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中國歷史十大美食家

中國古代十大美食家 中國歷史美食家盤點 古代的吃貨名人有哪些
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中國人歷來對吃頗有講究,商朝開國元勛伊尹就是廚師出身,此后更是涌現(xiàn)蘇軾、袁枚、張岱等中國歷史吃貨界的佼佼者。他們既有豐富生動的美食實踐與物質(zhì)享受,又有深刻獨到的經(jīng)驗與藝術(shù)覺悟,是物質(zhì)與精神諧調(diào)、生理與心理融洽的食生活美的探索者與創(chuàng)造者。那么,中國歷史美食人物有哪些呢?MAIGOO名人小編為大家盤點了中國歷史十大美食家,一起來了解下吧!
  • 01
    孔子·孔夫子·孔丘 春秋時期有“十不食”之論影響中國兩千多年飲食文化
    綜合指數(shù):92.0
    02
    伊尹 商朝中華烹飪始祖/廚圣奠基了中華菜系的基調(diào)
    綜合指數(shù):90.0
    03
    袁枚·隨園主人 清朝中國古代“食圣”著有飲食圣經(jīng)《隨園食單》
    綜合指數(shù):88.5
    04
    劉安 西漢中國豆腐/豆?jié){創(chuàng)始人皖菜“劉安點丹”以其命名
    綜合指數(shù):87.4
    05
    曹操 三國時期著有《四時食制》對豫菜產(chǎn)生了很大影響
    綜合指數(shù):86.0
    06
    蘇軾·蘇東坡·東坡居士 北宋首創(chuàng)東坡肉/東坡肘子以“東坡”命名的菜有60多種
    綜合指數(shù):84.4
    07
    杜甫·杜少陵·詩圣 唐朝用詩歌表現(xiàn)中華美食的第一人創(chuàng)有美食千古名句
    綜合指數(shù):82.7
    08
    陸游·放翁 南宋寫了三千首“美食”作品食事為主題的有近400首
    綜合指數(shù):81.5
    09
    張岱 明朝自制蘭雪茶成立蟹會以吃會友
    綜合指數(shù):79.8
    10
    李漁 明朝自創(chuàng)四美羹吃過大半個中國的美食
    綜合指數(shù):78.4

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中國歷史十大美食家
春秋時期有“十不食”之論影響中國兩千多年飲食文化
作為儒家學(xué)派創(chuàng)始人的孔子也是一位不折不扣的美食家。他一直秉承著“食不厭精,膾不厭細(xì)”的美食原則,這也成為了一直影響著中國兩千多年飲食文化的準(zhǔn)則??鬃拥拿朗持鲝埓蟛糠侄加涗浽凇墩撜Z》中。其中《鄉(xiāng)黨篇》中就記載了約20多條的美食經(jīng)典語錄,他把儒家文化融入到飲食當(dāng)中。 【 詳細(xì)>>】
2、伊尹
商朝中華烹飪始祖/廚圣奠基了中華菜系的基調(diào)
商朝輔國宰相,商湯一代名廚,有“烹調(diào)之圣”美稱,“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰。同時伊尹也是我國最早的美食家和創(chuàng)制中藥湯液的始祖。他創(chuàng)立的“火候論”和“五味調(diào)和”等烹飪理論奠基了中華菜系的基調(diào),也開創(chuàng)了中國烹飪的先河,將做菜和做人、治國的理念有機(jī)結(jié)合起來。
清朝中國古代“食圣”著有飲食圣經(jīng)《隨園食單》
袁枚不僅是清乾隆年間首屈一指的詩人、詩評家、散文家,也是頂尖的美食家,并且享有中國古代“食圣”之譽(yù)。他所著《隨園食單》是一部非常重要的中國飲食名著,書中搜羅了百種菜肴,從山珍到海味,從小菜到粥飯,字字巨細(xì),堪稱中國歷史上當(dāng)之無愧的飲食圣經(jīng)。 【 詳細(xì)>>】
4、劉安
西漢中國豆腐/豆?jié){創(chuàng)始人皖菜“劉安點丹”以其命名
西漢的淮南王劉安是一位文學(xué)家、思想家,也是一位家喻戶曉的美食家。而在美食方面的成就,最被人津津樂道的就是他發(fā)明的豆腐,明朝的《物原》、《本草綱目》中都有關(guān)于劉安發(fā)明豆腐的記載。后世有人還寫了一本《淮南王食經(jīng)》,在安徽省淮南市還有一道豆腐宴菜肴名為“劉安點丹”。
三國時期著有《四時食制》對豫菜產(chǎn)生了很大影響
魏武帝曹操,作為政治家、軍事家、詩人,盜墓專家,這些多面角色為眾人所知,但同時他也是一位美食家?!端臅r食制》是曹操的得意之作,書中記載了許多的美味佳肴,對豫菜(也就是河南菜)產(chǎn)生了很大的影響。今天有一道菜叫“天下歸心”,正是后人肯定他的美食成就所取的菜名。 【 詳細(xì)>>】
北宋首創(chuàng)東坡肉/東坡肘子以“東坡”命名的菜有60多種
東坡豆腐、東坡豆花、東坡羹、東坡餅……這一系列“東坡”專屬菜單,正是來自震爍詩壇的大文豪——蘇軾。他不僅是詩史上的唐宋八大家之一,還是一個對美食、養(yǎng)生有獨到見解的美食家。他發(fā)明過一味至今廣受歡迎的佳肴:東坡肉,而歷史上以“東坡”命名的菜就有60多種。 【 詳細(xì)>>】
唐朝用詩歌表現(xiàn)中華美食的第一人創(chuàng)有美食千古名句
“夜雨剪春韭”,這是美食的千古名句,而作者杜甫更是唐代頭一名美食家。杜甫出身名門,從小生活無憂,山珍海味、龍肝鳳膽,全都見識過。在他的詩歌里,宮廷大餐、王公宴會、農(nóng)家小酌,都有生動的描寫。杜甫甚喜食魚,《李監(jiān)宅》、《觀打魚歌》等詩篇中都反復(fù)地提及各式各樣的魚。 【 詳細(xì)>>】
南宋寫了三千首“美食”作品食事為主題的有近400首
陸游可稱得上是宋代甚至整個中國歷史上最高產(chǎn)的長壽詩人,同時他也是一位美食家。學(xué)者姜新統(tǒng)計過,陸游詩歌中涉及到飲食方面的詩居然有三千余首,這可是一個令人驚訝的大數(shù)目。《飯罷戲作》、《南烹》均記載有他對各地美食的描寫,充分展示南宋的民俗民風(fēng)。 【 詳細(xì)>>】
9、張岱
明朝自制蘭雪茶成立蟹會以吃會友
張岱的一生可謂都在追求極致的美味,哪怕大廈將傾,身陷窘境,他依然滿懷閑情逸致,誓要嘗盡萬千地方風(fēng)味。張岱在《自為墓志銘》中就說到,“越中好吃的沒有超過我的”。張岱喜歡吃各地的特色美食,尤以螃蟹為甚,他與友人兄弟輩組成“蟹會”,以吃結(jié)社、以吃會友。
10、李漁
明朝自創(chuàng)四美羹吃過大半個中國的美食
李漁所著的《閑情偶寄·飲饌部》里專門談飲食,可謂吃遍了大江南北的美食美味。此外,李漁還親自下廚,親手制作美味佳肴,曾用陸地上長的蕈和水里長的莼菜做羹,加上蟹黃和魚肚肉,取名字叫“四美羹”,頗受眾人贊譽(yù)?!独笾x》、《福橘賦》等詩篇都有他對于各地的民間美食的贊嘆。
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