覆盆子拿破侖千層酥怎么做覆盆子拿破侖千層酥的做法

覆盆子對于人體來說是很有好處的，經常食用覆盆子有利于抑制細菌，同時還可以起到抗癌的作用呢。它的吃法有很多，那你知道覆盆子拿破侖千層酥嗎？它是怎么做的呢？一起來這里看看覆盆子拿破侖千層酥的做法吧！

用料

千層酥皮 320克-375
糖霜 3大茶匙
香草莢籽 2根香草莢
橙皮屑 1個橙
高脂厚奶油 600ml
橙子味甜酒 200克
覆盆子 200克

做法

STEP 01: 把千層酥皮放到烤盤上，在表面篩上一層厚厚的糖粉（分量外的），能夠使酥皮考后變得焦糖化

STEP 02: 烤箱預熱220度，先烘烤8分鐘，之后將溫度降低為200度

STEP 03: 再烘烤7-12分鐘直到千層酥皮變得酥脆，取出放涼

STEP 04: 將香草莢剖開，取出香草莢籽放入碗中

STEP 05: 在香草莢籽中加入高脂厚奶油和3大茶匙糖粉，將奶油打發(fā)

STEP 06: 之后擦入橙皮屑，加入橙味甜酒，將奶油夾餡混合均勻

STEP 07: 把奶油夾餡裝入裱花帶中，放入冰箱冷藏備用

STEP 08: 將烤好的千層酥皮取出放涼一些，切成3等分，依次作為底層、中層和上層

STEP 09: 取底層的千層酥皮，焦糖化的一面朝上，先在盤子上擠一點兒奶油，幫助千層酥皮粘在盤子上，防止滑動

STEP 10: 之后在千層酥皮擠上制作好的奶油

STEP 11: 在奶油上兩兩并排擺上覆盆子，蓋上中層（焦糖化的一面朝下）

STEP 12: 之后重復擠奶油、擺覆盆子，蓋上頂層酥皮之前，要再在覆盆子上擠一層奶油

STEP 13: 蓋上頂層千層酥皮，焦糖化的一面朝上，表面撒些糖粉即可

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