甘肅過(guò)年吃什么美食

1、八寶甜飯

也被稱(chēng)為八寶飯，是以糯米為主料制作的傳統(tǒng)名點(diǎn)。先將糯米淘洗干凈，置盆內(nèi)加水，籠蒸后取出拌適量白糖、熟豬油。另取蒸碗，碗底抹一層油，或間隔鋪墊肥肉片，將各種果料按其需要的圖案平擺碗底，然后將蒸好的糯米裝入碗內(nèi)，抹平，用筷子扎幾個(gè)孔，上籠蒸熟，扣入菜盤(pán)內(nèi)上桌。

2、酥油糌粑

這是一種藏族的傳統(tǒng)美食，由酥油、糌粑、糖等材料制成，口感獨(dú)特，是甘肅地區(qū)過(guò)年期間的美食之一。

3、甜醅子

也被稱(chēng)為甜醅子，酒胚子，用大曲發(fā)酵而成，具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn)，是甘肅人夏天常喝的一種飲品，過(guò)年期間也會(huì)有人喝。

4、熱冬果

在蘭州的冬天一定要吃熱冬果。熱冬果是蘭州的特色小吃之一，它是將冬果梨蒸熟后去核再加上冰糖一起煮制而成的一種甜品。

5、灰豆子

這是一種用豌豆制成的傳統(tǒng)美食，口感香濃，是甘肅人的特色小吃之一。

6、糖餅、糖瓜

在甘肅的一些地方，過(guò)年期間會(huì)有吃糖餅和糖瓜的習(xí)俗，寓意著生活甜甜蜜蜜。

甘肅春節(jié)年夜飯菜有哪些

1、酸辣里脊

這是大西北地方風(fēng)味傳統(tǒng)名菜，選用柔軟的里脊肉和自制的酸辣汁，經(jīng)過(guò)特殊的烹制，酥嫩酸辣，風(fēng)味獨(dú)特。

2、蘭州糟肉

糟肉是將糟豆腐（即腐乳）加上其它一些調(diào)料，調(diào)配成料汁后，均勻的裹在五花肉片上，上鍋蒸制而成，精肉艷紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引人開(kāi)胃，增加食欲。

3、天水酒碟

這是天水城鄉(xiāng)酒風(fēng)甚盛，過(guò)年招待人時(shí)必備的下酒菜，基本食材為胡蘿卜、黃豆芽或綠豆芽、菠菜、油炸豆腐片、豬頭肉、豬肝等。

4、蒸酥肉

用蒸籠蒸到肉軟，色澤黃亮、咸鮮微辣，肉肥而不膩、嫩而不糜、五香味濃郁，是甘肅人飯桌上不可缺少的美食之一。

5、燉菜

甘肅的燉菜以鮮美和原汁原味著稱(chēng)，常見(jiàn)的有燉羊肉、燉牛肉、燉雞肉等，配上一些調(diào)料和蔬菜，口感鮮美。

6、面食

甘肅是面粉大省，過(guò)年期間的面食種類(lèi)繁多，包括饅頭、花卷、包子、餃子等，有些地方還會(huì)制作特色面點(diǎn)，如蘭州的牛肉面、天水的油潑面等。