鯰魚(yú)市場(chǎng)價(jià)多少錢(qián)一斤

1、胡子鯰

廣西南寧市賓陽(yáng)縣胡子鯰6元/斤；廣西欽州市欽南區(qū)胡子鯰7元/斤等。

2、本地塘鲺

廣東廣州市荔灣區(qū)本地塘鲺10元/斤；廣東茂名市高州市本地塘鲺7.2元/斤；廣西南寧市賓陽(yáng)縣本地塘鲺6元/斤；廣西桂林市荔浦市本地塘鲺15.5元/斤等。

3、埃及塘鲺

廣東廣州市花都區(qū)埃及塘鲺13.4元/斤；海南?？谑行阌^(qū)埃及塘鲺6元/斤等。

4、大口鯰魚(yú)

浙江湖州市南潯區(qū)大口鯰魚(yú)14.17元/斤；山東濟(jì)南市歷城區(qū)大口鯰魚(yú)15.83元/斤；湖南岳陽(yáng)市君山區(qū)大口鯰魚(yú)6元/斤；廣西南寧市賓陽(yáng)縣大口鯰魚(yú)9元/斤；四川眉山市東坡區(qū)大口鯰魚(yú)11.5元/斤等。

備注：以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

怎么挑選新鮮鯰魚(yú)

1、看鯰魚(yú)的顏色

鯰魚(yú)因種類(lèi)不同，外形上有比較大的差異。一種是青灰色，一種是牙黃色，牙黃色的鯰魚(yú)身上有花斑。盡量不要選黑色的鯰魚(yú)，黑色的鯰魚(yú)土腥味最重。在挑選鯰魚(yú)的時(shí)候一定要選擇大小差不多的，不要選擇黑色的鯰魚(yú)。

2、看鯰魚(yú)的活性

因?yàn)樘煨缘脑?，鯰魚(yú)并不喜歡活動(dòng)，我們?cè)谶x購(gòu)鯰魚(yú)時(shí)，應(yīng)該挑選活力較好的鯰魚(yú)，因?yàn)檫@樣的鯰魚(yú)肉質(zhì)會(huì)細(xì)膩一些。鯰魚(yú)身上的肉多為肥肉，人工飼養(yǎng)的鯰魚(yú)，常年生活在魚(yú)塘底部，活動(dòng)量特別小，雖說(shuō)體型巨大，但是口感卻不好。

2、觀察鯰魚(yú)身上有無(wú)傷痕

優(yōu)質(zhì)的鯰魚(yú)身上沒(méi)有瑕疵，更不會(huì)有傷痕，有傷痕的鯰魚(yú)一般都存放了較長(zhǎng)時(shí)間了，正是在轉(zhuǎn)存時(shí)，才造成了身上的傷痕。

4、盡量挑選鮮活的鯰魚(yú)

在挑選鯰魚(yú)時(shí)，我們應(yīng)該選擇那些鮮活的鯰魚(yú)，不要選擇冷凍的鯰魚(yú)，因?yàn)槲覀儾恢览鋬龅啮T魚(yú)被儲(chǔ)存了多長(zhǎng)時(shí)間，質(zhì)量無(wú)法保證。鮮活的鯰魚(yú)，我們可以直接觀察到它活著的狀態(tài)，所以說(shuō)這樣的鯰魚(yú)口感更加鮮美。