1. 看配料表首位:區(qū)分“豆?jié){”與“調(diào)制飲品” ,配料表第一位應(yīng)是“水”和“大豆”。如果“水”后面是“白砂糖”或“大豆”排得很后,則可能為含糖飲料。真正注重品質(zhì)的產(chǎn)品,大豆含量會(huì)明確標(biāo)出(如≥8%)。避免選擇含有過(guò)多添加劑(如卡拉膠、黃原膠等增稠劑,以及香精、色素)的產(chǎn)品。無(wú)添加的純豆奶配料應(yīng)只有水和大豆。
2. 辨濃度與蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)含量是關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。根據(jù)國(guó)標(biāo),配制型含乳飲料蛋白質(zhì)要求≥1.0%,植物蛋白飲料(包括豆奶)通常要求≥2.0%。優(yōu)質(zhì)豆奶的蛋白質(zhì)含量可≥3.0g/100ml,接近牛奶水平??诟猩?,濃度越高通常口感更醇厚??刹榭礌I(yíng)養(yǎng)成分表對(duì)比。
3. 選工藝與包裝:滅菌工藝決定風(fēng)味與保質(zhì)期:利樂(lè)包裝(超高溫瞬時(shí)滅菌)保質(zhì)期長(zhǎng),但可能有“蒸煮味”;冷藏瓶裝(巴氏殺菌)口感更接近現(xiàn)磨,豆香更濃,但需冷藏且保質(zhì)期短。無(wú)糖/低糖款式更健康,能更好品嘗豆香。
| 1 | 維維豆奶自營(yíng)旗艦店 | 9019 | |
| 2 | 龍王豆?jié){自營(yíng)旗艦店 | 9383 | |
| 3 | 冰泉豆?jié){自營(yíng)旗艦店 | 9267 | |
| 4 | 北大荒豆?jié){自營(yíng)旗艦店 | 9204 | |
| 5 | 五谷磨房自營(yíng)旗艦店 | 9011 | |
| 6 | 黑牛旗艦店 | 9234 | |
| 7 | 阿華田麥片自營(yíng)旗艦店 | 9219 | |
| 8 | 九陽(yáng)豆?jié){自營(yíng)旗艦店 | 9267 | |
| 9 | 冬梅食品旗艦店 | 9413 | |
| 10 | 智力麥片自營(yíng)旗艦店 | 9068 |
| 1 | 伊利旗艦店 | 252786 | |
| 2 | Vitasoy維他奶旗艦店 | 224692 | |
| 3 | 維他奶自營(yíng)旗艦店 | 220947 | |
| 4 | 豆本豆自營(yíng)旗艦店 | 219477 | |
| 5 | 豆本豆旗艦店 | 218669 | |
| 6 | 黑牛旗艦店 | 217587 | |
| 7 | 力大獅旗艦店 | 215696 | |
| 8 | 九陽(yáng)豆?jié){旗艦店 | 211734 | |
| 9 | 力大獅自營(yíng)旗艦店 | 210671 | |
| 10 | 統(tǒng)一自營(yíng)旗艦店 | 210463 |