常州大麻糕，是江蘇省地方特色糕點(diǎn)，是由長(zhǎng)樂(lè)茶社王長(zhǎng)生師傅創(chuàng)制，距今已有150余年歷史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，出爐的麻糕色呈金黃、香脆松軟，甜餡醇厚，咸餡香鮮，蔥香撲鼻，為一般麻糕所不及。常州的大麻糕已經(jīng)形成了咸佬、甜佬、椒鹽佬，形狀也有長(zhǎng)佬、圓佬、橢圓佬等等，口感也更適合百姓的口味，具有松、軟、酥、脆、肥等特點(diǎn)。此名點(diǎn)先后在徐州、南京參加江蘇省名點(diǎn)小吃展銷(xiāo)，獲得好評(píng)，被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。常州大麻糕還被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為常州對(duì)外的一張重要的美食名片。...常州大麻糕更是入選江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇地標(biāo)美食”之“常州十大面食小吃”名單。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點(diǎn)之一，為百年老店常州味香齋面館于1912年所創(chuàng)制，已有百年的歷史，是江蘇常州著名的傳統(tǒng)面食小吃。常州銀絲面由味香齋面館創(chuàng)制，又在面粉中直接加入雞蛋清，再用細(xì)齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀，纖細(xì)如絲，故而得名。其配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為《中國(guó)小吃（江蘇風(fēng)味）》收輯品種之一。常州銀絲面更是入選江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇地標(biāo)美食”之“常州十大面食小吃”名單。 【 詳細(xì)>>】

網(wǎng)油卷作為甜品，也是常州一道地方特色小吃，炸制網(wǎng)油卷主要的食材是豬網(wǎng)油、赤豆沙以及生粉和蛋清液，這些原材料都很家常，也沒(méi)有多少?gòu)?fù)雜的烹飪技巧。炸好的網(wǎng)油卷，脂香撲鼻、綿甜不膩，咬上一口網(wǎng)油卷，唇齒留香、香甜四溢，這是記憶中味道，也是年代的味道。網(wǎng)油卷上桌時(shí)挺立飽滿(mǎn)不癟，外表能透出一抹淺淺的亮棕色，外殼脆而薄，脂香撲鼻，豆沙餡質(zhì)地細(xì)膩，口味香甜，整個(gè)點(diǎn)心入口綿軟適口，甜而不膩。網(wǎng)油卷在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大地標(biāo)菜品”。 【 詳細(xì)>>】

加蟹小籠包是江蘇省常州地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，原來(lái)叫加蟹小籠饅頭，是常州小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓于清道光年間首創(chuàng)，每年中秋節(jié)前后，桂花盛開(kāi)之際上市供應(yīng)。加蟹小籠包其實(shí)就是一種灌湯包，餡料是以豬肉為主，再加蟹肉、蟹黃調(diào)制而成。皮用的是半發(fā)粉，就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點(diǎn)是皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻。加蟹小籠包入選常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，而頂黃小籠包在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大面食小吃”。 【 詳細(xì)>>】

常州芝麻糖是常州地區(qū)歷史悠久且負(fù)有盛名的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬南式麻糖系列，始于唐朝，盛于宋朝，選用純白芝麻、綿白糖、麥芽糖、面粉、桂花、橘皮等原料精制而成。常州芝麻糖具有糖體粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短劃一，芝麻沾滿(mǎn)不露皮，兩端封口不露餡，色澤光亮，口味甜香松脆等特點(diǎn)。常州芝麻糖制作技藝、工藝精細(xì)而講究，要經(jīng)過(guò)備料、浸泡、發(fā)芽、洗米、蒸米、攪拌、發(fā)酵、過(guò)濾、熬煮、冷卻、拉白、成型等10余道工序，成品后香甜酥脆，味道純正。常州芝麻糖香脆、低糖、口味無(wú)窮，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)還是日常生活，都是饋贈(zèng)親友、款待賓客的理想食品，深受...大眾的喜愛(ài)。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

重陽(yáng)糕，亦稱(chēng)“花糕”，因在重陽(yáng)節(jié)食用而得名，是重陽(yáng)節(jié)傳統(tǒng)節(jié)令食品，廣泛流傳于江浙滬地區(qū)，為了美觀中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花，故重陽(yáng)糕又叫桂花糕。常州人有吃重陽(yáng)糕應(yīng)節(jié)的傳統(tǒng)，每年重陽(yáng)節(jié)臨近，常州很多點(diǎn)心店，都會(huì)銷(xiāo)售重陽(yáng)糕，傳統(tǒng)工藝的重陽(yáng)糕上，會(huì)撒上紅絲、綠絲，代表生活的五彩繽紛。因地域和文化的不同，重陽(yáng)糕的形態(tài)也有所不同，常州的重陽(yáng)糕通常是圓圓的，撒上果仁和紅綠絲，一口下去豆沙餡料、果仁和糕的香味滿(mǎn)溢嘴中。常州重陽(yáng)糕在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)...為“常州十大面食小吃”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

常州三鮮餛飩是常州的傳統(tǒng)小吃之一，是始創(chuàng)于民國(guó)初年，距今已有百年歷史，創(chuàng)始人是王兆興師傅，獨(dú)特的用料、精致的工藝，使王師傅的餛飩當(dāng)年在同行中獨(dú)樹(shù)一幟，并經(jīng)久不衰。餡是用豬肉、蝦仁和青魚(yú)肉做成，皮薄餡嫩，湯清味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，曾先后被評(píng)為常州十大名點(diǎn)。常州的三鮮餡的大餛飩與北方不同，這里的餛飩比較大，是用豬肉、魚(yú)肉、蝦仁、蔥姜等做成的，其特點(diǎn)是餛飩皮薄滑爽，鮮嫩可味，湯清味美。三鮮餛飩在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大面食小吃”。 【 詳細(xì)>>】

常州素火腿是常州著名的特色美食小吃，是用黃豆制成的豆制品，用料主要有豆腐衣、藕粉和雞蛋，經(jīng)過(guò)制鹵、漬皮、擠干、鋪攤、疊卷切斷、蒸制等多道工序精制而成。成品常州素火腿色澤棕紅，芳香四溢，入口微甜干鮮，韌而柔軟，醇郁爽口，切成薄片，淋上麻油，雖不是火腿肉，但勝似火腿肉，令人百吃不厭。常州素火腿先后榮獲“常州市十大名點(diǎn)”之一、“十大江蘇名點(diǎn)”、“中華名小吃”等榮譽(yù)，其制作技藝入選常州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。常州素火腿尤以常州老字號(hào)義隆素菜館的“義隆素火腿”最為有名，而義隆素月餅在江蘇...省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大面食小吃”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

常州湯團(tuán)是常州著名的特色小吃之一，在常州，不像南方人只吃甜湯團(tuán)，北方人只吃咸湯團(tuán)，常州人咸甜通吃，豆沙的甜糯，芝麻的香甜，鮮肉的鮮美，薺菜的清爽，真是美味。常州的湯團(tuán)分水磨粉的和糯米粉的，其中以常州四喜湯團(tuán)最為有名，是常州一種富有江南特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)，品種有肉餡、芝麻餡、百果和豆沙，香而不膩，湯圓的皮是用糯米粉現(xiàn)做，咬起來(lái)軟糯可口，非常美味。在常州地區(qū)，四喜湯團(tuán)不僅是人們?nèi)粘Ｏ彩车男〕裕浅Ｖ莸胤斤嬍澄幕c中國(guó)傳統(tǒng)文化完美結(jié)合的特色名點(diǎn)，2004年，常州四喜湯團(tuán)被認(rèn)定為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

溧陽(yáng)烏米飯是江蘇常州溧陽(yáng)特色美食小吃，在江蘇常州，溧陽(yáng)民間每年農(nóng)歷四月初八有吃烏飯的傳統(tǒng)習(xí)俗。每當(dāng)仲春時(shí)節(jié)，溧陽(yáng)農(nóng)家都會(huì)采摘烏飯草，用山泉水洗干凈，然后用石臼搗爛，加溫水細(xì)細(xì)搓揉，將葉渣濾去，放入雪白的糯米，從夜晚浸漬到天亮，雪白的糯米變成烏黑油亮的糯米，然后入鍋蒸煮成為烏米飯，俗稱(chēng)烏飯。烏飯香甜軟糯，清香久遠(yuǎn)，回味無(wú)窮。溧陽(yáng)烏米飯?jiān)诮K省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大面食小吃”，MaiGoo小編推薦其他“常州十大面食小吃”：常州湯團(tuán)、豆腐湯、八寶咸粥、建昌糖芋頭、三鮮餛...飩、頂黃小籠包、銀絲面、常州麻糕、義隆素月餅等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】