羊奶中乳蛋白含量高，營養(yǎng)豐富，是很好的奶制品，具有補肺腎氣、滋陰養(yǎng)胃、降低血壓、美容養(yǎng)顏、緩解壓力等功效作用。很多人不愛喝羊奶粉沖泡的，更喜歡新鮮羊奶的特殊風味，不過要注意的是，未經(jīng)殺菌處理過的新鮮羊奶中可能含有致病細菌，是不建議直接喝的，如果要喝需要對新鮮羊奶進行加熱殺菌，或者購買殺菌處理過的鮮羊奶。下面來了解一下鮮羊奶的功效與作用吧。

駱駝奶對于許多人來說較為陌生，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養(yǎng)品。在非洲，人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶，以增強身體的抵抗力。聯(lián)合國糧農(nóng)組織稱，除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一些，但它已贏得了許多人的喜愛。駱駝奶什么人不適合喝？駱駝奶什么時候喝效果最好？駱駝奶如何保存？下面一起來了解吧。

鮮奶和奶粉是兩種常見的奶制品，很多人都不知道鮮奶和奶粉哪個更營養(yǎng)，喝哪種更好，其實鮮奶和奶粉各有各的好處，相對來說，鮮奶經(jīng)過巴氏殺菌處理，能更好保存生鮮乳的風味和營養(yǎng)成分；而奶粉雖然經(jīng)過多道工序處理，營養(yǎng)成分有所流失，但會根據(jù)配方進行營養(yǎng)調(diào)配，營養(yǎng)更全面，更合理。在同種奶源情況下，大部分人喝鮮奶比喝奶粉更好，但嬰幼兒、老年人、孕婦等特殊群體更適合喝配方奶粉。下面來了解一下鮮奶好還是奶粉好吧。

泡芙烤制時，面糊中的水分在高溫下形成水蒸氣，與面粉和黃油中的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而膨脹，因此制作泡芙時，原料里是有水的，但是一般做泡芙更建議用牛奶，因為牛奶也含有水分，而且香味更濃，可以讓制出來的泡芙味道更香，顏色更深，就是我們常說的鮮奶泡芙。下面為大家介紹鮮奶泡芙的做法，一起來看看吧。

很多人愛喝鮮牛奶，但有時會發(fā)現(xiàn)鮮奶煮過或用微波爐加熱后會出現(xiàn)白色凝塊，看起來就像豆腐渣或豆花一樣，這種情況一般是鮮奶細菌超標變質(zhì)導致蛋白質(zhì)變性引起的，平時看不出來，但煮過后蛋白顆粒表面疏水性增加，蛋白質(zhì)聚集交聯(lián)，就會凝固成膠狀。這種情況有可能是原奶細菌超標、冷鏈工作沒做好或沒有保存好，不管是哪種原因，都說明鮮奶變質(zhì)了，不宜再繼續(xù)飲用。下面來了解一下詳細知識。