咖喱牛肉的做法：
【主料】牛肉800克、土豆300克
【輔料】胡蘿卜1根、洋蔥1個
【調(diào)料】食鹽1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黃油5克、水適量、牛奶200毫升

步驟：
1.牛肉切塊，冷水下鍋焯去血水；
2.土豆切塊，胡蘿卜切塊；
3.洋蔥切塊，大蒜拍一下，拍碎備用；
4.黃油放入鍋中融化，放入大蒜炒香；
5.放入洋蔥炒出香味，放入牛肉；
6.倒入足量開水，倒入適量牛奶；
7.放入咖喱塊，中小火燉牛肉7成熟，放入土豆塊和胡蘿卜塊；
8.放鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆塊和胡蘿卜塊軟爛，湯汁收濃即可；

烹飪技巧：
1.焯好的牛肉下鍋燉制的時候，一定要添加熱水，不然牛肉遇冷水肉質(zhì)緊縮不容易軟爛；
2.土豆和胡蘿卜要放，不然牛肉軟爛，土豆就燉化了；
3.放點(diǎn)牛奶能使咖喱更香；
4.最好用黃油，成品更香，沒有用色拉油也可以。