西瓜和豆瓣醬看起來像是兩種完全沒有交集的食材，但是就有西瓜豆瓣醬的做法，西瓜豆瓣醬通常在夏季西瓜上市的時節(jié)，選用新鮮的西瓜和優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，將黃豆煮熟后發(fā)酵，然后與西瓜按1：4的比例放置在壇中，添加適量食鹽進行曬制，陽光充足一般曬20天左右即可。曬制西瓜豆瓣醬要注意不能粘生水，要防止蚊蟲，暴曬期間不要打開壇子等。下面來了解一下西瓜豆瓣醬的做法吧。

炸醬面是我國傳統(tǒng)特色面食，它的做法比較簡單，關(guān)鍵就是熬好炸醬。只要醬熬好了，就不會難吃。傳統(tǒng)的炸醬面是用干黃醬搭配甜面醬一起做，這樣做的炸醬醬香濃郁，咸甜適口，一般建議干黃醬：甜面醬以2：1的比例制作，不過干黃醬很多家庭都沒有，用黃豆醬來代替也是一樣的，只是用黃豆醬做炸醬面用料要多一些。下面為大家介紹黃豆醬和甜面醬炸醬面的做法，一起來看看吧。

黃豆醬是非常好吃的腌菜，適合下飯和做調(diào)料。雖然超市或者菜場都有直接制作好的黃豆醬成品，但也有很多人會自己做黃豆醬吃，那么家庭自制黃豆醬如何制作呢？黃豆醬制作工序比較繁雜，首先需要將黃豆煮熟，然后放在太陽下面暴曬，加入鹽水之后，再放在陰涼通風的地方發(fā)酵，這樣才能做成美味的黃豆醬，花費時間也非常長，大概需要一個月左右。下面就來學習下家庭自制黃豆醬的做法吧。

黃豆醬是一種十分下飯的醬，味道也很濃郁，很多人都喜歡吃。在自制黃豆醬時有一個流程就是曬黃豆醬，那么你們知道為什么要曬黃豆醬嗎？曬黃豆醬，是為了蒸發(fā)水份，同時接收太陽熱能利于發(fā)酵。但有時候遇到陰雨天氣沒有太陽曬怎么辦？下面小編就教大家黃豆醬不曬太陽的方法。

黃豆醬，又叫做大豆醬，是用優(yōu)質(zhì)的黃豆、食用油、辣椒、豆豉、醬油等材料制成的一種調(diào)味醬，是我國傳統(tǒng)醬料之一。黃豆醬的營養(yǎng)價值十分豐富，適量食用可以起到開胃消食、補充營養(yǎng)等作用。黃豆醬的吃法也有很多，除了可以直接蘸著吃之外，還可以用來做炸醬面、黃豆醬蒸魚、黃豆醬肉末燒茄子等美食來食用。吃黃豆醬的時候要注意用量，因為黃豆醬能夠起到開胃的作用，吃多了容易長胖。和Maigoo小編來了解一下吧！