一、工地食堂一般怎么承包

很多建筑工地會(huì)開設(shè)食堂方便建筑工人用餐，一般工地食堂的承包是招標(biāo)的，想承包一個(gè)工地食堂的話，具體步驟如下：

1、尋找招標(biāo)信息

首先需要了解工地食堂的招標(biāo)信息，可以通過互聯(lián)網(wǎng)、招標(biāo)平臺(tái)、報(bào)紙等多種渠道獲取。

2、準(zhǔn)備資料

在準(zhǔn)備投標(biāo)資料時(shí)，需要準(zhǔn)備工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，以及投標(biāo)人的公司資料和個(gè)人信用證明等文件。

3、編制投標(biāo)書

根據(jù)招標(biāo)信息的要求，編制完整的投標(biāo)書，包括承包方案、食品供應(yīng)計(jì)劃、菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)質(zhì)量保障措施、價(jià)格報(bào)價(jià)等內(nèi)容。

4、提交投標(biāo)書

按照招標(biāo)信息要求的時(shí)間和方式，將準(zhǔn)備好的投標(biāo)書提交給招標(biāo)方。

5、開標(biāo)評(píng)標(biāo)

在招標(biāo)截止后，招標(biāo)方將公開開標(biāo)，對(duì)投標(biāo)人的資格和投標(biāo)書的內(nèi)容進(jìn)行評(píng)審。

6、簽訂合同

如果投標(biāo)方通過評(píng)審，與招標(biāo)方達(dá)成共識(shí)，雙方將簽訂承包合同，并開始工地食堂的承包服務(wù)。

二、工地食堂的經(jīng)營(yíng)該怎么做

1、控制經(jīng)營(yíng)成本

注意食材采購(gòu)的費(fèi)用支出，避免投入大于盈利出現(xiàn)虧損。

2、做好服務(wù)

服務(wù)態(tài)度要好，避免引起沖突。

3、保持衛(wèi)生

做好食堂衛(wèi)生，廚具在使用前后要清洗干凈，定期消毒；剩余飯菜要及時(shí)清理。按規(guī)定做好污水排放設(shè)施，廚余垃圾及時(shí)清理。食堂應(yīng)距離廁所等有異味場(chǎng)所30米以外，并做到四周無(wú)積水和污物。食堂應(yīng)安裝紗窗、擋鼠板；生熟食品分開處理，并做好標(biāo)記。廚房用具和餐具放置有序并按時(shí)消毒。食堂工作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，相關(guān)工作人員要定期去正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行體檢，持健康證上崗。

4、菜品定期更新

菜品要按時(shí)更新，不要一直沒變化，可以根據(jù)大家喜好來做。

5、做好食物留樣工作

留取當(dāng)天供應(yīng)的所有菜品，標(biāo)明菜名和留樣時(shí)間，然后放留樣冷藏柜保存48小時(shí)，留存的樣品要保持一定的距離，避免留樣的食物受污染。