作為一個愛喝粥的“粥粉”，maigoo小編總結了十種最適合做粥的青菜，比如菠菜、菜心、芥菜、芹菜、生菜、油麥菜、莧菜、小白菜、茼蒿菜、上海青等等。它們各有特色，有的鮮嫩，有的清香，有的還帶點獨特風味。下面，就讓小編一個一個來介紹吧，保證讓你收獲滿滿！

一、菠菜

菠菜是做青菜粥的經典選擇。它含有豐富的鐵質和維生素A，能夠幫助增強免疫力，促進血液循環(huán)。菠菜口感細膩，做成粥后，顏色翠綠，營養(yǎng)又美味。尤其適合身體虛弱或需要補充營養(yǎng)的人群。記得煮之前先把菠菜焯一下水，去掉草酸，這樣粥會更健康，也不會發(fā)澀。

二、菜心

菜心是廣東人常吃的蔬菜，口感清爽，富含維生素C和鈣，具有較強的抗氧化作用。它的味道清淡，不會搶去粥本身的味道，但能提升粥的鮮美感，特別適合與米粥搭配，增加營養(yǎng)。如果你喜歡清淡口味，菜心粥絕對是首選，夏天喝還能解暑呢！

三、芥菜

十種最適合做粥的青菜推薦之芥菜。芥菜有點苦中帶甘的味道，煮進粥里后，苦味會變淡，反而增添了一份獨特的香氣。它含有豐富的纖維和維生素，能幫助消化，適合胃口不好的時候吃。做芥菜粥時，買購網編建議選嫩葉部分。冬天來一碗熱乎乎的芥菜粥，暖身又暖心，還能預防感冒哦。

四、芹菜

芹菜那股獨特的清香，能讓青菜粥瞬間“升級”！它的莖葉脆脆的，煮在粥里會釋放出香味，同時增加口感。芹菜富含膳食纖維，對降血壓有幫助，適合中老年人。芹菜粥喝起來清爽提神，早上喝一碗，一整天都精神滿滿。如果你覺得粥單調，加把芹菜準沒錯！

五、生菜

生菜葉子又薄又嫩，煮粥時特別容易熟，幾乎一燙就軟，所以適合快手粥。它本身味道清淡，不會搶了粥的原味，反而讓粥多了一份柔滑。生菜含有大量水分和維生素，能滋潤皮膚，夏天喝尤其舒服。生菜粥適合當夜宵，不會給胃負擔，喝完感覺整個人都輕松了。

六、油麥菜

油麥菜的葉片寬大，質地柔軟，做粥時容易入味。它含有大量的葉綠素，有助于清理體內的毒素。油麥菜粥做起來超簡單：把菜洗凈切段，等粥快好時扔進去，煮個兩三分鐘就行。推薦給忙碌的上班族，快速煮一鍋，營養(yǎng)又管飽。

七、莧菜

莧菜是常見的鄉(xiāng)村蔬菜，富含鐵質，能促進血液循環(huán)。莧菜煮粥時葉子會釋放出紅色汁液，讓粥變成漂亮的粉紅色，看起來就很有食欲。它的口感有一點獨特，帶有清香，做成粥后，味道特別鮮美。莧菜粥是夏天的常見選擇，尤其適合那些需要滋養(yǎng)身體的人。

八、小白菜

青菜粥一般用什么青菜？小白菜是家常青菜里的“萬能選手”，做粥當然也不在話下。它的葉子嫩，莖部脆，煮在粥里能增添清爽口感，而且容易吸收粥的味道。小白菜維生素豐富，能幫助排毒，對皮膚好。這樣的小白菜粥簡單又親切，喝起來像媽媽的味道，適合全家人一起分享。

九、茼蒿菜

茼蒿菜有股特殊的香氣，有人愛得不行，有人可能得慢慢適應，但用它做粥真的很出彩！它的香味能提升粥的層次，讓人食欲大開。做茼蒿粥時，maigoo編輯建議用嫩葉，在粥快好時加入，避免煮太久失去香味。茼蒿粥喝起來香噴噴的，如果你喜歡嘗試新口味，一定要試試它，說不定就愛上啦！

十、上海青

上海青，也就是我們常說的小油菜，是青菜粥的經典選擇。它的葉子厚實，莖部飽滿，煮在粥里能保持一定嚼勁，同時釋放出甜味。上海青營養(yǎng)均衡，含有多種維生素，能增強體力。煮好的上海青粥，菜葉綠油油的，粥底鮮甜，喝起來特別滿足。