2、冷藏保存

保存車?yán)遄訒r，可以將顆粒圓潤、無病蟲害的車?yán)遄友b入干燥無菌的食品袋或保鮮袋中，用細(xì)繩扎緊袋口后，放入冰箱的冷藏層中保存，注意保存期間要將溫度保持在三度左右，可以讓它保存十來天不發(fā)生變質(zhì)，而且取出食用時還會特別新鮮。

3、冷凍保存

車?yán)遄涌梢岳鋬霰４妫瑢④嚴(yán)遄臃湃肭逅星逑锤蓛?，然后取出裝入密封袋中，抽光袋中空氣后，將密封袋放在冰箱的冷凍層，就能延長車?yán)遄拥谋ｕr期，但清洗的過程中，不能摘除果蒂，以免車?yán)遄痈腥炯?xì)菌腐爛，這樣保存的車?yán)遄颖４鏁r間更長且不易變質(zhì)，營養(yǎng)也不會流失，想食用時，取出化開就能食用。

車?yán)遄釉趺纯磯牧藳]有

1、看色澤

新鮮的車?yán)遄颖砥す饣⑶腋挥泄鉂桑さ念伾ǔ榘导t色或者深紅色，而壞了車?yán)遄颖砥ニ诌M(jìn)而變得皺巴巴的，失去光澤，顏色看起來像是加深了。

2、摸質(zhì)地