現(xiàn)在，各式各樣、各種材料制作的炊具進(jìn)入了千家萬戶?？茖W(xué)研究表明，有些炒鍋具含有一定的有毒物質(zhì)，假如使用和選擇不得當(dāng)，這些有毒物質(zhì)會(huì)隨食物進(jìn)入人體，對人體健康造成損害。那到底家用炒鍋什么材質(zhì)好呢？下面小編對六大熱門炒鍋進(jìn)行材質(zhì)優(yōu)劣對比，看看各自到底有什么不同吧。

現(xiàn)在人們越來越注重生活品質(zhì)，家里各種鍋具不少，鑄鐵炒鍋因無涂層，健康安全，而且很耐用，特別受大家歡迎。鑄鐵炒鍋買回來了，第一步必定是給它開開鍋，那么鑄鐵炒鍋怎么開鍋？首先將鍋?zhàn)忧逑锤蓛?，然后將鍋放在爐灶上開小火，將鍋體的水珠慢慢烘干。接下來把肥肉放到鍋里均勻抹開，等到肉變黑變焦，鍋里的油變成黑色時(shí)，就取出來，然后用清水清洗。下面具體了解下鑄鐵炒鍋開鍋和養(yǎng)鍋方法吧。

炒菜鍋的材質(zhì)關(guān)系到人們的身體健康，所以在選擇炒菜鍋的時(shí)候我們需要注意它的材質(zhì)及其特點(diǎn)。市場上常見的炒菜鍋材質(zhì)有鐵鍋、不銹鋼鍋、合金鍋、銅鍋、麥飯石炒鍋等等，選購炒菜鍋不僅僅要看炒菜鍋材質(zhì)，還要看鍋蓋材料，鍋?zhàn)邮欠窨闪?，手柄材料，手柄與鍋身連接處這些關(guān)鍵地方，接下來就和小編一起來看看炒鍋的選購知識吧。

不銹鋼鍋表面存在一層不溶解于某些介質(zhì)的堅(jiān)固的氧化薄膜，使它在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩(wěn)定性，甚至在高溫或低溫環(huán)境中，仍能保持其耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)。第一次使用不銹鋼鍋時(shí)應(yīng)注意清潔各種異物，一般來說不銹鋼鍋在出廠的時(shí)候會(huì)涂上防銹油，因此首先要清潔掉防銹油，然后再做好防銹措施。接下來就和小編一起來看看吧。

平底鍋是一種用來煎煮食物的鐵鍋，可用來焙、烘、蒸、烤或炒海鮮。披薩也可用平底鍋來制作，平底鍋?zhàn)雠_制作材料有高筋面粉、豬肉餡、紅皮洋蔥、食鹽、生抽、蠔油、番茄醬、白砂糖、胡椒粉等等。用平底鍋?zhàn)雠_最關(guān)鍵的還是要在餡料上下功夫，接下來就和小編一起來看看吧。