菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜等，屬藜科菠菜屬，是一年生草本植物。

菠菜一年四季都可種植，可采收上市，因此它屬于四季的蔬菜。

菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國(今尼泊爾)傳入的，最初叫波棱菜，后簡稱菠菜。

菠菜圖片

菠菜的營養(yǎng)成分：菠菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。

菠菜的食用價值：適量食用菠菜可以起到降低血糖、預防心腦血管疾病、補充蛋白質(zhì)、保護正常視力、增強機體免疫力、促進兒童生長發(fā)育、促進腸道蠕動、幫助消化等作用。

【菠菜豆腐能一起吃嗎>>】【菠菜不能和什么食物一起吃>>】

Maigoo健康小編提醒大家注意，菠菜雖然是蔬菜，但是它的嘌呤含量還是比較高的，因此痛風患者、尿酸過高的患者都不能吃菠菜。

除了上述患者不能吃菠菜之外，患有腎炎、腎結石、腹瀉病的患者也不宜食用菠菜。此外，老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人盡量不要吃菠菜，否則不利于身體鈣質(zhì)的吸收，影響健康。

長期大量吃菠菜會導致機體出現(xiàn)缺鈣的癥狀，此外，由于菠菜是高嘌呤食物，長期吃菠菜還容易導致尿酸濃度增高，引起痛風不適。

看葉片：新鮮的菠菜葉片厚大，而且是完整伸張開來的，沒有皺縮、爛葉、黃葉的情況。

看莖部：新鮮的菠菜莖部比較粗壯，而且整體長得比較整齊，沒有折斷的情況。

摸一摸：如果在菜市場買菠菜的話，買購網(wǎng)編輯會用手摸一摸菠菜的葉子，因為新鮮的菠菜葉子摸起來比較有彈性，而不新鮮的菠菜葉子摸起來軟趴趴的。

鍋熱倒油，油熱后倒入雞蛋液，煎熟后翻炒成小塊，然后盛出備用。鍋內(nèi)重新倒入食用油，油熱后倒入蒜末炒出香味，然后倒入菠菜炒至斷生，加生抽、食鹽翻炒均勻，最后加炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

菠菜雞蛋湯的做法：熱鍋冷油，油熱后倒入雞蛋，煎至兩面金黃后，倒入開水，蓋上蓋子用小火燒。湯煮成奶白色后，下入菠菜，然后加鹽和味精調(diào)味，煮到菠菜熟透后即可盛出食用。

菠菜豆腐湯的做法：鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻。另起一鍋，放入豆腐塊，加水少量燒開。然后將豆腐湯倒入炒好的菠菜里，加鹽和味精調(diào)味，起鍋裝盤即可。詳細>>

MAIgoo網(wǎng)編溫馨提示：菠菜和豆腐直接一起煮，會生成草酸物質(zhì)，因此在煮菠菜豆腐時，要將菠菜和豆腐分開煮熟，然后再放到一起煮。

鍋中水開后放入菠菜焯水30秒，然后將煮好的菠菜撈出過涼水并瀝干水分。之后將菠菜切成合適的大小，再加焯水后的雞蛋干，加適量鹽、生抽、醋和香油調(diào)味即可。 詳細>>

將菠菜擇洗干凈，放入滾水中氽燙后撈出，用清水過涼，瀝干水分后切成4cm長的段備用。炒鍋熱油，油溫五成熱時，放入花生仁炸熟，再撈出等待其冷卻。碗中放一勺花生醬，加水稀釋后，放鹽、雞精和香油攪拌均勻。將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中，淋上醬汁即可。【菠菜的做法大全>>】

去掉壞的和黃的葉子，把菠菜根切下來，然后將菠菜葉子放入盆中，倒入適量清水，加一點點小蘇打，泡10分鐘后，多次漂洗至沒有泥土為止。

菠菜是需要焯水的。那么菠菜不焯水可以吃嗎？答案是不可以吃，因為菠菜的草酸含量很高，如果不焯水的話，不僅吃起來味道苦澀，而且也不利于身體健康。

菠菜可以用熱水焯煮的方法去除草酸，在炒菠菜的時候，要用熱油鍋大火快炒，這樣也可以去除菠菜中的草酸。

菠菜不要直接放冰箱保存。要先把菠菜清洗一下，然后晾干菠菜葉片表面的水分，用廚房吸油紙將菠菜包起來，裝到保鮮袋中，扎緊口子。再把菠菜放到冰箱保鮮層里保存，這樣一般能夠保存三四天左右。

菠菜圖片

菠菜四季都可以種植，春菠菜適合在3月份種植，夏菠菜適合在5～7月份種植，秋菠菜適合在8～9月份種植，冬菠菜適合在10～11月份種植。

選用表面完整的菠菜子，用溫水浸泡1-2天，然后將其均勻播撒在含有腐葉土、園土、泥炭土的混合土壤當中。等到菠菜苗長出來之后，需要及時進行定植，并注意澆足水。

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