樟樹(shù)被譽(yù)為“中國(guó)藥都”，中藥材資源豐富，各種藥膳自然少不了，天麻童子雞就是其中最有名的一種。天麻童子雞以仔雞、天麻、枸杞等為主料，雞肉焯水和天麻片、枸杞以及其他調(diào)料一同放入湯碗中，接著入籠隔水蒸至子雞熟爛，取出揀去蔥姜，調(diào)入味精，淋上香油即成。據(jù)Ma igoo網(wǎng)小編了解，做好的天麻童子雞肉質(zhì)酥爛，鮮美可口，湯清味醇，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，能養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛益氣、補(bǔ)腦益智，是一道色、香、味、形均達(dá)到一定食療效果的美味佳肴，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】

永泰椒鹽鵝是宜春樟樹(shù)市的一個(gè)特色菜肴，是一道不可錯(cuò)過(guò)的美食。永泰古鎮(zhèn)平疇沃野，溪水縱橫，特別適合養(yǎng)鵝，鵝肉口感好、品質(zhì)高，在樟樹(shù)乃至整個(gè)江西都很有名，以鵝肉烹飪的各種菜肴，是去樟樹(shù)必吃的美食。永泰椒鹽鵝選用正宗永泰灰鵝，將鵝入鍋放生姜片少許，蔥打結(jié)煮30分鐘起鍋瀝干水分，斬成2公分寬4公分長(zhǎng)條待用，先炒胡椒粉、鹽，熱后倒入鵝塊炒均，放入香蔥起鍋即成，鵝肉干香勁爽，骨頭也炸得酥脆，越嚼越香，是下酒的絕佳好菜。 【 詳細(xì)>>】

宜春樟樹(shù)有什么地方菜？藥都秘制大排是具有樟樹(shù)特色的名菜。這道菜主料是豬肋排，將豬排洗凈后斬成長(zhǎng)條腌制1小時(shí)待用，鍋內(nèi)加少許色拉油燒熱，放豬排煸炒，加入黃崗冬酒、大蒜、生姜后加入高湯燒至水份收干即成，色澤油亮誘人，口感酥軟可口，再加上外皮秘制的誘惑，實(shí)在是好吃到舔手指。藥都秘制大排最大的特色是里面添加了樟樹(shù)特產(chǎn)黃岡冬酒，用地產(chǎn)糯米、優(yōu)質(zhì)地下水、特色藥材精心制作而成，色橙黃、味純醇，是一種藥酒，烹飪制成的排骨好吃又營(yíng)養(yǎng)。 【 詳細(xì)>>】

江西有做酒糟魚(yú)的傳統(tǒng)，各地都有特色糟魚(yú)，樟樹(shù)糟魚(yú)是樟樹(shù)十大特色菜之一。和江西別的地方的酒糟魚(yú)不同的是，樟樹(shù)糟魚(yú)添加的酒釀，里面含有豐富的藥材精華，在制作過(guò)程中，這些成分和魚(yú)肉融合，不僅口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，適量食用有利于身體健康。樟樹(shù)糟魚(yú)做法不難，選擇鯉魚(yú)或草魚(yú)，洗凈晾干水份，切塊后放鹽腌制，油鍋入油燒至六成熱時(shí)，下入魚(yú)塊炸到金黃色瀝油，將大蒜炒熟后放辣椒粉再倒入炸好的魚(yú)塊，加入甜酒釀拌均勻起鍋即可食用，酒浸過(guò)的魚(yú)肉，燒熟后酒香四溢，十分可口。 【 詳細(xì)>>】

蓮子百合肉是一道湯品，在樟樹(shù)市非常受歡迎。作為藥都藥膳中的代表，蓮子百合肉從名字就可以看出其用料，做法也很簡(jiǎn)單，將百合、蓮子加水適量煎煮20分鐘，另把豬瘦肉用水淀粉調(diào)好，倒入百合、蓮子湯內(nèi)，煮至肉熟，加入鹽、味精調(diào)味即可。這道藥膳湯品口感清潤(rùn)，百合和蓮子都燉得軟糯可口，而瘦肉由于裹了淀粉，尤其的嫩滑，吃起來(lái)卻完全沒(méi)有肉腥味，而且還有滋補(bǔ)潤(rùn)肺，交通心腎，寧心安神，益智固精的功效，Mai Goo網(wǎng)小編提醒，蓮子百合肉尤其適合秋冬季節(jié)食用。 【 詳細(xì)>>】

樟樹(shù)舊稱(chēng)清江，清江回鍋肉是十大去樟樹(shù)必吃的美味佳肴之一。清江回鍋肉屬于贛菜，和川菜中的回鍋肉相比，它不麻，但卻更辣，口感多汁，香氣撩人，香辣味濃郁，入口即化，絲毫不會(huì)油膩，鮮美可口，有著獨(dú)特的江西風(fēng)味，可以起到很好的補(bǔ)鐵、預(yù)防貧血的作用。清江回鍋肉將整塊五花肉放入熱水中煮熟，期間點(diǎn)些料酒，放些許姜、蔥，然后放入冷水中冷卻，切成薄皮下油鍋，旺火煸炒，直至肉片打卷，變得焦黃，倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽，即可出鍋。 【 詳細(xì)>>】

樟樹(shù)市有什么特色菜肴？樟樹(shù)臭鱖魚(yú)是一道充滿(mǎn)挑戰(zhàn)性的美食，但對(duì)于愛(ài)好美食的人來(lái)說(shuō)，它是一種不可抗拒的享受。這道菜以新鮮的鱖魚(yú)為主料，配以各種香料和調(diào)味料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵和腌制過(guò)程，使其具有特殊的氣味和口感，再用油鍋煎制金黃，燜煮到鱖魚(yú)鮮香味完全散發(fā)解渴。樟樹(shù)市的地理位置使其擁有豐富的水資源，因此水產(chǎn)類(lèi)美食也頗具特色，樟樹(shù)臭鱖魚(yú)是當(dāng)?shù)匾坏纻涫軞g迎的美食，以其特有的烹飪方式和獨(dú)特的風(fēng)味而著名，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚(yú)的本味原汁。 【 詳細(xì)>>】

蓮藕卷鳳脯是江西樟樹(shù)特色菜，是極具樟樹(shù)地方特色的養(yǎng)生美食。這道菜的主料是蓮藕和雞脯肉，葷素進(jìn)行搭配，配方嚴(yán)謹(jǐn)，火候到家，制作細(xì)致，烹制得當(dāng)，味感高雅，滿(mǎn)足“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食療勝似藥療”的理論。制作蓮藕卷鳳脯，需要先將蓮藕削皮切片用鹽水腌軟，然后將雞脯肉、香菇、火腿等切成絲，接著用蓮藕片卷各種絲，放入盤(pán)中上籠蒸熟，最后澆上鮮湯加濕淀粉勾成的薄芡即可，藕卷內(nèi)是不同口味的肉絲和菜絲，搭配特制的芡汁，特別的鮮美，還可以補(bǔ)益強(qiáng)身、解暑利濕。 【 詳細(xì)>>】

黃崗墨魚(yú)豆泡是樟樹(shù)市地方菜，海鮮和豆制品的搭配非常新奇。做這道菜需要準(zhǔn)備好筒子骨、墨魚(yú)、油豆泡，先將筒子骨、墨魚(yú)加水燒開(kāi)，再放入油豆泡小火燒1小時(shí)，待湯汁變稠，油豆泡吸滿(mǎn)湯汁脹鼓即可。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，黃崗墨魚(yú)豆泡里的豆泡完全吸收了湯汁的香味，輕輕一咬里面飽滿(mǎn)的湯汁都溢了出來(lái)，豬骨的肉香味和墨魚(yú)的海鮮味在豆泡里融合再融合，鮮美的舌頭都要掉下來(lái)，買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒，吃這道菜要稍稍放涼，不然很容易被滾燙的湯汁燙到。 【 詳細(xì)>>】

樟樹(shù)霉豆腐既是一道小吃，也是深受樟樹(shù)人喜愛(ài)的小菜。霉豆腐的做法簡(jiǎn)單，風(fēng)干表面、切塊、發(fā)酵、拌調(diào)料，最后密封存放即可，樟樹(shù)霉豆腐好吃的秘訣，在于發(fā)酵的時(shí)候是將豆腐塊放在稻草上，稻草里的有益發(fā)酵菌會(huì)讓豆腐形成獨(dú)特風(fēng)味，讓霉豆腐吃起來(lái)臭中帶香，咸中帶鮮，綿密絲滑，香辣入味。樟樹(shù)霉豆腐一般用塑料罐密封包裝，里面會(huì)倒入適量的山茶油，既可以讓霉豆腐吃起來(lái)更香，存放時(shí)間也會(huì)更久些，直接吃口味偏重，一般搭配稀飯吃，還可以做菜調(diào)味。 【 詳細(xì)>>】