白露適宜吃哪些蔬菜

白露節(jié)氣，容易出現口干、唇干、咽干、皮膚干燥等，就是典型的“秋燥”，此時要多吃蔬菜來潤燥。

適合在白露時節(jié)吃的蔬菜有等紅薯葉、南瓜葉、菠菜、芹菜等綠葉蔬菜和土豆、紅薯、山藥、蓮藕、芋頭、萵筍、蘿卜等根莖類蔬菜，此外西蘭花、花菜、扁豆、茭白、菱角、南瓜、秋葵等也可以多吃。

白露吃什么蔬菜對身體好

1、花菜粉條

食材：花菜、粉條、蔥、姜、老抽、鹽、雞精、花生油

做法：花菜用淡鹽水浸泡十分鐘以上，撈出沖洗干凈，然后劈成小塊，鍋里放入花生油，燒熱，放入蔥，姜，花椒爆香，倒入處理好的菜花，煸炒幾下，然后倒入幾滴老抽和一勺生抽烹一下，老抽的加入主要是為了上色，加入一碗水，把把清洗好的紅薯粉條放入鍋里，蓋上蓋子燜一會，稍微煮2分鐘，開蓋翻炒幾下，加入少許的鹽調味，粉條已經熟透，花菜綿軟，再加點雞精調味，即可關火出鍋。

2、紅燒芋頭

食材：芋頭、蒜、姜、辣椒、蔥、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、五香粉

做法：芋頭洗凈放高壓鍋煮熟，芋頭煮熟放涼，去皮，切塊，起鍋燒油，倒入蒜末姜末辣椒，炒出香味，倒入芋頭，翻炒一下，加入生抽老抽五香粉白胡椒粉少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

3、茭白炒肉

食材：茭白、豬肉、生抽、鹽、雞精、小米辣

做法：豬肉和茭白切絲，油熱，放入肉絲炒變色，再加入切好的小米辣爆香，接著倒入茭白絲炒3分鐘，加生抽、鹽調味，放入青椒段增色，并炒至斷生；最后，加入雞精調味，翻炒均勻。

4、木耳炒山藥

食材：山藥、木耳、胡蘿卜、青椒、蒜、油、蠔油、鹽

做法：胡蘿卜、青椒洗凈切片后裝盤備用；木耳撕成小朵焯水后備用；山藥切片后泡入水中備用。蒜切片或末備用，起鍋放入少許油，下蒜末爆香，放入胡蘿卜、青椒煸炒1-2分鐘斷生，依次加入山藥和木耳繼續(xù)不斷翻炒，加入鹽、蠔油后，迅速翻炒均勻，關火裝盤。

5、蒜蓉紅薯葉

食材：紅薯葉，、南瓜花、大蒜、鹽、油、蒜、蠔油、生抽、雞精、花椒粉

做法：紅薯葉和南瓜花清洗干凈，將紅薯葉的老葉和老梗摘除掉，撒上適量鹽，抓拌均勻腌制10分鐘；煮鍋中加入適量的清水，大火煮開后加入少量的鹽和油，倒入用鹽腌過的紅薯葉和南瓜花，焯水30秒左右撈出控水；提前準備好半頭蒜，去皮切末，炒鍋中加入適量的油燒熱，倒入蒜末炒出香味后，加蠔油、生抽、鹽、雞精和花椒粉攪拌均勻，將焯過水的紅薯葉和南瓜花倒入鍋中，翻炒均勻，讓紅薯葉和南瓜花充分吸收湯汁后，關火盛出。