一、八珍糕是哪八種

八珍糕是一種由八種中藥食材組成的食療方，組方的8種藥材均藥食兼可，共同發(fā)揮補脾養(yǎng)胃、固腎益精、寧心安神、強身健體的作用，那么八珍糕的組成是哪八種呢？

據(jù)了解，八珍糕分“男八珍”和“女八珍”兩種，成分組方有所不同：

1、男八珍

“男八珍”即原版八珍糕，又分為兩種：健脾消積的和增補元氣的，基礎(chǔ)方是：茯苓、白扁豆、蓮子肉、薏米、懷山藥、芡實；健脾消積八珍糕的其他兩味藥為山楂和麥芽，增補元氣八珍糕的其他兩味藥為人參和黨參。

2、女八珍

“女八珍”相傳是為慈禧太后設(shè)計的，又稱健脾糕，八味中藥食材分別是茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉，加白糖用水調(diào)合而成。

除此之外，還有一種健脾八珍糕，實際上有九種成分，分別是黨參(炒)、白術(shù)（炒）、茯苓、白扁豆（炒）、薏苡仁（炒）、山藥（炒）、芡實（炒）、蓮子、陳皮，輔料為大米、蔗糖、麻油。

二、八珍糕的正宗配方

八珍糕是由八味中藥食材組成的糕點，具有補脾養(yǎng)胃的功效，清代皇宮常用這種健脾糕點，分男八珍和女八珍兩種，成分有所不同，配方方面也有一定的差異：

1、男八珍

黨參（去蘆）60克、茯苓60克、生白術(shù)60克、扁豆60克、蓮子肉60克、生薏米60克、生山藥60克、芡實60克、白米面3千克、白糖2.4千克、江米面3千克。

2、女八珍

茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細(xì)粉，加白糖七兩，用水調(diào)合后做成糕點。