涼拌黑木耳的做法：

【主料】木耳(水發(fā))180克

【輔料】大蒜4瓣，香菜20克，鹽2克，生抽25克，米醋30克，白糖10克，味精1克，麻油5滴

步驟：

1.干木耳用溫水泡發(fā)2小時，香菜摘洗干凈，大蒜剝皮待用

2.大蒜搗成蒜泥，香菜切小段

3.朵兒的黑木耳撕成小塊

4.鍋中加水燒開，下入木耳焯燙30秒

5.撈出過涼,控干水分待用

6.蒜泥中加入鹽2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，調(diào)勻

7.將控干水的木耳放入盆中，加入調(diào)好的蒜泥，拌勻

8.將加入香菜段，拌勻,盛入盤中即可

烹飪技巧：

1、木耳要充分泡發(fā)；

2、焯水時間要短，保持爽脆的口感；

3、隨拌隨吃，不要久置。