清香酒又名汾香型白酒、清香型白酒，是以高粱為原料，清蒸清糟釀造而成的白酒，它的特點(diǎn)是清澈干凈、簡(jiǎn)單純粹，很多人都愛喝。清香型白酒根據(jù)各自工藝、地方風(fēng)土不同，可分為四大流派，分別是大清系、小清系、二鍋頭系和青稞系。下面一起來文章中詳細(xì)了解一下清香酒是什么酒以及清香型白酒有哪些流派吧。

清香型白酒是糧食酒，一般是以高粱為原料，小麥、玉米制成的酒曲為糖化發(fā)酵劑釀造而成的，也有一些清香酒用的原料不同，比如青稞酒就是用的青稞釀造。清香型白酒的釀造工藝流程比較復(fù)雜，一般要經(jīng)過高粱粉碎、潤(rùn)料、糊化、揚(yáng)冷、下曲、入缸、頭廗發(fā)酵、出缸蒸餾、二廗發(fā)酵與蒸餾等工序。下面一起來看看清香酒是用什么糧食釀造的以及清香型白酒釀造工藝流程吧。

白酒香型眾多，有的香型還有別稱，比如清香型白酒就別稱汾香型白酒，因?yàn)榍逑阈桶拙频拇硎巧轿餍踊ù宓姆诰?，因此又稱汾香型白酒。汾香型白酒是以高粱和小麥等谷物原料釀造而成的，無色、清亮透明、清香純正、余味爽凈，主要的香氣成分是乙酸乙酯、乳酸乙酯等。那么汾香型白酒是什么意思？汾香型白酒是清香型白酒嗎？下面一起來看看吧。

清香型白酒香氣清新純正，一般不適合存放太長(zhǎng)時(shí)間，過長(zhǎng)的存放可能導(dǎo)致香氣和口感的損失，放太久還會(huì)有一股焦糊味，影響口感，一般情況下，低度清香型白酒不建議儲(chǔ)存，度數(shù)高一些的清香型白酒可以存放1~3年左右，存放過程中要注意儲(chǔ)存條件。那么清香型白酒可以長(zhǎng)期存放嗎？清香型白酒存放多久口感最好？下面一起來看看吧。

在諸多白酒香型中，清香型白酒是歷史比較悠久的一種，其清香純正、醇甜柔和、自然諧調(diào)的特點(diǎn)使得它在白酒市場(chǎng)上占有重要地位，不少酒友也對(duì)清香型白酒情有獨(dú)鐘。那么清香型白酒有哪些？清香型白酒可以長(zhǎng)期存放嗎？清香型白酒與醬香型白酒的區(qū)別在哪？下面和編輯一起來看看清香型白酒的百科知識(shí)吧！