在農(nóng)村，每到年底，家家戶戶都會殺豬煉豬油。豬油煉制方法比較簡單，但是如果沒有把握好火候就會煉糊，但又不舍得白白丟掉，那么煉豬油糊了怎么補救？豬油熬糊了還能吃嗎？如果豬油煉糊的不是很嚴重，可以在豬油里面放入一點黃豆、茴香、面粉，去除焦糊味后就能食用。如果焦糊味很重，建議別吃了，會對身體不好。

菜籽油由油菜籽壓榨而成，是市面上最常見的食用油種類，那么菜籽油有幾個等級？根據(jù)國家標準GB/T 1536-2021，菜籽油可以分為四個質(zhì)量等級，等級越高，精煉程度越高，小編了解到，1級和4級無絕對優(yōu)劣，1級適合高溫烹飪，4級適合追求風味與營養(yǎng)，選擇需結(jié)合烹飪需求與健康目標?。

豬油在日常生活中一般是作為食用油炒菜用的，除此之外，它還可以用來制作中式糕點、煮陳米、給鐵鍋開鍋、當潤唇膏用、當面油用等。適量食用豬油對身體健康有一定的好處，可以起到保護眼睛、滋養(yǎng)五臟、潤暢通便、護膚等功效，因此中醫(yī)學領(lǐng)域有將豬油作為藥物使用的藥方。下面一起來了解一下豬油的功效與作用吧。

菜籽榨的油既營養(yǎng)又健康，是廚房中常見的食用油之一，那么菜籽油可以用來油炸嗎？?菜籽油煙點適中、熱穩(wěn)定性好，很適合油炸食品，能形成酥脆外殼且不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，不過由于其中含有磷脂，很容易產(chǎn)生泡沫，小編提醒，要想油炸時不起泡，可以嘗試用前靜置沉淀，往里加水或加醋，使用消泡劑等方法。

豬油是一種動物油，用豬板油或肥肉煉制而成。豬油的煉制方法并不難，鍋中放適量的清水，然后將豬板油清洗干凈，切成薄片，放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火慢熬，出油后，加入生姜、蔥白，五分鐘后撈出，然后等豬油全部煉完即可。熬煉豬油有兩個訣竅，一是熬之前加半碗清水同煮，二是火候要小，這樣熬出的豬油才又白又香。下面一起來了解一下豬油的煉制方法吧。