制作阿膠糕的一個(gè)關(guān)鍵步驟就是將阿膠放進(jìn)酒里先泡一段時(shí)間，目的是為了讓阿膠更好的烊化，并且酒能讓阿膠的功效發(fā)揮更好，還能去除阿膠的異味，并起到延長保質(zhì)期的作用。阿膠糕制作時(shí)一般用的是半甜型的黃酒，大部分黃酒都可以，與阿膠比例為2：1比較合適。制作阿膠糕也可以不用黃酒，用水代替即可，不過保質(zhì)期會短很多，要注意不要做多了。下面一起來了解一下阿膠糕用什么酒泡吧。

阿膠糕作為阿膠的衍生食品之一，和純阿膠相比，主要在成分、吃法、口感、功效和阿膠含量等方面有一定的區(qū)別，相對來說，阿膠糕比阿膠口感更好，吃起來更方便，功效更廣泛，更適合大部分人。除了阿膠糕外，阿膠還有一種比較常見的衍生品是阿膠漿，阿膠糕和阿膠漿主要是在原料方面有區(qū)別，具體哪個(gè)好還是要看個(gè)人實(shí)際需求。下面一起來了解一下阿膠和阿膠糕哪個(gè)好吧。

阿膠糕是用阿膠制成的一種糕狀藥膳，由于阿膠屬于比較珍貴的滋補(bǔ)品，價(jià)值較高，制成的阿膠糕也比較貴，按一斤阿膠能熬制五斤阿膠糕來算，每斤阿膠糕的成本大概就在230元以上，出售的價(jià)格自然就更高了。我們在選購阿膠糕的時(shí)候，如果要買到優(yōu)質(zhì)阿膠糕，需要親自挑選，可以通過外觀、味道、做實(shí)驗(yàn)等方法判斷阿膠糕的質(zhì)量好壞。下面一起來了解一下阿膠糕的價(jià)格和選購吧。

阿膠糕是一種藥食同源的保健品，既可以滋補(bǔ)身體，也可以當(dāng)零食吃，它的口感還是比較好的，阿膠糕在制作時(shí)添加了冰糖、核桃仁、紅棗等食材，吃起來味道會比較甜，還有核桃、黑芝麻的香味。一般阿膠糕有阿膠和黃酒中和，甜味不會特別重，不過如果阿膠放少了或冰糖放多了就會比較甜，可以多喝水和吃其他食物來緩解甜膩。下面一起來了解一下阿膠糕是什么味道的吧。

阿膠糕保健效果很好，很多人都會吃，不過阿膠糕雖好，但也不宜多吃，考慮到阿膠含量、切片大小等因素，一般剛開始吃的時(shí)候一天吃一塊，適應(yīng)了一天吃兩到三塊，大概30-50g重就比較合適，吃再多也沒有更好的效果，反而會因?yàn)榘⒛z糕熱量較高、性質(zhì)粘膩、不易消化的特性，導(dǎo)致長胖、上火、腹脹等情況。下面來了解一下阿膠糕一天吃多少合適吧。