食材：
嫩豆腐一小塊、蝦仁、蝦黃、咸蛋黃一個(gè)、蔥姜末適量、料酒適量、生粉適量、鹽適量
做法：
1.原料。蝦仁和蝦黃分離出來(lái)后，將蝦仁中放入鹽，生粉抓勻腌制十分鐘。
2.鍋中倒入底油，蔥姜末爆香。
3.咸蛋黃放入碾碎。
4.放入蝦黃翻炒。
5.倒入蝦仁翻炒。滴入料酒去腥。
6.最后倒入豆腐。
7.拌勻后，倒入適量的開(kāi)水，小火燉5分鐘，加鹽調(diào)味后，轉(zhuǎn)大火收汁即可。