在江浙地區(qū)，中秋節(jié)送咸鴨蛋是一件司空見慣的事情。每到中秋這天去親戚朋友家串門的時(shí)候，江浙人民總會帶上一盒子咸鴨蛋，以此來表達(dá)對對方的敬意和對這段情誼的珍視。此外，咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，常吃可以起到降火潤膚、平肝明目、預(yù)防貧血的功效與作用，利于瀉痢者、小兒積食者食用。

什么是冰蛋？冰蛋是將鮮蛋去殼后經(jīng)低溫冷凍制成的產(chǎn)品稱為冰蛋，它是長期貯藏蛋的較佳方法。冰蛋可與鮮蛋一樣加工烹飪食用，亦可作加工糕點(diǎn)、冰淇淋的原料。用時(shí)取出解凍即可。接下來小編將為您介紹什么是冰蛋，冰蛋的制作工藝和解凍方法。

喜歡吃西餐的朋友會留意到，有一種常見的調(diào)味料叫蛋黃醬。淡黃色，質(zhì)感粘稠，吃到嘴里滑爽香甜。那么蛋黃醬是由什么做成的呢？據(jù)介紹，蛋黃醬的主料是蛋黃，除此之外，還有植物油、檸檬汁或醋，及其他調(diào)味料所制成的濃稠半固體調(diào)味醬。用蛋黃醬為基本原料，可以調(diào)制出名目繁多的美食。最常見的就是各種沙拉，比如加入切細(xì)的洋蔥、腌胡瓜、煮雞蛋、芹菜等。下面一起來看看吧！

鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。鹵蛋因所用鹵料不同，而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱為五香鹵蛋；用加有桂花的鹵料鹵制的稱為桂花鹵蛋；用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱為肉汁鹵蛋；若將鹵蛋再經(jīng)熏烤則稱為熏鹵蛋等。鹵蛋的做法與鹵料配方有哪些呢？下面不妨一起來看看吧~

鴕鳥蛋是世界上最大的蛋，蛋殼很硬，顏色蛋黃或者白色和鴨蛋比較相似，鴕鳥蛋無脂肪、低熱、低膽固醇、高蛋白質(zhì)、高鈣，同時(shí)還含有大量的維生素和微量元素。鴕鳥蛋的吃法與雞蛋類似，一般早餐吃比較合適。鴕鳥蛋的保質(zhì)期比較長，放在冰箱冷藏里最多可以放2個(gè)星期。選購鴕鳥蛋時(shí)注意提前預(yù)約，看清楚生產(chǎn)日期。下面來了解一下鴕鳥蛋的相關(guān)知識吧！