橄欖菜是一種聞名遐邇的廣東潮汕雜咸小菜，那么橄欖菜是橄欖做的嗎？橄欖菜中含有橄欖果，但并不是主要成分，僅作為輔料使用。橄欖菜取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜的主要成分芥菜，屬于蔬菜類(lèi)發(fā)物，因此在食用時(shí)要注意。下面一起來(lái)看下橄欖菜的相關(guān)內(nèi)容吧。

橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，也是很多人餐桌上常備的下飯菜。橄欖菜取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉制作而成，其主要原料就是芥菜和橄欖果，也正是因?yàn)橛辛碎蠙旃?，橄欖菜才和芥菜區(qū)分開(kāi)來(lái)。那么橄欖菜是什么菜做的？橄欖菜是芥菜嗎？下面一起來(lái)了解一下吧。

橄欖菜和梅干菜是不同的兩種腌菜，它們?cè)谠?、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、制作工藝方面都有所不同，在口感方面，橄欖菜口感鮮爽、嫩滑，梅干菜咸酸味甘，清甜爽口，各有各的特色，哪種更好吃主要看個(gè)人的口味喜好。那么橄欖菜和梅干菜一樣嗎？橄欖菜和梅干菜哪個(gè)好吃？下面一起來(lái)了解一下吧。

干橄欖菜是比較常見(jiàn)的一種干貨，它的吃法有很多，常見(jiàn)的就是涼拌著吃，涼拌橄欖菜的做法很簡(jiǎn)單，橄欖菜焯水后，加入蒜末、食鹽、味精、香油、生抽，然后攪拌均勻就可以吃了；除了直接涼拌橄欖菜外，還可以加入西蘭花一起拌著吃。做涼拌橄欖菜的時(shí)候要注意先焯水，一般橄欖菜泡發(fā)過(guò)后再焯水，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，1分鐘即可。涼拌橄欖菜怎么做？涼拌橄欖菜用焯水嗎？下面一起來(lái)看看吧。