一、膠原蛋白肽是什么提取的

膠原蛋白肽是一類以富含膠原蛋白的新鮮動物組織（包括皮、骨、筋、腱、鱗等）為原料，經(jīng)過提取、水解、精制生產(chǎn)的，相對分子質(zhì)量低于10000Da的產(chǎn)品。膠原蛋白肽里面含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)以及膠原蛋白質(zhì)，飲用之后可以為皮膚補(bǔ)充足夠的膠原蛋白肽，同時可以增加皮膚彈性，能起到非常好的延緩皮膚衰老的情況，改善皮膚上面的細(xì)紋以及松弛癥狀，讓皮膚看起來更加的年輕漂亮。

膠原蛋白肽原料的來源有以下幾種：

1、屠宰場、肉聯(lián)廠、罐頭廠、菜市場等提供的經(jīng)檢疫合格的新鮮牛、豬、羊和魚等動物的皮、骨、筋、腱和鱗等。

2、制革鞣制工藝前，剪切下的帶毛邊皮或剖下的內(nèi)層皮。

3、骨粒加工廠加工的清潔骨粒和自然風(fēng)干的骨料。

4、可食水生動物魚鰾、可食棘皮動物、水母等。

市售膠原蛋白主要提取來源分為兩大類：牛/豬膠原蛋白，魚膠原蛋白。而魚膠原蛋白又根據(jù)原料部位和生長水域分為：淡水魚皮膠原蛋白、淡水魚魚骨膠原蛋白、深海魚皮膠原蛋白、深海魚鱗/魚骨膠原蛋白，雖然統(tǒng)稱為膠原蛋白，但是品質(zhì)和價格差異很大。

牛豬膠原蛋白：是以豬、牛等動物的骨、皮等為原料提取。其產(chǎn)量高、價格低。但是豬原蛋白中脂肪含量高，長期服用易發(fā)胖，同的牛、豬殖環(huán)境不可控，喂食的飼料等易含激素，更有瘋牛病，口蹄疫等病毒風(fēng)險，相對來說原料安全性較低。

魚膠原蛋白：是以魚骨、魚鱗或魚皮為原料提取，其中魚皮膠原蛋白對皮膚最好，它屬于I型膠原蛋白，氨基酸組成與人體膠原蛋白最為接近，具有高濃度的甘氨酸，羥脯氨酸和脯氨酸。當(dāng)攝入魚皮膠原時，羥脯氨酸是不會被完全消化分解力游離高氨基酸，而是直接進(jìn)入血液，刺激細(xì)胞活化，促進(jìn)膠原蛋白合成。同時分子量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于牛豬膠原，可以直接被小腸壁吸收進(jìn)入血液，所以生物利用度（吸收率）更高，是其他膠原的約15倍。

另外，現(xiàn)在海洋生態(tài)污染嚴(yán)重，所以生態(tài)湖庫的淡水魚比深海魚更安全，湖庫生態(tài)修復(fù)工程讓魚生長環(huán)境更干凈，沒有水質(zhì)污染，更不會有激素影響。魚皮膠原蛋白因其生態(tài)修復(fù)技術(shù)要求高，提取過程更復(fù)雜，所以成本及售價略高，適合對健康要求更高的愛美人士。

二、膠原蛋白肽是怎么提取的

膠原蛋白肽比較常見的提取方法是酸法提取、堿法提取、鹽法提取、酶法提取。

1、酸法提取主要采用低離子濃度酸性條件浸漬處理原料，從而破壞分子間的鹽鍵和希夫堿，而引起纖維膨脹、溶解。主要使用的溶劑有鹽酸或亞硫酸、磷酸、硫酸、醋酸、檸檬酸和甲酸等，其缺點(diǎn)：環(huán)境污染、反應(yīng)后容易產(chǎn)生灰份、鹽份。

2、堿法提取膠原蛋白常用的處理劑為石灰、氫氧化鈉、碳酸鈉等。由于堿法提取容易造成肽鍵水解，因此得到的水解產(chǎn)物分子量比較低。缺點(diǎn)：環(huán)境污染、反應(yīng)劇烈，容易破壞產(chǎn)品營養(yǎng)成分。

3、鹽法提取膠原蛋白所用的中性鹽酸、氯化鈉、檸檬酸鹽等。在中性條件下，當(dāng)鹽的濃度達(dá)到一定量時，膠原溶解。并且可采用不同嘗試的氯化鈉對提取的膠原蛋白進(jìn)行鹽析處理，可以沉淀出不同類型的膠原蛋白。缺點(diǎn)：鹽分高。

4、酶法提取是利用蛋白酶使膠原蛋白溶解，水解條件溫和，反應(yīng)速度快，提取的膠原蛋白仍有完整的三股螺旋結(jié)構(gòu)，蛋白純度高，理化性質(zhì)穩(wěn)定，且無環(huán)境污染。

通過以上常見膠原蛋白肽的提取方法，現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中最理想，最經(jīng)濟(jì)節(jié)能環(huán)保的是生物酶法提取，但生物酶法提取需要注意一下影響酶解效果的因素。

以豬皮、牛皮、魚鱗、魚皮為例，用于制備膠原蛋白肽的酶制劑有很多，不同來源的蛋白酶，切位點(diǎn)不同，得到的酶解效果也是不一樣的。影響酶酶解效果的因素主要有：酶的種類、酶活性、加酶量、酶解溫度、酶解時間、pH值及料水比等。因此，在實(shí)際操作過程中，需要根據(jù)不同的材料選擇合適的酶類型和酶解時間，以保證原材料可以達(dá)到較高的酶解水平。