1、看產地:我國石斛主要產于安徽大別山區(qū)的霍山、浙江東部的鄞縣、福建西部的寧化、廣西西北部的天峨、云南東南部的石屏等地,其中尤以霍山石斛出名。
2、看等級:石斛一般分為五個等級,其中特等一級鐵皮石斛為仿野生種植,不經過任何人工干預和管理,品質上與野生的幾乎無差異;特等二級也是仿野生種植,但種植過程會進行人工干預,品質次之;一級、二級、三級石斛則為大棚種植,品質相對較差。
3、看年份:石斛并不是生長年限越久越好,生長年限太早的石斛不成熟,有效成分還沒完全形成;而太成熟的石斛,有效成分又流失了,一般來說,三至四年的石斛營養(yǎng)成分沉淀高,藥用價值也最高。
4、選軟腳還是硬腳:軟腳石斛肥壯通透,中間粗兩頭細,莖條柔軟、味甘、黏性大,富含活性多糖,可以鮮吃、煲湯、泡酒、煮水等;而硬腳石斛的莖條偏硬,黏性偏小,多糖含量低,一般只用來煮水或煲湯。
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