蜂蜜的好處

1、在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身體吸收利用，可緩解疲勞。

2、蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能縮短排便時間。

3、蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。

4、蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解神經緊張，促進睡眠。

蜂蜜的壞處

1、蜂蜜是用蜜蜂采集的花蜜所制成的，如果對花粉過敏的人群吃了蜂蜜，可能會引起過敏，出現皮膚瘙癢、紅疹等癥狀，嚴重者甚至會出現皮膚潰爛、滲液等癥狀。

2、蜂蜜的含糖量比較高，如果本身存在糖尿病或者高血糖的患者喝了蜂蜜，可能會引起血糖水平上升，導致偏高，出現頭暈、頭痛、食欲下降等癥狀。

蜂蜜的食用方法

1、泡水：這是最常見的蜂蜜吃法，蜂蜜水的溫度不宜超過60℃，以保持蜂蜜中活性酶的活性。

2、和其他食材搭配：蜂蜜和白梨熬水可以潤膚止咳，蜂蜜和大米、香蕉熬粥可以潤腸通便，蜂蜜加芹菜汁可以穩(wěn)定血壓，蜂蜜加牛奶可以抗疲勞和增強抵抗力，蜂蜜加金銀花泡水則可以清咽利喉和治療感冒。

3、與中藥搭配：蜂蜜可以和阿膠、桑葉、川貝母等一起用，增強相應的藥理作用。

吃蜂蜜的注意事項

1、蜂蜜滑腸，適合便秘人群，但腸胃不好、經常拉肚子的人不宜食用蜂蜜，尤其是空腹情況下食用。

2、空腹狀態(tài)下喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

3、蜂蜜含大量果糖，糖尿病患者、中老年人、血脂異常者慎用。

4、蜂蜜和豆腐不能一起吃，蜂蜜中含有少量的有機酸，當它與豆?jié){里的蛋白質結合后，會產生變性沉淀，人體無法吸收。

蜂蜜是涼性還是熱性

蜂蜜一般不存在寒熱區(qū)分，它性平。

蜂蜜結晶好還是不結晶好

蜂蜜是否結晶和蜂蜜的質量無關，一般與溫度有關，溫度低時蜂蜜結晶是一種自然現象。

無論蜂蜜是否結晶，它內部的營養(yǎng)并不會被破壞。