制菜國家標準制定，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示，更好維護消費者知情權(quán)和選擇權(quán)。

其他人員

接近羅永浩的人士

2025年9月11日，面對西貝創(chuàng)始人賈國龍?zhí)岬健拔髫愰T店沒有一道是預制菜”，接近羅永浩的人士回應稱，作為一家餐廳，應該提供優(yōu)質(zhì)烹飪服務，而不是通過預制菜來節(jié)省成本。另外，西貝主打兒童餐，預制菜留上幾個月甚至半年、一年都不會壞，對于未成年人存在一定的安全隱患。該人士表示，作為一個客戶，吃完之后覺得不滿意，在網(wǎng)上進行吐槽也沒什么問題。雖然羅永浩是大V，但是他也有吐槽的權(quán)利。

于東來

2025年9月12日，胖東來CEO于東來在社交媒體發(fā)文表示：“任何事沒有完美……感謝西貝、海底撈等品牌企業(yè)可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方！”9月13日報道，于東來刪除力挺西貝內(nèi)容，將個人賬號設為私密。

2025年9月15日上午，胖東來集團創(chuàng)始人于東來再次發(fā)聲，力挺餐飲品牌西貝。于東來寫道：“關(guān)于西貝我是好意、也肯定西貝在很多方面還是很優(yōu)秀的！希望人們理性理解幫助企業(yè)改善問題走向美好、而不是不經(jīng)意間的毀掉一個企業(yè)！因為做好一個企業(yè)太不容易！相信西貝會盡快完善人們對部分食品安全的擔憂、讓西貝越來越有品質(zhì)的發(fā)展為社會帶來美好！任何一個企業(yè)都存在很多的問題！但社會的主流更多是相互的指責！望人們未來都充滿更多的善念！”在回復網(wǎng)友評論時，于東來還表示“相信他們（西貝）會改的”。同日，于東來發(fā)文：希望老羅也理解一下西貝、也希望西貝反思自己的不足、馬上改變當下顧客擔心的問題、繼續(xù)發(fā)揮自己好的一面！一起讓社會和國家更加美好。

留幾手

2025年9月12日，留幾手發(fā)文談西貝事件：西貝為了自證清白，搞了場廚房直播，結(jié)果網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，這不就是預制菜嗎？我覺得，可能是西貝老板對“預制菜”的理解，跟大眾的理解有偏差，他們可能真的認為那不算“預制菜”。

顧客

2025年9月13日，在鳳凰網(wǎng)《風暴眼》就餐過程中，前后五桌的顧客，幾乎都是一兩位女性帶著兩三歲的孩子。一位帶著孩子的年輕媽媽正坐在一旁，她關(guān)注了最近的輿論，她語氣很輕：“我不評價什么，來了，就是我的態(tài)度。”她幾乎每周末都帶孩子來這吃飯，已持續(xù)一兩年，停頓片刻，她又補充：“上周末來，還得排長隊，人太多我們就走了?？山裉炀尤徊挥玫?。”另一旁是兩位約十四五歲的初中女生，正共享一碗莜面，挎包上掛著一個《盜墓筆記》角色的棉花娃娃。她們說是第一次來，只點了一碗面、兩根烤串、一份小玉米，消費56元。問及味道，戴眼鏡的女孩直言：“不好吃，而且還貴?！?/p>

事件影響

西貝收入減少

2025年9月11日，西貝全國門店收入已少了200多萬。賈國龍回應多數(shù)朋友都勸他不要硬剛一事稱，他不愿意這樣，即使生意不做了，也一定要爭個黑白。9月12日，紅星資本局走訪西貝線下門店，西貝成都萬象城店的店長表示，“羅永浩吐槽西貝預制菜”事件對門店有一定影響，門店平時客流大約在200人，昨日大約減少了20人，門店營收減少了大約2000元。9月13日，記者實探西貝門店客流量情況。18時30分左右，記者來到位于北京市豐臺區(qū)的西貝永旺夢樂城店，發(fā)現(xiàn)僅有7桌左右顧客在店內(nèi)就餐，“人氣”明顯下降。西貝永旺夢樂城店店長告訴記者，在“預制菜風波”后，店內(nèi)客流大不如前?！巴盏闹苣┩聿透叻鍟r段，不僅店內(nèi)全部坐滿，還有10來桌等位，昨天和今天上座率都不到一半?！痹摰觊L向記者展示了接待顧客數(shù)據(jù)，其后臺顯示今日截至目前僅接待104桌?！巴盏闹苣?，一上午就可以接待200多桌，全天至少300桌。目前僅有往日的三分之一?！?/p>

西貝向一線員工發(fā)補貼

2025年9月12日晚，西貝連夜召開“1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”全員大會。賈國龍親自出席了該會議。此次“全員大會”目標主要是鼓舞員工，加油鼓氣，扛住壓力，服務好顧客?！鞍逊仗嵘哑焚|(zhì)提升?！笔乔笆鰰h關(guān)鍵詞。另外，在全員大會上，西貝宣布向一線員工發(fā)放500元補貼。該項補貼已經(jīng)到賬，且西貝正在商討進一步提升一線員工薪酬計劃。

羅永浩回應餐飲之光口號爭議

2025年9月21日報道，28家餐飲品牌在西貝創(chuàng)始人賈國龍帶領(lǐng)下聯(lián)合發(fā)布宣言的視頻，在網(wǎng)上熱傳。視頻中，賈國龍率先說“我們都在，我們還在”，其他多名餐飲品牌代表也紛紛說出了同樣的8個字。不少網(wǎng)友以為，這是賈國龍組織同行向羅永浩進行“反擊”，還有人把這28個品牌整理起來，稱這些是預制菜的代表，“注意避坑”。但也有人指出，這些視頻似乎并不是針對羅永浩的。9月21日晚7時許，羅永浩本人也發(fā)微博澄清此事：“這個謠傳傳得太廣了，我必須站出來幫忙澄清一下：這次在四川舉行的中國餐飲之光大會，在西貝事件發(fā)生前就定了這個口號（即“我們都在，我們還在”），并錄制了這個視頻。這些餐飲機構(gòu)的老板們喊這個口號，是為艱難的餐飲行業(yè)打氣，不是為西貝站臺。請朋友們都拿出跟你們傳謠時一樣的熱情，幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下這個辟謠貼，免得冤枉了無辜的大會主辦方，多謝?！?/p>

事件解讀

什么是預制菜

什么是預制菜？六部門曾印發(fā)通知大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示

預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。

從菜肴屬性看，僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產(chǎn)品不屬于預制菜。

此外，連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標準要求。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。

預制菜新定義出爐：這些食品竟然不算

預制菜定義中強調(diào)“加熱”或“熟制”后方可食用。加熱是指將食品加熱到可食用狀態(tài)的過程，即針對已經(jīng)預加工熟制的產(chǎn)品在食用前的簡單復熱。熟制是指經(jīng)炒、炸、烤、煮、蒸等將食品熟制的過程，即在預加工階段并未完全熟制，需要徹底熟制后方可食用。不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜不屬于預制菜。

商家使用預制菜是否需要注明？

在中消協(xié)2022年上半年全國消協(xié)組織受理投訴情況分析中，就點名了預制菜菜品標識不詳細，外賣、堂食中使用預制菜未告知，消費者知情權(quán)、選擇權(quán)受到損害等問題。江蘇省消保委表示，預制菜假冒現(xiàn)做菜涉嫌虛假宣傳和消費欺詐，呼吁商家主動清晰公示。

據(jù)中國食品安全報，去年，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》）?！锻ㄖ诽岢觯罅ν茝V餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示。這意味著，今后餐廳在使用預制菜時，尤其在外賣中，應該做到公開透明，明確告知消費者哪些是預制菜，讓消費者根據(jù)自己的需求和喜好作出選擇。

什么才是預制菜？標準如何劃定？

市場監(jiān)管總局相關(guān)司局負責人當時指出，預制菜范圍應當兼具預制化和菜肴的特征?？紤]到連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標準要求。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。

賈國龍在采訪中指出，西貝的中央廚房預加工，配送到門店的原料例如毛菜（帶泥帶土）預加工成凈菜、羊排切割成標準形狀等。預制和預制菜是兩回事，預制是提前加工、預加工。預制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝后加熱直接食用。

不過需要注意的是，大眾對預制菜概念的普遍認知，與預制菜國家標準中的定義可能存在差異。

西貝是否侵犯羅永浩隱私權(quán)

西貝餐廳推出“羅永浩同款菜單”是否侵犯羅永浩隱私權(quán)和姓名權(quán)？

西貝餐廳推出“羅永浩同款菜單”是否侵犯羅永浩隱私權(quán)和姓名權(quán)？陜西恒達律師事務所高級合伙人趙良善律師認為，根據(jù)《中華人民共和國民法典》第一千零三十二條規(guī)定，隱私是自然人的私人生活安寧和不愿為他人知曉的私密空間、私密活動、私密信息，自然人享有隱私權(quán)，任何組織或者個人不得以刺探、侵擾、泄露、公開等方式侵害他人的隱私權(quán)。羅永浩的用餐行為屬于其個人的私密活動，所點的菜品信息屬于私密信息，西貝未經(jīng)羅永浩同意曬出其消費賬單及具體菜品信息，構(gòu)成了對其隱私權(quán)的侵犯。

此外，趙良善表示，如果西貝沒有在餐單中提“羅永浩”，只說“羅某人”或者“老羅”，那么根據(jù)《民法典》第一千零一十二條和第一千零一十四條規(guī)定，自然人享有姓名權(quán)，任何組織或者個人不得以干涉、盜用、假冒等方式侵害他人的姓名權(quán)?！傲_某人”雖然沒有明確指向羅永浩，但如果結(jié)合羅永浩近期針對西貝的發(fā)聲等具體情境，公眾能夠合理推斷出“羅某人”就是羅永浩，那么西貝未經(jīng)同意使用這一稱呼來命名菜單，屬于擅自使用他人姓名，可能構(gòu)成盜用姓名，侵犯其姓名權(quán)。

對于“老羅”，如果羅永浩在公開場合或者其粉絲群體中經(jīng)常被稱為“老羅”，且西貝使用“老羅”時，公眾能夠?qū)⑵渑c羅永浩聯(lián)系起來，那么西貝未經(jīng)同意使用“老羅”來命名菜單，也可能構(gòu)成對羅永浩姓名權(quán)的侵犯。不過，如果“羅某人”或“老羅”在沒有特定指向性，無法讓公眾聯(lián)想到羅永浩的情況下，一般不構(gòu)成侵犯姓名權(quán)。

知名律師河南澤槿律師事務所主任付建認為，根據(jù)《民法典》規(guī)定，隱私是自然人的私人生活安寧和不愿為他人知曉的私密空間、私密活動、私密信息，自然人享有隱私權(quán)。“羅永浩在包廂的就餐活動屬于私密活動，其就餐的包廂屬于私密空間，點餐內(nèi)容也可能會反映個人飲食習慣，西貝未經(jīng)羅永浩同意，公開這些信息，可能會侵犯羅永浩一行人的隱私。”付建認為，根據(jù)《個人信息保護法》，違反該法規(guī)定處理個人信息，或者處理個人信息未履行本法規(guī)定的個人信息保護義務的，由履行個人信息保護職責的部門責令改正，給予警告，沒收違法所得，對違法處理個人信息的應用程序，責令暫?；蛘呓K止提供服務；拒不改正的，并處一百萬元以下罰款；對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上十萬元以下罰款。餐廳作為數(shù)據(jù)處理者，應當妥善保存和處理顧客的個人信息，公開客人姓名及其菜單屬于侵犯隱私的行為。

西貝輿情事件原因

公司創(chuàng)始人直接挺身而出應對，反而演變成了“公關(guān)反面案例”屢見不鮮，前有愛康國賓的張黎剛，后有西貝的賈國龍。甚至有公關(guān)專業(yè)人士大聲呼吁：相信專業(yè)人士，創(chuàng)始人不要輕易出馬。

從近年來的輿情案例來看，在正面宣傳上，公司創(chuàng)始人IP可以贏得巨大流量；但是當公司遭遇負面輿情事件時，創(chuàng)始人直接躍上前臺，反而可能造成無法挽回的公關(guān)危機。

原因可能有三：

第一，創(chuàng)始人搶先表態(tài)后沒有達到預期效果，不好轉(zhuǎn)圜；

第二，創(chuàng)始人在應急下直面媒體或公眾可能會多說多錯；

第三，創(chuàng)始人的性格特質(zhì)可能會摻入到事件的處理之中。

除非是萬不得已，在事件發(fā)生之初，創(chuàng)始人都應該謀定后動，三思而行，直接躍上前臺，反而可能把小事升級為大事，讓輿情急劇升級。

冷靜，從來都是成功企業(yè)家的特質(zhì)。

社會評論

連日來，預制菜話題“攪動”輿論場。此事引發(fā)全民關(guān)注，不僅在于它關(guān)乎日常餐飲，還關(guān)乎消費者的知情權(quán)；不僅關(guān)乎某家企業(yè)，還關(guān)乎行業(yè)健康發(fā)展。在紛擾一時的熱議中，與其站隊，不如站“對”：在“爭鋒”中凝聚共識，在熱議中尋找治理良策。如何更清晰界定預制菜標準？如何減少信息不對稱？如何在便捷服務的同時確保餐飲品質(zhì)？預制菜討論中的3個如何，值得思考。關(guān)于預制菜，信息需要更加透明，讓消費者主動選擇。預制菜的真正挑戰(zhàn)不在于技術(shù)層面，而在于如何建立起消費者的信任紐帶。餐飲業(yè)發(fā)展，終究要服務于人。餐飲業(yè)發(fā)展，既要追求高效便捷，更要滿足公眾吃得安心、吃得明白的剛需。這場討論，要走向理性和建設性：以治理優(yōu)化預制菜發(fā)展環(huán)境，推動企業(yè)行為規(guī)范與消費者的知情選擇。贏取公眾信賴，行業(yè)發(fā)展才能有美好未來。（人民日報評）

討論甚至爭議背后一個不爭的事實是預制菜是食品工業(yè)的重要組成部分，如何使其良性發(fā)展，滿足消費者日益增長的多元需求，是行業(yè)需要深刻思考的話題。近年來，多地采取諸多舉措，助力預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。湖南提出通過構(gòu)建預制菜冷鏈物流體系、培育預制菜產(chǎn)業(yè)品牌、建設綠色優(yōu)質(zhì)原料基地等手段推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。山東也提出，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品資源豐富的優(yōu)勢，打造一批預制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群。專家及業(yè)內(nèi)人士認為，標準化、透明化、創(chuàng)新化發(fā)展，是預制菜產(chǎn)業(yè)的未來之路。（新華社評）

清晰標注菜品是否為預制菜，既是對消費者的尊重，也是品牌誠信經(jīng)營的體現(xiàn)。讓消費者在知情的前提下做出選擇，才能減少消費糾紛，讓預制菜在餐飲市場中健康發(fā)展，而非成為引發(fā)爭議的“暗雷”。（國是直通車評）

羅永浩與賈國龍這場預制菜口水仗中，吸引了不少“看客”。但事實上，消費者在意的，可能不是那些復雜定義。消費者評判一頓飯優(yōu)劣的核心標準，可能是菜品入口的那一瞬間，是否好吃、新鮮度如何、是否無添加、價格是否能接受等。（澎湃新聞評）

論戰(zhàn)歸論戰(zhàn)，賈國龍這個“曬賬單”的操作，實在是個昏招。他本意或許是想證明西貝“真不貴”，結(jié)果這一賬單反而成了公眾眼中“貴”的鐵證?？蛦蝺r超150元，普通的面筋、生菜、炒雞蛋等菜品的價格，遠超一般的家常菜館，而且，包括羅永浩在內(nèi)的不少消費者，都普遍反映西貝的菜“分量少、性價比低”?？梢?，曬賬單不但沒能為西貝“平反”，反而越描越黑，甚至進一步拉遠了與普通消費者的心理距離。（極目新聞評）

無論是網(wǎng)絡大V還是普通消費者，都有權(quán)對自身的用餐體驗發(fā)表評價。消費者對提供服務的商家享有知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)和批評權(quán)。作為一家在全國擁有370多家門店、面向大眾的餐飲企業(yè)，西貝也有義務接受并容忍公眾對其服務和產(chǎn)品的合理批評。（中國政法大學副教授、中國消費者協(xié)會專家委員會專家朱巍評）

法院裁判通常遵循“誰主張，誰舉證”的原則。若西貝提起訴訟，應當提供證據(jù)證明，羅永浩確實發(fā)表了涉案言論、該言論已被廣泛傳播并且導致西貝名譽受損，例如提交負面輿情分析報告、銷量下滑數(shù)據(jù)等。如果羅永浩能舉證證明其消費的菜品中確實含有預制菜，而西貝卻公開聲稱“沒有一道預制菜”，且市場監(jiān)管部門認定西貝涉及虛假宣傳與欺詐，消費者還可以根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》要求西貝進行賠償，市場監(jiān)管部門也可以作出行政處罰。（北京市東衛(wèi)律師事務所合伙人錢汪龍評）

公眾對此事的關(guān)注，反映出國家層面亟須加強對預制菜行業(yè)的規(guī)范管理。盧楊奇建議，可以要求商家注明菜品是預制菜、中央廚房半成品菜肴還是完全現(xiàn)場制作。只有逐步形成規(guī)范，才能抹平消費者與商家之間的理解差距。（廣東潤鵬律師事務所律師盧楊奇評）

普通人要承擔應訴帶來的時間和精力成本，擔心自己被商家起訴對日常工作和生活的影響。商品的品牌方只需雇傭?qū)I(yè)的法務團隊負責提起訴訟，不管最終勝訴與否，都足以產(chǎn)生寒蟬效應，讓消費者和測評自媒體不敢吐槽?？墒?，我們也不必感到悲觀，因為在漫長的時間中，歷史最終會收束到正義的一方，商品和服務不合格的商家即使勝訴了幾個名譽權(quán)糾紛案，也會失去消費者口碑。就算試圖用訴訟震懾消費者，也會引發(fā)輿論的反彈?；氐轿髫惻c羅永浩之間的“預制菜紛爭”，如果西貝的菜肴安全、美味、物有所值，確確實實贏得了消費者口碑，那么不管這起紛爭的結(jié)果如何，法律訴訟誰贏誰輸，其影響也只能是一時的，消費者會在未來用自己錢包給西貝投票，這或許是真正決定西貝能走多遠的關(guān)鍵。（津云鋒聲評）

眾多媒體記者進入其后廚直播，卻掀起了“幾乎全是冷凍食材”的批評聲浪，讓西貝陷入了“自證變自曝”的窘境。這場論戰(zhàn)最后是否會走向?qū)Σ竟茫胁豢芍?，但比起召開“1.8萬人羅永浩作戰(zhàn)大會”，西貝當務之急是放下身段，回歸理性，認真傾聽顧客和網(wǎng)友的真實反饋，搞清楚大家究竟是對什么不滿。是預制作食材過多導致口味不佳，是價格與品質(zhì)不匹配，還是冷凍食材保質(zhì)期過長讓人缺乏安全感？只有了解這些，才能清楚明白地解釋，有的放矢地改進。開門做生意，謙卑心態(tài)和服務精神不可或缺，要把顧客需求放在首位，而不是總在抱怨顧客不理解自己?！邦A制菜”從來都不是原罪，缺乏透明與共情才是。這場風波與其說是對某個品牌的聲討，不如看作是一次廣泛的消費者覺醒：人們越來越關(guān)注吃進嘴里的東西究竟從哪里來、如何制作，希望擁有充分知情權(quán)和選擇權(quán)。餐飲行業(yè)的未來，必然離不開標準化的操作與效率的提升，但唯有將消費者的期待和體驗置頂，用透明回應關(guān)切，用誠意重建信任，才能真正走得長遠。（極目新聞評）

西貝第一則致歉信的最后這樣寫道：正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍向顧客所做的承諾：做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。新發(fā)的致歉信與第一版相比只有一個區(qū)別，就是給虐字加上了一個引號。這一變化的目的可能是防止引發(fā)新一輪輿情，但是這一刪一發(fā)之間，大家的關(guān)注點就聚焦到了這個“虐”字上了，致歉信本身可能都不重要了。真的是“求仁得仁”。（澎湃新聞評）

西貝道歉了，致歉信發(fā)了兩次。然而，仔細審視這封刪后重發(fā)的致歉信，雖表面呈現(xiàn)出謙卑之態(tài)，但其“顧客‘虐’我千百遍，我待顧客如初戀”的表述，削弱了致歉的誠意，反倒讓眾多網(wǎng)友認為其缺乏真誠?！邦櫩团澳?？合著是我們這群顧客有問題了唄?！闭\如留言區(qū)的這條高贊評論所言，其實顧客從未有“虐”待商家之意，大家不過是希望能在西貝吃頓物有所值的透明飯、安心飯。西貝應該明白，一場真正具有說服力的道歉，并非取決于修辭是否動人，而在于企業(yè)是否愿意突破既有的商業(yè)慣性，推進更為深入的系統(tǒng)性變革。消費者期望西貝能夠制定更為清晰的時間表與路線圖，在菜品成本、制作流程和服務品質(zhì)方面實現(xiàn)可見、可感、可信的改進。唯有如此，道歉才不會淪為又一次的危機公關(guān)手段，而成為重建信任的開端。（中國新聞網(wǎng)評）