一、果蔬汁有什么優(yōu)缺點

果蔬汁是利用蔬菜、瓜果榨成的汁，喝果蔬汁相當(dāng)于生吃蔬菜、瓜果，好處是在一定程度上可避免蔬菜、瓜果中部分維生素的流失。但也存在一定壞處，如果蔬汁攝入糖分會比水果、蔬菜多，且膳食纖維含量較少等：

1、好處：蔬菜、瓜果中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，相比加熱后的蔬菜、瓜果，果蔬汁營養(yǎng)會更加豐富。且果蔬汁呈現(xiàn)為液體狀，比直接食用蔬菜、瓜果更容易被人體消化、吸收。另外，果蔬汁由于添加了水果，一般具有一定的甜味，口感相比單獨蔬菜更好，更容易被人群接受；

2、壞處：喝果蔬汁比直接吃蔬果攝入的糖分要多，比如平時單獨吃1個蘋果就可以存在飽腹感，換成果蔬汁則需要使用3-4個蘋果，在無形之中會增加許多糖分。蔬菜、瓜果有較多抗氧化成分，榨果蔬汁一般是在有氧環(huán)境下，其中的抗氧化活性成分可能被破壞。另外，果蔬汁制作過程中會去渣，會導(dǎo)致膳食纖維減少，不利于維持腸道的健康。

二、果蔬汁適合什么體質(zhì)的人喝

1、沒時間吃水果蔬菜的人應(yīng)該喝

雖然果蔬汁會造成一部分的營養(yǎng)流失，但能保證在短時間內(nèi)攝入足夠的水果、蔬菜，適合平時水果、蔬菜攝入不夠的人食用。

2、經(jīng)常運動、健身且大量出汗的人應(yīng)該喝

在果蔬汁里加點蜂蜜和少量的鹽，不僅能同時補充電解質(zhì)和維生素，還能減少低血糖的發(fā)生風(fēng)險。

3、老年人以及處在手術(shù)、化療恢復(fù)期的人應(yīng)該喝

對于那些牙齒脫落而且消化不良的老年人、胃腸消化功能差的重病患者以及接受放化療的癌癥患者，把水果、蔬菜和堅果、糧食等一起打成漿，既能減少對他們胃腸道的刺激，還能增加食物的多樣性。

三、果蔬汁哪些人不適合喝

1、腎病患者、糖尿病人不宜喝，蔬菜中含有大量的鉀離子，腎病患者無法排出體內(nèi)多余的鉀，若喝蔬果汁可能會造成高血鉀癥；另外，糖尿病人需要長期控制血糖，并不是所有蔬果汁都能喝。

2、胃潰瘍、急慢性胃腸炎等胃病患者不宜喝太甜的蔬果汁，甘蔗、葡萄汁等太甜的蔬果汁會引起胃酸，含有菠蘿的蔬果汁，容易引發(fā)胃痛。