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蠶豆炒雞蛋的做法蠶豆炒雞蛋怎么做

蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有增臺記憶力的健腦作用。今天小編教大家一道美味又簡單的蠶豆炒蛋的做法，一起來學學怎么做蠶豆炒雞蛋吧！現在這個時候是鮮豆類中的蠶豆、豌豆和荷剛剛成熟、鮮嫩美味又營養(yǎng)最佳的品嘗時期，所以大家可以多吃一些這樣的豆類噢。

用料

蠶豆 150克
雞蛋 3個
色拉油適量
食用鹽適量
香蔥適量
生姜適量
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備用

STEP 02: 炒鍋內放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出

STEP 03: 炒鍋內放，油熱后放蔥花和姜絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒

STEP 04: 蠶豆熟后放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋

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