一、醒發(fā)箱產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些

醒發(fā)箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動(dòng)門(mén)、不銹鋼托架、電源控制開(kāi)關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成，其產(chǎn)品特點(diǎn)有：

1、簡(jiǎn)單易懂的溫度與濕度設(shè)定，可為面包提供最恰當(dāng)發(fā)酵環(huán)境。

2、電腦控制面板能設(shè)置24小時(shí)循環(huán)程序，全自動(dòng)智能工作無(wú)需人工看守，輕松完成。

3、醒發(fā)箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料，經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生。

4、升溫速度快，可在最短時(shí)間內(nèi)完成醒發(fā)，優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得。

5、設(shè)置合理的熱風(fēng)及濕度循環(huán)系統(tǒng)，使整個(gè)醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。

二、醒發(fā)箱工作原理是什么

前文已經(jīng)簡(jiǎn)單了解了醒發(fā)箱產(chǎn)品特點(diǎn)，接著咱們?cè)賮?lái)看看醒發(fā)箱工作原理是什么。

醒發(fā)箱是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進(jìn)行設(shè)計(jì)的電熱產(chǎn)品，設(shè)備原理是采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過(guò)控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對(duì)濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的最適合面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過(guò)程。

三、如何自制醒發(fā)箱

了解了醒發(fā)箱的原理后，其實(shí)我們也可以利用身邊的材料，自制醒發(fā)箱：

1、選擇一個(gè)大的、可密封的容器。

2、往箱子內(nèi)添加防水的加熱裝置（如電熱毯），以調(diào)節(jié)箱內(nèi)的溫度，（注意留出位置以便其后將酵母湯種置于加熱裝置上，玻璃杯即裝有天然酵母）。

3、箱子外接濕度控制儀與加濕器，以調(diào)節(jié)箱內(nèi)濕度。

4、自制醒發(fā)箱完成。