一、烤箱

無論是烤蛋糕、面包，還是餅干、蛋撻，一臺性能穩(wěn)定的烤箱必不可少。建議選擇容量30L以上的家用烤箱，帶上下火獨(dú)立控溫、熱風(fēng)循環(huán)功能，這樣受熱更均勻。如果預(yù)算充足，可以入手嵌入式烤箱或風(fēng)爐烤箱，專業(yè)級的效果更佳。千萬別貪便宜買小烤箱，溫度不準(zhǔn)會讓你崩潰！

二、廚師機(jī)

揉面、打發(fā)奶油、攪拌面團(tuán)……手工操作不僅累，還容易翻車。一臺廚師機(jī)就能解放雙手，特別是做面包時，輕松揉出完美手套膜。廚師機(jī)雖然價格小貴，但耐用性高，絕對是烘焙進(jìn)階必備神器！

三、電動打蛋器

烘焙愛好者必入的十種家電有哪些？如果你還沒入手廚師機(jī)，電動打蛋器就是性價比之選。打發(fā)蛋白、奶油、黃油都非常方便，比手動打蛋器省力十倍！價格幾十到百元不等，maigoo小編建議選可調(diào)速的，輕便好操作。雖然不能替代廚師機(jī)，但日常小甜點(diǎn)完全夠用。

四、發(fā)酵箱

做面包最頭疼的就是發(fā)酵，溫度濕度控制不好，面團(tuán)可能發(fā)不起來或者發(fā)過頭。發(fā)酵箱能精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫濕度，讓面團(tuán)處于最佳發(fā)酵狀態(tài)，尤其適合歐包、吐司等需要長時間發(fā)酵的食譜。如果預(yù)算有限，也可以用烤箱的發(fā)酵功能替代，但效果稍遜一籌。

五、破壁機(jī)

破壁機(jī)不僅能用來做果汁、湯品，它還是烘焙中一個很好的輔助手段。比如，做堅果粉、巧克力醬、果仁類的配料等，破壁機(jī)能輕松將堅硬的食材打磨得細(xì)膩順滑。對于一些需要細(xì)膩口感的甜品，破壁機(jī)無疑是個好幫手。

六、攪拌機(jī)

和破壁機(jī)類似，攪拌機(jī)也能處理食材，但更擅長混合液體或軟質(zhì)材料，比如制作奶昔、混合蛋糕糊等。手持?jǐn)嚢铏C(jī)小巧靈活，適合少量操作；臺式攪拌機(jī)容量大，適合家庭使用。如果你常做慕斯、芝士蛋糕，它會是好幫手！

七、電磁爐/電陶爐

在做一些如醬料、糖漿、巧克力等需要溫控的食物時，電磁爐或電陶爐是非常實(shí)用的工具。它們加熱均勻且溫度精準(zhǔn)，不容易燒焦，非常適合在低溫下慢慢熬制細(xì)膩的糖漿或巧克力醬。

八、真空封口機(jī)

做烘焙買什么電器？烘焙材料開封后容易受潮變質(zhì)，比如面粉、糖、堅果等。真空封口機(jī)能延長食材保鮮期，避免浪費(fèi)。另外，做 Sous Vide甜點(diǎn)時（比如舒芙蕾、布?。材芘缮洗笥脠?！

九、冰淇淋機(jī)

冰淇淋機(jī)是夏季烘焙中不可或缺的設(shè)備之一。無論是制作經(jīng)典的冰淇淋，還是創(chuàng)新的雪糕，冰淇淋機(jī)都能幫助你輕松完成。從手動到自動的多種款式，maigoo小編認(rèn)為可以根據(jù)自己的需求選擇。

十、食物處理器

食物處理器能快速切碎、切片、切絲，處理堅果、水果、巧克力等食材。如果你常做派皮、塔類甜點(diǎn)，或者需要大量切配材料，它會大大節(jié)省時間。和攪拌機(jī)不同，它更適合處理固體食材。