水信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。有些瓊脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。那么你知道水信玄餅怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，感興趣的朋友就一起來(lái)看看吧！
用料
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鹽漬櫻花
5朵
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白砂糖
245g
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紅糖
60g
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黃豆粉
適量
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白涼粉
8g
做法
- STEP 01
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鹽漬櫻花用涼水浸泡，有利于去除鹽漬櫻花里多余的咸味兒。也利于花朵展開(kāi)得更好看。
- STEP 02
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將水，白涼粉，細(xì)砂糖一起倒入鍋中，用中小火煮至微微沸騰后立即關(guān)火。
- STEP 03
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關(guān)火后靜置3分鐘，做出來(lái)的水信玄餅會(huì)比較晶瑩剔透。
- STEP 04
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倒入圓形模具中，將泡開(kāi)的櫻花用筷子或者鑷子夾入水信玄餅混合液中，筷子夾住短柄，上下按壓，讓花瓣舒展開(kāi)來(lái)。
- STEP 05
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室溫靜置大約一小時(shí)即可，如果你喜歡吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分鐘。
- STEP 06
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將水信玄餅反著蓋在碟子上，然后兩只手輕拍一下就可以模具了，水信玄餅就會(huì)掉出來(lái)。
- STEP 07
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黃豆粉過(guò)篩
- STEP 08
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60g紅糖與45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加熱至起泡，質(zhì)地開(kāi)始變濃稠即可，不要太過(guò)濃稠，用小火煮成糖漿即可。
- STEP 09
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櫻花水信玄餅加入適量紅糖漿。
- STEP 10
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再加入適量黃豆粉，這樣就大功告成了。
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