一、喝紅酒一定要用醒酒器嗎

紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的作用是為了增加紅酒與氧氣的接觸面積，幫助紅酒盡快氧化，軟化單寧，散發(fā)香味，順滑口感。而不用醒酒器，直接用杯子或其他容器也是可以起到醒酒作用的。

醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露于空氣之下，加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關系十分復雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演化，這些氧氣來源于裝瓶這一工序，終存在于酒液或瓶口處，但如果瓶內(nèi)的氧氣過多，葡萄酒就會被氧化。

葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時不讓紅酒香氣容易消散。

醒酒器讓紅酒更快的發(fā)生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。醒酒時間一般是十幾分鐘到幾小時甚至幾天不等，醒酒時間因為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而時間也有所不同。

二、怎么正確使用醒酒器醒酒

1、清潔和干燥醒酒器

把葡萄酒倒入醒酒器之前，要確保醒酒器清潔而干燥，因為醒酒器里的灰塵會影響酒的風味，水珠則會沖淡酒的味道。

2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

葡萄酒中常會出現(xiàn)沉淀物，它們多為酒石酸結晶以及在陳年過程中逐漸沉積的色素和酚類化合物等，因此陳年老酒中的沉淀通常更多。當葡萄酒水平放置時，沉淀物會沉積在酒瓶的一側，因此開瓶前需要提前把酒瓶豎直放置數(shù)天，使它們集中沉積至瓶底，以便去除。若無沉淀，則可省略此步驟。

3、開瓶

開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，以免攪動沉淀。先割開瓶封，再用濕布或濕紙巾清潔瓶頸和瓶口，然后盡量輕柔地打開瓶塞。

4、將葡萄酒倒入醒酒器

將酒液慢慢地倒入醒酒器?？梢詫⒕破恐糜谝惶幑庠吹纳戏剑员隳軌蚩辞宄恋砦锏奈恢?。當瓶肩處開始出現(xiàn)明顯的沉淀物時，就停止倒酒，確保醒酒器中無沉淀。

5、靜置

將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據(jù)葡萄酒的風格及陳年能力來判斷?？偟膩碚f，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。