鮮肉小餛飩的做法：
【主料】豬腿肉1塊、餛飩皮適量
【輔料】紫菜適量、蝦皮適量
【調(diào)料】食鹽適量、姜半塊、生抽適量、蠔油少許、小蔥1小把、白糖少許、高湯適量、芝麻油少許

步驟：

1.材料：新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油；

2.豬腿肉切小塊，放入料理機(jī)里絞打成肉末；

3.生姜切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個(gè)雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末；

4.生姜水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好；

5.下面就是包餛飩了，這個(gè)是最簡(jiǎn)單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事；

6.紫菜、蝦皮洗凈，待用；

7.鍋里倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸；

8.下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調(diào)以適量鹽，撒蔥花即可；

烹飪技巧：
豬肉餡配一些鮮蝦仁會(huì)更好吃。