一、豬油的煉制方法

現(xiàn)在吃豬油的人少了，很多人一直都在吃植物油，其實(shí)長(zhǎng)期食用一種油并不利于身體健康，最好的做法是動(dòng)物油與植物油搭配著吃。豬油是一種很香的油，很多朋友家里還會(huì)自己煉制豬油，那么豬油怎么煉呢？

1、選油厚色白無(wú)雜質(zhì)的豬板油，溫水清洗干凈，之后切成薄片。

2、準(zhǔn)備適量的蔥白、生姜。

3、先在鍋中放適量的清水，再下切好的豬板油，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火慢熬，一邊熬用勺子翻轉(zhuǎn)豬油。

4、出油后，加入生姜、蔥白，五分鐘后將生姜、蔥白撈出。

5、待水燒干后，豬油也開(kāi)始慢慢的煉出來(lái)了，用濾網(wǎng)濾出豬油即完成豬油的煉制。

二、豬油怎么煉才又白又香

熬豬油說(shuō)簡(jiǎn)單就很簡(jiǎn)單，說(shuō)復(fù)雜也很復(fù)雜。說(shuō)它簡(jiǎn)單是只需要把豬板油洗凈切塊放鍋里小火慢慢熬油自然而然就出來(lái)，說(shuō)它復(fù)雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來(lái)也不會(huì)有焦糊味，熬好后長(zhǎng)時(shí)間放置也不容易變質(zhì)，那就需要掌握以下幾個(gè)訣竅：

1、熬之前加半碗清水同煮，然后下肥肉或豬板油，這樣水能起到一定隔熱作用，豬肉不易被燒糊，因此加水熬豬油可以穩(wěn)定熬好豬油，豬油最終潔白不發(fā)黑。

2、火候要小，高溫會(huì)導(dǎo)致豬油出油少，油色還會(huì)出現(xiàn)焦黃，香味也會(huì)降低，同時(shí)還有可以產(chǎn)生致癌物質(zhì)，開(kāi)小火熬豬油能讓熬出來(lái)的豬油又白又香。

三、熬豬油用什么部位的肉最好

豬油是用豬肉煉制的油，但并不是所有部位的豬肉都可以煉油的，一般熬豬油主要用以下兩個(gè)部位的豬肉：

1、豬板油

豬板油是熬豬油的最佳部位，質(zhì)地比較厚，且非常白，雜質(zhì)少的，這樣熬豬油出油率高，熬出來(lái)的豬油也會(huì)更白更香。

2、肥肉

在熬豬油的時(shí)候如果沒(méi)有豬板油，也可以選擇肥肉，因?yàn)榉嗜庥椭勘容^高，這樣熬豬油的時(shí)候更容易出油。