瑤柱是一種海鮮干品，也叫干貝，江瑤柱是瑤柱的一個(gè)種類，其殼薄肉厚，肉質(zhì)鮮嫩，是海中珍品，兩者主要在形狀、來(lái)源和口感上有差異。作為一種美味的海鮮食材，江瑤柱的烹飪方式有很多，如清蒸江瑤柱、江瑤柱冬瓜湯、江瑤柱炒飯等等，和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的干制品，全稱應(yīng)該叫“江瑤柱”?，幹追Q干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)?，幹兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的。

干貝屬于一種海鮮，蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量非常高，對(duì)人體有諸多好處。通常情況下，干貝一般人都能食用，但對(duì)海鮮過敏者、腸胃疾病患者、孕婦及兒童、痛風(fēng)患者、肝腎功能不全者、血液粘稠的人最好不要吃干貝。在食用干貝的時(shí)候，要注意不要和香腸、涼性蔬菜、啤酒一起吃，以免造成身體不適。

干貝鮮美無(wú)比，古人說食用干貝三日內(nèi)吃雞、蝦都感覺無(wú)味，更甚的是，干貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以滋補(bǔ)身體，提高免疫力，還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效，那么干貝怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)？干貝的吃法與做法有哪些？下面來(lái)了解下干貝的常見吃法與做法吧。