臘腸是臘制品的重要品種，在我國(guó)各地廣泛分布，不同地區(qū)制作的臘味香腸風(fēng)味各異，甜、咸、麻、辣、香各具特色，那么香腸有哪些口味和種類(lèi)呢？主要有川味麻辣臘腸、湘式香辣臘腸、廣式鮮甜臘腸、江蘇如式香腸、哈爾濱蒜香紅腸、滇味咸辣臘腸、山東五香臘腸、浙江酒香臘腸、廣西咸甜臘腸、貴州熏香臘腸。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大最好吃的香腸排名，一起來(lái)看看臘腸分類(lèi)特點(diǎn)吧。

在過(guò)年前，家家戶戶都會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備香腸，灌好的香腸一般都要掛在通風(fēng)干燥的地方等待自然風(fēng)干，風(fēng)干后即可食用。但是很多地方由于溫度和條件限制，使得香腸沒(méi)辦法在室外自然風(fēng)干，或是風(fēng)干時(shí)間需要很久，那么香腸可以用空調(diào)吹干嗎？下面一起來(lái)了解下。

臘腸指的是用肉末再加一些調(diào)料，攪拌均勻后灌入動(dòng)物腸衣，發(fā)酵干制成的一種肉制品，臘腸的主要產(chǎn)地有廣東，四川，湖南等地，各地臘腸的做法大同小異，都是將腌制好的豬肉灌入制成的腸衣中晾曬即可，區(qū)別在于調(diào)料的不同。如果覺(jué)得自制臘腸比較麻煩，也可以考慮選購(gòu)市面上的優(yōu)質(zhì)臘腸，除了看品牌以外，還可以看外觀、色澤、組織狀態(tài)、聞氣味來(lái)選擇優(yōu)質(zhì)臘腸。下面來(lái)了解一下臘腸的制作方法吧.

臘腸大多是豬肉制作的，其實(shí)用牛肉制作出來(lái)的臘腸也是很好吃的，而且牛肉臘腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，只不過(guò)價(jià)格也更貴，對(duì)于不愛(ài)吃豬肉的朋友來(lái)說(shuō)，牛肉臘腸是個(gè)不錯(cuò)的選擇。自制牛肉臘腸并不難，選擇好合適的牛肉，經(jīng)過(guò)浸洗、制餡、灌腸、風(fēng)干等工藝即可制成，制作過(guò)程中注意牛肉放一天再用、鹽漬羊腸衣的清洗、灌制的手法等方面。下面一起來(lái)了解一下牛肉香腸的做法吧。

香腸有著悠久的歷史，過(guò)年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗。香腸有很多種類(lèi)，除了臘腸外，有的地方還會(huì)把火腿腸、玉米腸、血腸等，這些都稱為香腸。那么香腸的配方有哪些呢？不同的香腸配方不同，制作方法也不同，下面就為您介紹各種香腸配料和做法，快一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！