一、無(wú)碘竹鹽是什么鹽

無(wú)碘鹽的種類也有多種，如無(wú)碘海鹽、無(wú)碘井鹽等，無(wú)碘竹鹽也是無(wú)碘鹽的一種，它是指不添加碘化物的竹鹽。

所謂竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的楠竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹(shù)為燃料，經(jīng)1000℃～1300℃高溫煅燒后提煉出來(lái)的鹽。

無(wú)碘竹鹽的主要成分是氯化鈉，此外還含有微量鈣、鉀、銅、鐵、鋅等以及其他微量元素。

二、無(wú)碘竹鹽和無(wú)碘鹽有什么區(qū)別

我們平常吃的無(wú)碘鹽一般是無(wú)碘精制鹽，無(wú)碘竹鹽實(shí)際上是一種“粗鹽”，無(wú)碘竹鹽和無(wú)碘鹽的區(qū)別主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：

1、加工方法的區(qū)別

竹鹽是把天然海鹽放入新鮮竹子里，經(jīng)過(guò)多次高溫烤制而成的。竹鹽呈堿性，對(duì)于改變?nèi)藗冊(cè)谌粘Ｉ钪杏捎谏攀炒钆洳缓侠碓斐傻娜跛嵝泽w質(zhì)能起到中和作用。不過(guò)，在竹鹽燒制過(guò)程中，竹子的香味會(huì)滲到鹽里，同時(shí)會(huì)有一部分氯變成氯氣跑掉，這時(shí)候鹽的鈉離子可能相對(duì)偏高，高血壓患者應(yīng)慎用。無(wú)碘鹽指的是食用鹽中不再額外添加碘化鉀，制作方法是比較簡(jiǎn)單的，一般采用的方法主要是納潮、鹵制、結(jié)晶、收鹽和洗鹽。

2、成分的區(qū)別

無(wú)碘鹽NACL的含量是98.5%，不含礦物質(zhì)、不含微量元素；無(wú)碘竹鹽的NACL含量是80%—95%，含幾十種微量元素。

3、價(jià)格的區(qū)別

由于無(wú)碘竹鹽制作過(guò)程相比普通無(wú)碘鹽要復(fù)雜一些，成本高一些，因此市面上無(wú)碘竹鹽的價(jià)格通常要比普通的無(wú)碘鹽更高。