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中筋面粉和高筋面粉是制作面食常用的兩種面粉，這兩種雖然都是面粉，不過卻并不一樣。中筋面粉和高筋面粉的區(qū)別主要是在顏色、使用的原材料、蛋白質(zhì)含量、口感和用途五個方面，一般來說，中筋面粉和高筋面粉各有各的作用，不能相互代替，不過中筋面粉加入谷朊粉或雞蛋清揉均勻后，筋度提高了，也是可以代替高筋面粉使用的。下面一起來了解一下中筋面粉和高筋面粉有什么區(qū)別吧。

廣東是中國第一經(jīng)濟(jì)大省，依托香港、澳門的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，設(shè)立3個經(jīng)濟(jì)特區(qū)，以珠三角為據(jù)點(diǎn)向周邊城市輻射，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，形成了房地產(chǎn)、金融、裝修建材、家具、科技數(shù)碼等十大支柱性產(chǎn)業(yè)體系，GDP總量常年位居全國第一位，中國平安、騰訊、華為、保利房地產(chǎn)等知名企業(yè)均落戶在廣東。本文為您介紹廣東十大品牌企業(yè)、廣東500強(qiáng)企業(yè)、上市公司、中華老字號等，一起來看下吧。

高筋面粉是用小麥為原料，經(jīng)清洗、去雜質(zhì)、研磨、水分調(diào)節(jié)、篩理等工序處理后得到的，其蛋白質(zhì)含量高、筋度強(qiáng)，主要用來做面包、面條等面食。如果家里沒有高筋面粉的話，可以用普通面粉處理制成高筋面粉，一般主要有兩種方法，一是洗面粉，二是加入雞蛋清。下面一起來了解一下高筋面粉怎么做出來的以及怎么用普通面粉做高筋面粉吧。

作為自古以來的魚米之鄉(xiāng)，湖南山靈水秀，自然資源豐富，亦是有色金屬之都，經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展。圍繞著文化產(chǎn)品、電子信息產(chǎn)業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)等支柱產(chǎn)業(yè)快速運(yùn)轉(zhuǎn)，湖南得以迅速崛起，并培育出諸如旺旺、康普等優(yōu)秀品牌，多家世界知名企業(yè)亦落戶于湖南?，F(xiàn)在，就讓我們一起來了解一下湖南十大品牌企業(yè)、湖南百強(qiáng)企業(yè)、湖南上市公司、湖南名企相關(guān)信息吧。

普通面粉就是常說的中筋面粉，它和低筋面粉的區(qū)別在于蛋白質(zhì)含量、原料、顏色、用途和價格五個方面，主要區(qū)別是筋度的不同，一般低筋面粉可以用普通面粉代替，只是口感差一些，不過通過一些方法可以將中筋面粉轉(zhuǎn)化成低筋面粉，常見的方法是4份中筋面粉加1份玉米淀粉拌勻；還有一種方法是將中筋面粉放入蒸籠蒸，高溫使蛋白質(zhì)變性，從而起到變低筋面粉的作用。下面一起來了解一下中筋面粉怎么變成低筋面粉吧。