中華老字號多數(shù)聚集在沿海及內(nèi)陸經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)。上海、北京、江蘇位列前三,數(shù)量上較大程度領(lǐng)先于第二梯隊地區(qū)。
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老字號技藝是老字號品牌在長期生產(chǎn)經(jīng)營中世代傳承、獨具特色且技藝精湛的傳統(tǒng)制作工藝或服務(wù)方法,涵蓋多個行業(yè)領(lǐng)域,具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的歷史文化底蘊。除了上面的傳統(tǒng)技藝,老字號技藝還廣泛分布于餐飲、零售、醫(yī)藥、手工藝等多個領(lǐng)域:
以中醫(yī)藥為核心,強調(diào)配方保密性與療效驗證,部分品牌涉足現(xiàn)代醫(yī)藥研發(fā)。
以手工技藝為支撐,產(chǎn)品兼具實用性與藝術(shù)性,常與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護相關(guān)。