一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業(yè)者的關(guān)注，來看看 手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么吧！

手搖咖啡磨豆機通過手旋轉(zhuǎn)搖桿，轉(zhuǎn)動內(nèi)部鐵制的磨刀，將咖啡豆壓裂成細粉狀，掉落在下面的盒子里。嚴格來說，內(nèi)部的磨刀不是刀，因為它沒有鋒利的刀鋒或鋸齒，而是一塊有角度的錐形磨鐵。它以輾壓的方式將咖啡豆磨碎，這種方法類似古代的研缽和搗杵，也最能留住咖啡的香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經(jīng)簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發(fā)現(xiàn)，這種原理和打豆?jié){比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好不要，兩者的原理雖然相似，但是如果要用咖啡的磨豆機磨生黃豆，由于生黃豆比烘焙后的咖啡豆硬，會對磨豆機造成損壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是用水泡發(fā)的，磨的時候加水才能把豆?jié){沖下來，如果是磨用水泡過的黃豆，大多數(shù)咖啡的磨豆機都比較怕水，如果是陶瓷磨芯的，會容易碎裂，如果是鋼鐵的磨芯，很容易出現(xiàn)嚴重的銹化反應(yīng)，長久下去，會損害機器。

咖啡豆質(zhì)地較脆，手搖咖啡磨豆機為了磨咖啡豆設(shè)計的，和豆?jié){機是完全不同的兩種機器，因此建議不要混合使用。