蒸蛋糕是一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料制作而成的蛋糕，好吃不上火，含糖量又不高，非常的營養(yǎng)健康。很多人喜歡在家里自己制作蒸蛋糕，但是做出來的成品很不好看，那么蒸蛋糕怎么做的松軟蓬松？下面小編就教大家蒸蛋糕的制作方法，一起學(xué)習(xí)下吧。

津派糕點(diǎn)以河北天津?yàn)榇恚瑲v史悠久，種類豐富，其中以“津八件”最為著名。那么，天津必吃經(jīng)典甜點(diǎn)有哪些？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10種天津最有名的糕點(diǎn)盤點(diǎn)，包括了天津麻花、天津驢打滾、津八件、蛤蟆吐蜜、耳朵眼炸糕、楊村糕干、天津糖炒栗子、天津卷圈兒、天津羊羹、天津蜜三刀等。下面，一起來看十大有名的津派糕點(diǎn)排名及其相關(guān)知識吧！

蒸蛋糕需要蓋保鮮膜嗎？蒸蛋糕建議蓋著保鮮膜。蒸蛋糕之所以要蓋一層保鮮膜，是為了防止蓋子上的水氣滴到蛋糕上面，影響蛋糕表面的光滑度。蒸蛋糕不用保鮮膜可以嗎？如果沒有保鮮膜，可以用瓷器菜盤、食品級塑料袋蓋在上面。

西式糕點(diǎn)以其豐富的種類和精致的造型深受喜愛，主要分為蛋糕、面包、餅干等7大類。蛋糕松軟香甜適合聚會，面包可當(dāng)主食或零食，餅干便攜耐儲存，混酥類層次分明，清酥類輕盈酥脆，泡芙外酥內(nèi)滑，精制小點(diǎn)造型精美。每類糕點(diǎn)都有獨(dú)特原料和工藝，適合不同場合食用。了解這些分類能幫助我們在甜品店或烘焙時做出更適合的選擇。

蓬松軟口的蒸蛋糕讓人忍不住想要咬上一口，可是很多人制作出來的蒸蛋糕卻是塌陷回縮的，不僅樣子難看，而且影響口感。造成蒸蛋糕塌陷回縮的原因大致有這幾種：蛋白打發(fā)不足或者打發(fā)的時候停留一段時間后再打，或者打蛋時間過長，蒸蛋糕的時間過長，水蒸氣進(jìn)入蛋糕體造成塌陷。下面小編就教大家蒸蛋糕不回縮不塌的做法。